Рачий шаг применяется при вязании крючком главным образом для того, чтобы сделать красивым конечный ряд связанного полотна.

Выполняется он следующим образом.
1. После того, как вы закончили последний ряд, вам надо, не переворачивая связанного полотна начать вязать в обратном направлении: слева направо.

Для этого надо ввести крючок в предпоследнюю петлю, как показано красной стрелкой:
 

2. Вот таким образом:
 

3.  Далее вы должны захватить крючком рабочую нить и протащить ее через предпоследнюю петлю ряда (ту, в которую вы ввели крючок):
 

4.  После этого на вашем крючке окажутся две петли:
 

5.  Снова захватываем рабочую нить и протаскиваем ее через эти две петли на крючке:
 

6.  Вот так:
 

7.  Продолжаем вязать таким образом до конца ряда:
 

8.  В зависимости от выбранной вами пряжи и крючка у вас должен получиться примерно такой результат:
 

Можно вязать рачьим шагом, вводя крючок не в каждую петлю, а через одну. В этом случае узелки получатся более пологими.
 

Источник: http://knitted-style.blogspot.ru/2013/07/sposob-vazaniya-rachiy-shag.html