торт "Птичье молоко" наоборот - бисквит на белках,а крем на желтках!!! |
Корж:Крем:Помадка:
Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться(у меня примерно минут 15-20,но возможно и меньше).Проверить удобнее острым тонким ножом.Вытащить из духовки и дать полностью остыть.(у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы,но при остывании осел). Крем: желтки перемешиваем с сахаром,добавляем молоко и ставим на газ,либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем,пока не растворится сахар и масса не загустеет.Должна булькать и станет густой желтого цвета.Снимаем и охложаем.Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности.Получаем пышный, легкий крем нежно- желтого цвета . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть). Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить,чтобы растаял сахар,постоянно помешивая.Снять с огня,охладить и взбить масло с этой массой.Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам. Поставить в холод. Перед подачеи,немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.
С наступлением отпусков мы все привычно тянемся в Крым: здесь и роднее, и привычнее, чем на курортах Турции или Египта. Только вот цены в последнее время в Крыму практически такие же, как за границей. Можно ли найти эконом отдых в Крыму.| Рубрики: | сладкая жизнь |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Subs обратиться по имени
Понедельник, 06 Мая 2013 г. 11:02 (ссылка)
PASSIONANTE_TANYA обратиться по имени
Понедельник, 06 Мая 2013 г. 15:12 (ссылка)
levira51 обратиться по имени
Понедельник, 06 Мая 2013 г. 15:54 (ссылка)
Вика-Викочка-Викуля обратиться по имени
Понедельник, 06 Мая 2013 г. 23:17 (ссылка)
Лидия_Стрелец обратиться по имени
Вторник, 07 Мая 2013 г. 00:25 (ссылка)
ikachka обратиться по имени
Вторник, 07 Мая 2013 г. 00:46 (ссылка)
Заблуда_Тая обратиться по имени
Вторник, 07 Мая 2013 г. 17:04 (ссылка)
LOL8 обратиться по имени
Вторник, 07 Мая 2013 г. 19:18 (ссылка)
Лариса_2010 обратиться по имени
Четверг, 09 Мая 2013 г. 19:06 (ссылка)
allabeheka обратиться по имени
Четверг, 06 Июня 2013 г. 21:50 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
СПАСИБО!
