Тесто на йогурте без дрожжей. По рецепту из инета .Дня 3 назад готовила пиццу. Понравилась.Там на кефире,у меня простой йогурт 3 % жирн. Муки ушло меньше,чем на видео. На пиццу использовала треть теста,остальное заморозила. вот из этого теста сделала пирожки. Вкусное и мягкое тесто. Вот рецепт https://www.youtube.com/watch?v=xNOZnquVYq4&ab_cha...%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D0%B0

Рецепт https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/pirozhk...lenivye-pirozhki-s-myasom.html
Нужно попробовать,понравился рецепт простотой и красивым фото пирожков

Рецепт теста взяла здесь https://sovkusom.ru/recept/bulochki-s-nachinkoy/
Когда пекла первый раз,то начинку сделала творог с изюмом. И приготовила,как и в рецепте, посыпку.Тесто очень мягонькое даже и через несколько дней. Пирожки держала в холодильнике. Перед подачей пол минутки в микроволновке-они буквально пуховые.И мне понравилось,что нет большой возни с тестом. Я его не забивала мукой.Оставила липнущим к рукам. И шарики теста не раскатывала,а просто расплющивала в лепёшку руками.
Т.к. муж не особо любит с посыпкой,то сегодня делала без неё,только смазала взбитым яйцом с сахаром.Сегодне часть с творогом,часть с яблоками

Для теста:
1-1,5 ст. ложки сухих дрожжей развести 1 стак. теплого молока,добавить 1 чайная или чуть больше сахара,1/2 ч.л. соли,1/2 стакана подсолнечного масла,1 яйцо.Муки,ск. возьмет.Тесто не должно липнуть,но быть очень мягким,не крутым.Накрыть полотенцем .Дать подняться 30 минут.На таком же тесте делаю и пиццу.
Тесто не раскатываю,формирую в руках ,чуть обмакнув руки в муку.Начинка-по желанию.У меня такая:отварная куриная печень,пасерованный лук,соль и перец по вкусу
Выпекать до готовности при темп. 180 град

https://news264media.com/archives/23911

Много видов дрожжевого теста перепробовала. Иногда на него нужно много времени : и опара,и на подъём...полдня уходит...
Но не всегда результат оправдывает столько затрат времени,да и вложений.
Часто готовлю пиццу. Тесто простое,быстро готовится. И как-то приготовила её и осталось немного теста. На вторую пиццу маловато. Решила попробовать пирожки.Вышло всего штук 5. Но я и не ожидала,что они будут такими вкусными ,мягкими ,пушистыми.
Теперь я часто пеку именно из такого теста.
1-1,5 ст. ложки сухих дрожжей развести 1 стак. теплого молока,добавить 1 ст.л. сахара,1/2 ч.л. соли,1/2 стакана подсолнечного масла,1 яйцо.Муки,ск. возьмет.Тесто не должно липнуть,но быть очень мягким,не крутым.Накрыть полотенцем .Дать подняться 30 минут.
Пеку на бумаге. Тесто не раскатываю,а придаю форму руками прямо на противне.
Если это пицца,то
Начинка-по желанию.У меня такая:
1 крупную луковицу немного пассеровать,добавить к ней мелко нарезанные сосиски или любую колбасу.Еще обжарить.
Я пекла на бумаге для выпечки.Тесто не раскатываю,а разровняла руками,придавая форму пиццы.Слой не очень тонкий,примерно 5-7 мм.
Намазать кетчуп,томат или томатный соус.Положить равномерно начинку,иногда посыпаю консервированной кукурузой,на неё кружочки помидоров(не обязательно) ,смазать майонезом и обильно посыпать тертым сыром.
Печь при температуре 170-180 до готовности.


Если готовим пирожки ,то отщипываем кусочек,руками на ладони приминаем,что бы получилась лепёшка. кладём ,примерно,ложку начинки, защипываем. Выкладываем на противень на бумагу. Даём постоять минут 5,смазываем желтком. Если начинка сладкая,то в желток добавляю немного сахара.
Я пекла с разной начинкой. Очень нравится начинка маковая с орехами

А вчера испекла часть пирожков с мясной начинкой,часть с джемом.Для мясной-отварное мясо плюс пассерованный лук,соль и перец по вкусу. А вот джема у меня не оказалось. Порылась в инете,нашла джем из сухофруктов. Решила попробовать.
Джем очень быстро готовится и вкусный.Всё делала на глаз. У меня чернослив и курага без косточек. Помыла,налила немного воды и проварила до мягкости и выкипания воды. Добавила по вкусу сахар,лимонный сок и ещё немного воды. Прокипятила минут 5,потом пробила блендером.


Как создать форму плюшкам и булочкам с маком,нашла в инете.

Вот такие булочки с начинкой сегодня испекла.Использовала рецепт ,взятый здесь
http://xn--h1adbc.su/post465566571/?upd
Мои булочки часть с шоколадом,часть- творог с изюмом.
Очень понравилось тесто- готовится просто и быстро,без заморочек.

Готовила пиццу пару дней назад,осталось тесто. Я его заморозила. Не знала,как потом себя поведёт после оттаивания. Вот из него вышли такие пирожки с творогом и изюмом,с яблоками,с джемом. В творог и яблоки добавила сахар и ваниль. Верх смазала желтком с чуть молока и сахаром. Тесто для пиццы готовлю по этому ркцепту много лет,очень нравится. Но впервые использовала после заморозки. Отлично.

Такая пицца есть у меня в рубрике мои похвастушки. Но,что бы не искать,добавлю и здесь.
Рецепт теста для пиццы:

1-1,5 ст. ложки сухих дрожжей развести 1 стак. теплого молока,добавить 1 ст.л. сахара,1/2 ч.л. соли,1/2 стакана подсолнечного масла,1 яйцо.Муки,ск. возьмет.Тесто не должно липнуть,но быть очень мягким,не крутым.Накрыть полотенцем .Дать подняться 30 минут.
Начинка-по желанию.У меня такая:
1 крупную луковицу немного пассеровать,добавить к ней мелко нарезанные сосиски или любую колбасу.Еще обжарить.
Я пекла на бумаге для выпечки.Тесто разровняла руками,придавая форму пиццы.Слой не очень тонкий,примерно 5-7 мм.
Намазать кетчуп,томат или томатный соус.Положить равномерно начинку,на неё кружочки помидоров(не обязательно) ,смазать майонезом и обильно посыпать тертым сыром.
Печь при температуре 170-180 до готовности.



1.


2.


3.


4.

 Пирожки из слоеного теста. Тесто готовое.Начинка разная
Пекла на бумаге при температуре 180 град.,смазав взбитым яйцом



1.



Вот в этих картофельное пюре,сливочное масло,соль и специи по вкусу



2.


а в этих куриное филе,куриная печень,пасерованный лук,немного раст. масло,соль и специи по вкусу



3.

Тесто обычное песочное. Я делаю такое:
150 г мягкого маргарина,2 желтка, примерно 100 г сахара, разрыхлитель, ваниль,100 г любого кисло молочного продукта-сметана, кефир, простокваша, йогурт. И 350-400 г муки. Замешиваю и обязательно ставлю минут на 40-1 час в холодильник.
Начинка любая.
У меня завареный в молоке мак, изюм, орехи, сахар, можно заменить мёдом.
Мак я покупаю в специальном магазине,там его сразу при мне измельчают.Можно это делать и самой.
Дома его заливаю кипятком,через пару минут сцеживаю.Наливаю молоко так,что бы чуть покрыть,перекипячу и даю остыть.Всё.Мак набухает.добавляю остальное.

Пирожки готовила по недавно загруженному рецепту http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post308164316/
Вот сегодня проверила.Действительно-очень вкусно,быстро,легко,минимум ингридиентов.

Готовила с печенью плюс пассерованный лук,соль и перец по вкусу.



А эти -с творожком,изюмом.Плюс ваниль и сахар по вкусу.

Когда я нашла этот рецепт, то, честно говоря, не особо в него и поверила. Слишком уж всё легко и просто. Но результат превзошёл все ожидания.
Вобщем, так:
4 стакана муки просеяла, добавила 2 столовые ложки сухих дрожжей, половину ч. л. соли и 1 ст. ложку сахара. Перемешала.
Если выпечка сладкая, то можно взять 2 ложки, я же собралась делать мясную начинку.
Чуть подогрела 0,5 литра молока. И влила в него 2 столовые ложки раст. масла.
Постепенно вливая жидкость, замесила тесто. Немного выбила его о доску. Муку больше не добавляла, хоть и липло вначале. Только руки слегка смазала р. маслом.
Тесто положила в целофановый пакет и на 2 часа поместила в холодильник. Через пол часа не выдержала и заглянула-тесто в объёме увеличилось почти вдвое! Я не поверила своим глазам!
Приготовила начинку. Можно взять любую-сладкую или нет.
Я отварила куриную грудку и куриную печень, измельчила, добавила пассерованный лук, соль, перец по вкусу.
Духовку нагрела до 100 град.
Тесто не раскатывала, просто отрывала кусочки в руках разминала в лепёшку, вкладывала начинку и защипывала. Выкладывала с небольшим расстоянием на противень на бумагу. Для расстойки выдержала минут 15 рядом с открытой духовкой. Они поднялись, закрыв все промежутки между пирожками.
Потом увеличила жар до 170 град. И, смазав пирожки желтком с чуточкой воды, выпекала до зарумянивания.
В духовку под противень поставила для влажности посуду с водой.
Готовые пирожки накрыла полотенцем.
Тесто мягкое и пышное. Какие будут завтра, не затвердеют ли-посмотрим.

Tatiana Kashtanova !
Спасибо за идею.Вот с Вашей подачи и я соорудила вот такие .

Не знаю, как их прозвать. То ли блинами, то ли пирожками. Но для ленивых-это точно..Конечно,идея Ваша,но рецепт-мой.

Тесто можно взять любое для блинов.

У меня смесь остатка творога с йогуртом, яйцами, мукой-часть муки заменила овсяными отрубями. Разрыхлитель. Густота средняя, нужно проверять в жарке. Начинка может быть любая. Здесь индюшатина. Спассеровала лук, к нему добавила кусочками мясо, обжарила до полуготовности. Остудила, измельчила. Если фарш в большом количестве-беру электро мясорубку. А для небольшого количества-вот такой "приборчик"-очень удобно.
Добавила зелень, соль, специи.



Жарила по разному.

Здесь-
столовой ложкой тесто, на него начинку, сверху снова тесто.




А это тесто сделала чуть жиже. Налила на сковороду, чуть прихватилось. С одной стороны-начинка, второй стороной лопаткой накрыла и прижала



Получилось очень нежно и вкусно .Буду рада,если еще кому-нибудь понравится.Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ http://www.cookeranna.ru/receipes/sdobnie-bulochki-s-zavarnim-kremom/

http://eva.ru/albumpage/91137/269899/4327527.htm

Автор: simpapusya | www.eva.ru