1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.

Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Ингредиенты
Малина - 500г
Сахар - 500г

Способ пригоиовления

Положите ягоды малины и сахар по отдельности в две огнеупорные миски.
Поставьте в духовку с температурой 175градусов на 20-30минут.
Выньте из духовки.Соедините ягоды и сахар ( в процессе тепловой обработки сахар превращается в сироп карамельного цвета) в большой посуде и перемешайте аккуратно деревянной ложкой.
Выложите в сухие, чистые банки, дайте варенью остыть и уберите в холодильник.

1 кг клубники
0,5кг сахара

Ягоды взбить в миксереЭпереложить в кастрюлю.Варить на медленном огне до загустения.Всыпать сахар.Держань на медленном огне еще 30 минут,непрепывно помешивая.
Горячий мармелад переложить в банки,остудить и только потом закрутить крышками

Вкус этого варенья - экзотический,с легкой горчинкой послевкусия.


1 кг клубники,по 2 грейпфрута и крупных апельсина 1.7 кг сахара,1ч.л.лимонной кислоты,ванилин-по вкусу.

Цитрусовые обдать кипятком,насухо вытереть.Тонким слоем снять цедру,нарезать небольшими фигурными кусочками,залить водой,варить 15-20 минут.Мякоть цитрусовых хорошо очистить от пленок,белой прослойки и косточек и взбить в блендере.
Клубнику промыть,каждую ягоду разрезать на 4 части.Добавить отваренную цедру,сахар,лимонную кислоту,ванилин.Добавить измельченные цитрусовые,варить еще 10 минут.
Выключить огонь.Дать постоять час.Еще раз вскипятить варенье,разложить в маленькие баночки с завинчивающимися крышечками,укупорить.

При варке клубничного варенья мы всегда 2—3 баночки «заправляем» солнцем. Это просто.

Ингредиенты:

клубника — 1 кг
сахар — 2 кг
Способ приготовления:

Спелые целые очищенные от плодоножек ягоды клубники промыть проточной водой в дуршлаге, откинуть на сухое чистое полотенце и дать воде испариться.

Пол-литровые стеклянные банки заполнить клубникой, пересыпать сахаром.

Затем банки поставить на солнце немного наклонно, чтобы прямые солнечные лучи проникали в открытое отверстие банки.

Со временем под действием солнечных лучей появится сок, сахар растворится. В течение дня положение банки необходимо менять, чтобы лучи все время попадали в банку.

Банки закатать прокипяченными крышками.

Хранить надо в темном прохладном месте. Крышки не взрываются.
 

Лето-ягодная пора.Приготовим вкусное и полезное домашнее мороженое из черники.

Необходимые продукты:
малина - 1 кг
смородина красная - 1 кг
крыжовник - 1 кг
земляника садовая - 1 кг
сахар - 2,5-3 кг

Способ приготовления рецепта:
Ягоды крыжовника и красной смородины промывают и обсушивают. У крыжовника обрезают плодоножки и сухие чашелистики, ягоды красной смородины отделяют от кистей. Измельчают. Ягоды малины и мелкие очищенные ягоды садовой земляники добавляют в массу измельченных ягод. Варят на слабом огне при помешивании. Когда масса слегка уварится, добавляют сахар и варят до готовности. Расфасовывают остывшим.

Надеюсь, Вам понравился вкусный рецепт тутти-фрутти.

Черный-чернющий джем с приятным терпким вкусом. Получилось ну очень вкусно!!

Это раньше хозяйка долго парилась возле таза с вареньем, чтобы приготовить густой джем или желе. Сейчас все проще: добавляешь порошок – и через пять минут можно закатывать банки.

600г черной рябины(аронии), 300г смородини(замороженой), 700г сахара, 5 ст.л. коньяка, 1 пачка быстрорастворимого желатина

Готовим джем за 1 час:Ягоды перебрать.Измельчить с помощью мясорубки или блендера.Добавить сахар и проварить 1- минуту.Потом добавить желатин,коньяк и варить еще 5 минут.Разлить по простерилизованым банкам,закатать.

http://smak.ua/ru/blog/user-211644/recept-315287/dzhem_chorniy_prints.html