Лесной чай |
Дневник |
Как я готовлю лесной чай.
Метки: чай |
Как приготовить ликер «Лимончелло»? |
Как приготовить ликер «Лимончелло»?
Впервые я услышала об этом ликере в своем путешествии по Италии. Даже не услышала, а увидела. Маленькие ликерные рюмки итальянцы положили в морозилку. Зачем? Оказывается, этот ликер подают именно так – в замороженных рюмках.
Я его пробовала в разных вариантах. Сколько хозяек – столько рецептов и секретов. В супермаркетах ликер «Лимончелло» продается в разных ипостасях – классический и крем-ликер. Густой и вязкий. Этот напиток настолько популярен в Италии, что разве только «Кампари» уступит. Готовят его не перегонкой, а как настой. Он достаточно крепкий – от 27 до 43 градусов. Прекрасное дополнение к мороженому, любому десерту и даже ко вторым мясным и рыбным блюдам. Мне же этот ликер нравится сам по себе. Нравится смаковать, перекатывать по языку. Наслаждаться в жаркий итальянский полдень морозным витаминным напитком.
Метки: лимон ликер |
ЛИКЕР ШЕРИДАН |
Метки: ликер |
ЛИКЕР ШОКОЛАДНО-СЛИВОВЫЙ |
Метки: ликер |
НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ |
Метки: наливка |
ЛИКЕР АМАРЕТТО |
Метки: ликер спирт |
ЛИКЕР "ВОСТОРГ" |
Этот ликер готовится из мандаринов. Мандариновое дерево впервые завез в Италию в 1840 году неаполитанец Мишель Тенор. Кстати, это растение назвали так в Китае, потому что плоды его были доступны лишь богатым мандаринам.
Как и апельсины, мандарины сразу же покорили европейцев. Сначала они появились на юге Франции и в Италии, затем в других странах Европы с мягким климатом. Настой из кожицы плодов издавна использовали от легочных заболеваний.
Тонко нарезанную корку от 15 мандаринов, вместе с коркой двух лимонов, небольшим количеством корицы и 5—6 гвоздиками, опускаем в бутылки и заливаем 250 г чистого спирта. Через 5—6 недель процеживаем эту эссенцию и смешиваем с остывшим сиропом, приготовленным из 350 г сахара. Вот и все, ликер готов!
Метки: ликер лимон мандарины спирт |
ЛИКЕР "ИРОНИЯ" |
Нарезать на небольшие кусочки два целых апельсина и один лимон. Залить небольшим количеством воды и поставить кипеть 5 минут. Снять с огня, остудив, залить литром водки и 600 г сиропа, густого, как для варенья.
Затем разлить в бутылки, запечатать и поставить на 20 дней в тепло. Процедить через марлю, сложенную в несколько раз, и профильтровать, положив в воронку клочок чистой ваты.
Метки: ликер |
ЛИКЕР "КАРАМЕЛЬНЫЙ" |
Ингредиенты
400 мл рома
1 банка вареного сгущенного молока
1 п. ванильного сахара
1/2 бутылочки ванильной аромы
Все ингредиенты смешать при помощи миксера
перелить в бутылку и наслаждаться .
Метки: ликер ром сгущенка |
ЧАЙ "АРИСТОКРАТ" |
Метки: чай коньяк сок |
ЛИКЕР "МОЛОЧНЫЙ" |
Метки: ликер |
Эликсир ПРИВОРОТНОЕ ЗЕЛЬЕ |
Рецепт эликсира любви,предназначавшийся мудрому царю Соломону, который варила ему царица Савская известная не только как женщина умная, но еще любвеобильная.
Возьмем яблочек - штук, скажем, 6 (лучше кислых), чистим и удаляем сердцевинки, но, желательно, чтобы яблоки при этом оставались целыми, для этого есть специальный нож.
Воду - на огонь, туда сахара или меда, пряности: кардамона - 5г, гвоздика - 5г, имбиря - маленький кусочек, черного перца -5 горошин. Варить недолго и внимательно. За 2 минуты до конца варки добавить 2 ст.л. лепестков каркаде (можно просто чай кракаде). За счет этого компот приобретет дополнительные приворотные свойства и будет иметь удивительно красивый, насыщенный красный цвет - цвет любви.
Обязательно процедить, чтобы убрать пряности.
Все, то пробовал этот компот, "приворотились": сколько ни свари, пока в кастрюле что-то есть, гость домой не уйдет под любым предлогом.
Метки: компот имбирь чай яблоки |
ЛУЧШЕ ЛИМОНАДА |
|
МИКС-КОФЕ "АНЯ" |
Метки: кофе коньяк сливки Банан |
КОФЕ ПО-ЛИТОВСКИ |
Кофе молотый - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Сахар- 1-2 кусочка
Сахарная пудра- 0,5 ч.л.
Яичный белок - 1 шт
Сварить кофе, процедить.. Добавить сахар, снова довести до кипения. Перелить в чашку , сверху выложить взбитый в крепкую пену белок, посыпать сахарной пудрой.
Поставить чашку в заранее разогретую духовку ...Когда белок покроется золотистой корочкой , кофе готов...
Очень необычно....
http://Cooking.inter.by/news/2/4/14384
Метки: кофе яйца |
ЛИКЕР "СТАРЫЙ ТАЛЛИН" |
Обстоятельства появления знаменитых ликеров через время «обросли» мистическими историями, тайнами и легендами, которые дополняли и подчеркивали характерные особенности каждого напитка. А уж «Старый Таллинн» — поистине ликер,окутанный легендами древнего города. И не случайно визитной карточкой ликера, лаконично отражающей неповторимое вкусовое «звучание» этого благородного напитка, является Легенда Старого Таллинна: в давние времена, дочь и сын датского короля полюбили друг друга. Рассердившись, король приказал отправить дочь в бушующее море на корабле без парусов. Море смилостивилось над принцессой, простив ее грех, шторм не разбил корабль, а вынес к берегу Эстонии. В благодарность за свое спасение принцесса основала маленький город, который сначала назвали Датский город, а потом стали называть его Таллинн. Спустя столетия люди создали ликер «Старый Таллинн» —как символ прощения и любви, как легенду…
Метки: ликер пиво кофе мед |
КОФЕ ПО-ЛЕЙПЦИГСКИ |
Кофе молотый - 2 ч.л.
Вода - 150 мл
Желток яичный - 1 шт
Молоко - 2 ст.л.
Сахар - по вкусу
Сварить кофе обычным способом.
Затем взбить желток , сахар и молоко миксером (я брала сгущенное, так как обычного не обнаружилось в холодильнике, а в некоторых вариантах рецепта мне встречалось сгущенное).
Залить смесь горячим крепким кофе, хорошо размешать. Можно сверху украсить взбитыми сливками и посыпать шоколадом..При желании добавить в напиток ром или коньяк...
Метки: кофе яйца молоко сгущенка сливки шоколад ром коньяк |
КОФЕ-КАПУЧИНО |
Кофе молотый – 1 ч.л. (или 2 ч.л. для тех, кто любит покрепче)
Молоко (2,5 -3,2 % ) – 200 мл
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Какао –0,5 ч.л.
Сварим кофе обычным способом, но уменьшив количество воды в 2 раза (т.е. полчашки крепкого кофе). Турку снимаем с огня, как только пенка начнет подниматься… Одновременно с этим нагреваем молоко до кипения , но не кипятим…Как только на поверхности появятся тревожные пузырьки- готово ))
Метки: кофе молоко какао |
ЧАЙ "ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ" |
Когда на улице снег и слякоть,а до лета еще далеко,так хочется чего-нибудь летнего,согревающего душу и поднимающего настроение.
Этот чай поможет дождаться весны и избавиться от депрессии .
Ингредиенты
малина 40 г
горсть мяты
горсть мелисы
горсть чабреца
2 дольки яблока
чай зеленый листовой
мед 0,5 ст.л.
Метки: мед чай яблоки травы |
Бейлис |
Бейлис
Рецепт взят мною с одного кулинарного сайта и немного дополнен, по вкусу... Получается очень вкусно)))
Состав:
•0,5 л. водки
•1/4 чайной ложки имбиря
•корица на кончике ножа
•2 чайных ложки мёда
•1 чайная ложка коры дуба
•2 желтка
•0,5 стакана сахара
•0,7 л. сливок (лучше 10%, но я добавляю 15%)
•0,3 л. Чудо-молока шоколадного
•350 - 400 гр. сгущённого молока
•2 чайные ложки растворимого кофе
•1 чайная ложка какао
•2-3 пакетика ванилина
Способ приготовления:
Имбирь, корицу, мёд, кору дуба залейте водкой и поставьте в холодильник на 5-7 дней, периодически взбалтывая. Затем процедите через марлю в 2-3 слоя.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте сгущённое молоко, кофе, какао, растворённые в 1 столовой ложке горячей воды, сливки, Чудо-молоко, ванилин. Все ингредиенты перемешайте в блендере, добавьте настойку на водке и всё ещё раз взбейте. Разлейте по бутылкам, поставьте в холодильник, через 2-3 часа можно пить.
Хранить в холодильнике.
Метки: ликер бейлиз имбирь |