Исходное сообщение галина5819

Удивительный торт. Почему удивительный? Потому что вот такой он. А еще восхитительный. И прекрасный. Вобщем, удивительно-восхитительно-прекрасно вкусный торт. Ну вот кто не любит трюфельные конфеты? Если и есть такие люди, то их очень мало. А тут целый торт…
 
 
 
 
 
 
 

 

Способ приготовления:
1. Готовить торт нужно начинать накануне. Шоколад наломать небольшими кусочками, масло нарезать кубиками. Растворимый кофе развести в 50 мл горячей воды. Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сразу же снять с огня. В этом шаге очень важно не передержать шоколадную смесь на огне.
2. В большую миску просеять муку с содой и какао-порошком, добавить сахар и перемешать.
3. Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить сливки. Добавить получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.
4. Аккуратно влить в миску растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать деревянной лопаткой.
5. Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить в нее получившееся тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Вынуть из духовки, дать остыть в форме. Затем аккуратно достать торт, завернуть его в пергамент и поставить в холодильник на ночь.
От размера формы будет зависеть высота торта. В форме размером 20x30 см бисквит получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.
6. На следующий день охлажденный бисквит разрезать на 3 горизонтальных коржа. Накрыть полотенцем и отставить.
7. Белый шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить шоколад, перемешать. Влить 1 ст. л. кипящей воды. Размешивать, пока смесь не станет однородной. Дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на 1 ч.
8. Взбить шоколадную смесь миксером, 2 мин.
9. Разделить получившийся крем на 2 части. Смазать два коржа, поместить друг на друга и накрыть третьим коржом.
10. Приготовить глазурь. Горький шоколад натереть на терке.
11. Сливки с сахаром довести до кипения, снять с огня. Добавить тертый шоколад и 1 ст. л. кипящей воды. Размешивать, пока шоколад полностью не растворится.
12. Застелить рабочую поверхность 1 листом пергамента, поставить на него решетку. Поместить на нее торт. Промазать верх и бока торта половиной шоколадной глазури. Дать немного застыть и промазать вторым слоем.
Перед подачей торт можно присыпать просеянным порошком какао.

140 г горького шоколада (содержание какао 70%)
140 г сливочного масла
2 ч. л. растворимого кофе
100 г муки
0,25 ч. л. соды
300 г темного сахара
1,5 ст. л. какао-порошка
2 яйца
3 ст. л. сливок жирностью 35%

Для крема:
100 мл сливок жирностью 35%
50 г белого шоколада

Для глазури:
100 мл сливок жирностью 35%
1 ч. л. темного сахара
50 г горького шоколада (70% какао)
html">источник

спасибо

Спасибо огромное!!! Можно я заберу к себе???

Хочу такой, не могу... Спасибо!

Спасибо. Взяла себе на заметку. Порадую своих сладкоежек.

Красота!!! И вкуснота! Спасибо)

Спасибо!

Спасибо, дорогая!

Супер! Спасибо!!!

Тортик и правда, выглядит очень аппетитно! Спасибо!

спасибо большое за рецептик!!!

Здравствуйте! извините,что без приглашения врываюсь) очень понравился рецептик. утащила к себе. сегодня пекла. и такого сокрушительного провала у меня давно не было. наверняка что-то не то сделала. может подскажете, в чем проблема? дело было так. делала все по рецепту. в духовке тесто поднялось. я ее приоткрыла, чтобы тыкнуть, а оно упало. замертво. попеклось еще минут 20. тыкнула - все равно какое-то сыроватое. но почувствовала, что пригорать начало. далее. остудила, в холодильник. не дождалась, пока там оно сутки пролежит))) через 5 часов достала, а им убить можно было! деревянное!! а. и еще когда убирала в холодильник оно у меня как-то все поломалось. на несколько неровных частей. и к бумаге прилипло. в рецепте сказано смазать посуду и застелить бумагой. так я поняла. бумагу не смазала...отдирала. ну кое как на 2 части после холодильника его разломала. крем уже отстоял час в холодильнике. взбила. смотрю - консистенция странная. попробовала. а это кусочки шоколада. так они и заморозились. с горя налепила все в 2 крохотных торта, все остальное выкинула (тесто) крема хватило на эти 2 малюсеньких тортика. что не так сделала? думаю, что в холодильнике, если бы сутки полежал - совсем одеревинел бы((( вот такое фиаско...

super!

спасибо

спасибо!

Испекла. Вкусный торт. Шоколадный до жути, эдакий тройной шоколад (в тесте, креме и глазури). У меня была круглая форма, у которой площадь побольше, соответственно общая высота получилась меньше и поэтому корж удалось разрезать только на 2 части, но вот все равно красиво. Вот только крем я делала полную порцию, но его хорошенько промазать хватает только на один пласт, если коржей будет три, не стоит ли увеличить пропорции крема хотя бы раза в 1,5? Кстати, в крем я тоже чуть чуть кофе добавила, так вкусно получается! Глазурь делала не методом заливки сливок в шоколад, а методом нагрева сливок с ломаным на кусочки шоколадом на водяной бане (честно говоря, мне элементарно не хотелось тереть твердый шоколад на терке). Сливок не хватило, так что пришлось налить 7,7% молоко и добавить сливочного масла, но глазурь нормальная и вполне застывает.

Приемная комиссия в виде поедателей торта выдала вердикт - берем!
Была вариация: "Обалденно, это не торт, это скорее десерт!" Почему торт не может быть десертом я так и не поняла... Вот еще забавный отзыв: "Похоже на "киндер молочный ломтик", но только намного лучше и на вкус натуральнее"....