Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп. В нашем рационе это блюдо пока редкость, а между тем вариаций у него масса.

У нас уже слюнки текут.

Курица, грибы и сливки – идеальное сочетание, а особенно в супе.

Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты:
- 4 куриных бедрышек
- 300гр грибов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана муки
- 2/3 стакана молока
- 1/3 стакана густых сливок
- зелень
- соль, перец по вкусу   

                                                                          Читать дальше

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Гороховый суп с курицей гриль
Часть 2 - Колбасный супчик
Часть 3 - Куриный сливочный суп

Для приготовления нам нужно:

- Свекла – 500 г;
- Шпинат – 1 пуч;
- Яйцо куриное – 4 шт;
- Огурец – 3 шт;
- Редис – 200 г;
- Лук зеленый – 1 пуч;
- Укроп – 1 пуч;
- Лимон – 1 шт;
- Хрен – 1 ст.л;
- Соль;
- Перец чёрный молотый;
- Сметана;
- Вода – 2,5 л;

Приступаем к приготовлению:



Отвариваем свеклу в кожуре, затем охлаждаем ее, очищаем, и натираем на терке соломкой. Шпинат шинкуем, из лимона выдавливаем сок. В горячую воду всыпаем шпинат и свеклу, добавляем лимонный сок, даем закипеть и сразу выключаем, охлаждаем.

Серия сообщений "супчики":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Супчик "Фрикадельки с сюрпризом"
...
Часть 8 - Суп с фрикадельками. Видео
Часть 9 - 10 освежающих блюд для жаркой погоды
Часть 10 - Свекольник

В жаркую летнюю погоду, когда совсем не хочется горячей еды и очень не охота возиться у плиты, нет ничего лучше летнего супа-окрошки, которая отлично освежает после жаркого трудового дня.

С говяжьим языком и сердцем на пиве
Рыбная с огуречным рассолом
С фасолью и копчёностями

 Супы-пюре пользуются огромной популярностью в диетическом и детском питании, так как они легко усваиваются благодаря своей протертой консистенции.

Суп с шампиньонами и сыром «на скорую руку»

1600+еще 400

домашних рецептов

Первые блюда

Читать далее

На 100г -31ккал.

Вы знаете, как сварить вкусный, грузинский суп харчо? Нет? Тогда этот рецепт будет многим интересен, если собираетесь его сварить впервые. Этот суп должен быть острым. Если он не будет острым, значит Вы сварите не правильный суп. Как раз острота и придаёт ему  всю изюминку вкуса. В приготовлении он не сложный. Готовится всё очень просто. Его можно варить из любого мяса и даже из осетрины.

Серия сообщений "Диеты ":

Часть 1 - Подборка очень хороших диет
Часть 2 - ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КЕФИРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ,
...
Часть 14 - Мексиканская диета:
Часть 15 - Легкий куриный пирог-запеканка (для завтрака)
Часть 16 - РЕЦЕПТ СЫРНОГО СУПА 95.7 ккал. на 100 грамм
Часть 17 - Меню рыбной диеты

Ингредиенты рецепта Говядина на кости - 500 г Полукопченая колбаса - 150 г Полукопченые сосиски - 2 шт. Грудинка - 150 г Картофель - 5-6 шт. Лук - 1 головка(+ половина для бульона) Морковь - 0,5 шт.(+ половина для бульона) Помидоры - 3 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Огурцы соленые - 4 небольших. Пампушки: Мука пшеничная - 2 стакана. Мука цельная - 0,5 стакана. Соль - 3 щепотки. Масло растительное - 3 ст.л. Дрожжи - 2,5 ч.л. Вода - 1 стакан. Пропитка для пампушек: Масло растительное - 100 мл. Чеснок - 3-4 зубка. Укроп - по вкусу.  

картофель - 450 грамм
сливки - 150 грамм
лук репчатый - 2 крупные головки
масло сливочное - 50 грамм
паприка - две чайных ложки
томат-пюре
специи для супа
бульонные кубики (овощной бульон) - три штуки.

горошек зеленый замороженный - 500 грамм
бульон говяжий или куриный - 1,2 л
лук репчатый - 2 средние головки
морковь - одна штука.
репа - 2 небольших
соль и перец
зелень - 1 веточка
сахар - одна чайная ложка
масло сливочное - две столовых ложки

Так долго ожидаемый многими летний период в конце концов наступил и любимое большинством время года показывает себя во всей красе - температура за окном приближается к отметке в +30, а то и норовит и вовсе ее перешагнуть, так что хозяйкам как раз пора задуматься о том, чем бы таким накормить своих домочадцев, что будет одновременно и приятно прохладным, и питательным - например, вкусный холодный свекольный суп, рецепт которого описан ниже.

Чтобы приготовить такой холодный летний супчик из свеклы вам понадобится: примерно полтора-два литра воды, две-три свеклы средних размеров, четыре яйца, четыре средних картофелины, около 100-150 граммов отварного мяса или вареной колбасы (к примеру, «Докторской»), два-три свежих огурчика, сок половинки лимона (или лимонная кислота), пол чайной ложечки соли и немножко сахара, а также зеленый лук и свежая зелень, сметана для подачи готового блюда.

бульон овощной - 3 стакана
картофель - три штуки.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - 25 грамм
зелень петрушки - 50 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
сливки - четыре столовых ложки
перец черный молотый , соль по вкусу

Всем окрошкам окрошка в моей семье та, что готовится на свекольном отваре. Обычно мы готовим огромную кастрюлю по воскресеньям, когда съезжается вся семья. Вместо мяса используем колбасу. ...далее 

АРХИВ по РУКОДЕЛИЮ

Ингредиенты рецепта Фасолевый суп-пюре с грибами:

Один зубчик чеснока

Три-четыре куска хлеба для тостов

Соль, перец Половина чайной ложки сушеного тимьяна

Сливочного масла - 50 грамм

Одна крупная луковица

25-30 грамм сушеных белых грибов

Одна банка консервированной белой фасоли (800 грамм)

750–1000 миллилитров бульона (любого – мясного, куриного, овощного)

В книге собраны рецепты приготовления первых блюд русской кухни и кухни народов мира, как простых, так и более сложных, с добавлением экзотических продуктов. На страницах издания даются советы и рекомендации по приготовлению и оформлению супов, борщей, бульонов, обработке и подготовке продуктов, раскрываются маленькие, но важные секреты, от которых во многом зависит конечный результат.
Книга предназначена для тех, кто желает сделать свое домашнее меню более разнообразным.

 

 

 Уха Архиерейская.



Мой совет: первое, если позволяет погода и место вашего жительства, то готовьте уху на костре, в ведре. Она будет вкусная, настоящая.
Второе: Настоящая уха - это произведение искусств.
Ключевым моментом является то, что для приготовления данной ухи необходим куриный бульон, причём желательно не из окорочков или бройлеров, а хорошей гончей курицы.
Берём :
1) Курёнка, домашнего и молодого .
2) Красную рыбу желательно, но не обязательно, берем какая есть,
3) Зелень, лук, пара зубков чеснока, морковь (можно докинуть корень петрушки, но это на любителя).
4) Водка, причём её мы не будем безбожно пить, а используем именно при приготовлении.
Первым делом распластываем курёнка на пополам и ставим на огонь медленно закипать.
После закипания варим минут сорок, чуть подсаливаем. Пока варится курица, готовим рыбу: режем ее на порционные куски, промываем и закидываем в кипящий бульон, из которого мы вынули предварительно курицу, и пусть варится до готовности. А тем временем режем крупно лук с морковкой, а чеснок половиним.
Попробуем рыбу, ага, почти готова, добавляем в бульон лук, морковь, чеснок и зелень пучками, из всех специй – только душистый горошек. Варим до готовности рыбы, затем вынимаем зелень, бросаем немного лаврушки, досаливаем и вливаем одну полную стопку водки в уху. Накрываем крышкой и даём упариться минут пятнадцать.
Подаём с отварной картошкой, которую отвариваем отдельно, курицей, обильно осыпав всё зеленью, а поскольку водка своё кулинарное назначение выполнила, её начинаем пить. Если эту уху приготовить накануне, дать ей отстояться, то это будет такая вкуснятина, за уши не оттянешь. Настоящая, сладкая и очень наваристая уха.

А если к ухе Вы добавите саламур, то это будет Ваш бенефис, Вам будут аплодировать стоя.
Саламур готовят на основе рыбной юшки.
Вот его 2 этапа:
1. Соль, перец, лавровый лист и отжатый через чесночницу чеснок перемешивают, даже растирают в отдельной посуде из расчета 250 г на человека. Специи добавляют по желанию (кориандр, душистый перец, базилик, гвоздика и т.д.). Далее добавляются чайная ложка столового уксуса и столовая ложка растительного масла.
2. Заливают полученную смесь рыбной юшкой, перед тем, как уха начнет томиться. Настаивают саламур около четверти часа.
Есть и другие рецепты саламура. Например, одесские хозяйки обдают кипятком свежие помидоры, сдирают с них кожицу, нарезают их на мелкие кусочки и смешивают с толченым чесноком и солью.
Одни повара готовят саламур за 5 минут до его подачи на стол, другие - настаивают саламур 3 суток.
Подают саламур в отдельных тарелочках.

Надеюсь, что мой рецепт Вам пригодится.
Мой муж готов есть эту уху хоть каждый день.
Просто рекомендую приготовить.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Рассольник с мясом
Часть 2 - Щи и прочие борщи! Прочти, это важно!
...
Часть 21 - Рецепт самой вкусной солянки – как приготовить
Часть 22 - ЩИ УРАЛЬСКИЕ.
Часть 23 - Настоящая уха! Не рецепт, а песня :)
Часть 24 - Сто рецептов солянки
Часть 25 - КЛЕЦКИ, ГАЛУШКИ... (много...)
...
Часть 28 - Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!
Часть 29 - Гороховый суп с грибами и томатом
Часть 30 - Польский суп Пажиброда

Фасолевый суп - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить фасолевый суп

Фасолевый суп - общие принципы и способы приготовления

Суп из фасоли не только сытный и питательный, но и обладает немалыми полезными свойствами. В фасоли содержатся целые залежи белка, который усваивается лучше животного, много витаминов, микроэлементов, особенно серы, аминокислот. Суп варят из стручковой фасоли, но чаще всего из сушеных бобов различных сортов и окраса. Причем во время тепловой обработки фасоли, в ней сохраняются все полезные вещества. Блюда из этих бобов полюбились многим людям со всего мира – супы из фасоли есть во всех национальных кухнях - от русской и итальянской до французской и мексиканской. Особенно такой супчик полезно есть зимой - он не только согреет изнутри, но и поднимет настроение, ведь в фасоли содержится много витаминов группы В, которые активно борются с депрессией.

Оригинал рецепта не мой, правда я его маленько модернизировал.

Время приготовления: 45-50 минут
Порций: 3-4
Сложность блюда: 2 из 5

Солянка относиться к первым блюдам и представляет из себя наваристый рыбный, мясной или грибной бульоны, с добавлением различный овощей и пряностей. Солянка это не название супа, и говорить «суп солянка» так же неправильно, как и «суп борщ», «суп рассольник» или «суп щи».