Понедельник, 03 Октября 2011 г. 06:34
+ в цитатник
Предлагаю очень вкусный рецепт ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты. Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты...
На 3-х литровую банку необходимо:
2,5 кг капусты
2 морковки
2 столовые ложки соли с горкой
2 столовые ложки сахара
Приготовление:
Капусту и морковку нашинковать, перемешать (ни в коме случае не перетирайте капусту с морковью, а то капуста станет желтой), плотно утрамбовать в банку, всыпать соль и залить холодной кипяченой водой. Обвязать горлышко банки марлей и оставить на трое суток в тепле на кухне, каждый день протыкая черенком деревянной ложки до дна, давая выход воздуху.
Через 3 дня выложить капусту в миску, перемешать с сахаром, снова плотно уложить в банку, накрыть капроновой крышкой и оставить на 2 дня в тепле, после чего убрать в холодильник, где и хранить.
Юлия, вы правы- рецепт от бабушки. Она говорила, капуста мягкая ролучилась- мало положила соли, а то по-новомодному:2 г на 10 кг, вот вам и "мягкий"результат.
СПАСИБО! Сделаю обязательно по этому рецепту.
<img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/707/78707177_f29550e659e6.gif" width="507" height="507" alt="f29550e659e6 (507x507, 354Kb)"/>
Спасибо Вам большое! Можно еще делать так: кипятим водичку родниковую,охлаждаем,затем на литр воды-3 ст. ложки соли,1 ст.л.(полную) меда,хорошо размешать,охладить,залить.И доставать после ничего не нужно.Оставить на три дня( по вкусу),протыкать,а после в прохладное место. Стоит долго,да только мы ее быстро съедаем!
Спасибо за очередной Ваш рецепт!!!Возьму на заметку обязательно.Не всегла комментирую Вашу информацию(нет времени),но всегда отмечаю как понравившуюся.Еще раз спасибо!!!:give_hear