mama_lama, Если это строганина, то я - пачка творогу!
Строганина - это нельма, реже - мускун. Выловленная на морозе, и тут же этим морозом схваченная, в течении 10-15 минут. И уж тем более - ни разу не размороженная. Вот именно ее строгают, и под водочку, с крупной солью и перцем употребляют.Без тепловой и какой-либо еще обработки.
Когда крупная, жирная рыба замерзает живой, в ее теле образуются очень меленькие кристаллики льда. Которые не мешают ни строгать ни поглощать.
Подобным же образом приготовляется строганина из свежеубиенной оленины.
И не вводите народ в заблуждение: не все то золото, что блестит, не все то строганина, что строгают.