Восхитительный, необыкновенный, самый вкусный шоколадный торт! Идеальное сочетание ярко-шоколадного вкуса нежнейших пористых коржей и лёгкого, нежного вкуса сметанного крема делают этот торт настоящей звездой праздничного стола.

Для коржей:
Сливочный маргарин - 200 г
Горький шоколад - 200 г
Яйца - 4 шт.
Сахар мелкого помола - 200 г
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванилин
Для крема:
Сметана малой процентности (0% или 15 %) - 800 г
Сахар - 3/4 стакана
Загуститель для сливок пищевой - количество по инструкции на пакетике
А так же:
Орехи грецкие - 1 стакан
Растопить маргарин с шоколадом (шоколад поломать на кусочки). Это можно сделать на водяной бане. Мне удобно это делать в микроволновой печи. Я включаю печь на 30 секунд, венчиком размешиваю массу. Снова включаю на 30 секунд. Обязательно после каждого раза размешивать, чтобы шоколад не пригорел.
Добавить в шоколадную массу разрыхлитель, ванилин, просеять муку через сито. Перемешать до однородной массы.
Миксером взбить яйца с сахаром, чтобы масса увеличилась примерно в 4 раза, до устойчивой пены.
Аккуратно лопаточкой вмешать яичную массу в шоколадную.
Подготовить разъёмную форму. Смазать маслом и посыпать мукой. Прогреть духовку до 200 градусов С. В форму вылить тесто. Поставить в духовку. Как только тесто поднимется и прихватится, сделать огонь тише, примерно до 170 градусов С, форму аккуратно накрыть фольгой и выпекать до готовности. Готовность проверять деревянной лучинкой в середине коржа, лучинка должна быть сухой.
Готовый корж вытащить из духовки и оставить в форме до полного остывания.
Грецкие орехи измельчить блендером до желаемой величины.
Приготовим крем. Сметану взбить с сахаром, затем добавить загуститель для сливок (очень люблю нежирный крем!).
Аккуратно достать корж из разъёмной формы, корж хрупкий! Разрезать его вдоль пополам.
Собрать торт, половиной крема перемазать коржи, внутри посыпав орехами. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта.
Украсить торт кокосовой или шоколадной стружкой.
Дать пропитаться торту ночь в холодильнике.

источник