Почему-то любая выпечка с добавлением чеснока стоит намного дороже обычного хлеба. В целях разумной экономии любителям пампушек, рогаликов, багетов с чесночком предлагаю домашний вариант приготовления ароматной выпечки.






Мука пшеничная 4 стакана;
Вода 125 мл;
Молоко 1 стакан;
Дрожжи сухие 2 ч.л;
Сахар 70 гр;
Масло сливочное 250 гр;
Соль 2 ч.л;
Чеснок 3 зубчика;
Петрушка 4 ст. л.;
Соль, перец 0.3 ч.л;

В теплой воде развести дрожжи. В миску просеять муку, добавить сахар и соль. Влить разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло (не горячее) и молоко. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Тесто скатать в шар, сложить в миску, посыпать мукой. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте для увеличения в два раза.

Чесночное масло. Размягченное сливочное масло (150 гр) смешать с чесноком, петрушкой. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

Подошедшее тесто обмять. Раскатать в прямоугольник на посыпанном мукой столе. Щедро смазать пласт теста чесночным маслом. Острым ножом разрезать тесто на полоски, шириной 3-3,5 см. Скатать их в рулеты и сложить в смазанную форму.

Накрыть рулеты полотенцем и дать подняться в течение 45 минут.

Выпекать чесночные рулетики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

источник