Запеканка из квашеной капусты с картофелем - вполне достойный ужин, вкусный и полезный. Казалось бы, что может быть банальнее, чем запеканка? Но если за дело взяться с умом, то получится блюдо, которое подойдет даже для самых требовательных гостей. Все дело в правильных ингредиентах. Простое блюдо из простых продуктов. Очень вкусно.




картофель — 6-7 шт.
квашеная капуста — 0,5 кг
лук — 2 шт.
корейка или бекон — 300г
растительное масло
яйцо — 3 шт.
перец, соль
молоко — 0,5л
зеленый лук
твердый сыр — 100г

Мелко нарезаем репчатый лук. Корейку измельчаем небольшими кубиками.

Лук обжариваем на подсолнечном масле, но не доводим до золотистого состояния, добавляем корейку и продолжаем все жарить в течение нескольких минут.

Духовка должна быть разогрета до температуры 200 градусов. Смазываем форму для запекания каким-нибудь жиром. Если квашеная капуста очень кислая, то стоит ее откинуть на дуршлаг и промыть, а затем дать ей стечь. Предварительно очистив картофель, нарезаем его тоненькими кружочками. Солим и перчим.

Половину капусты и картошки укладываем в форму, сверху распределяем корейку с луком. Затем выкладываем оставшийся картофель и капусту.

Молоко взбиваем с яйцами при помощи миксера и смешиваем с зеленым луком, который мы предварительно мелко нарезаем.

Заливку равномерно распределяем на поверхности запеканки, посыпаем твердым сыром

и выпекаем 45 минут.


dacha5.ru