100 грамм мягкого сливочного масла соединить со 125 граммами сахара и взбить до светлой, пышной массы. По одному, не прекращая взбивания, добавить 2 яйца. В конце добавить 150 мл йогурта и взбивать ещё 1 минуту. 225 грамм муки просеять с разрыхлителем и ванилью, вмешать в тесто вместе с 1 граммом соли. Добавить 125 грамм нарезанного средними кусочками чернослива. . Выпекать кекс при 180°С 45-50 минут до готовности.
В маленькие кексики ,вместо чернослива,добавила шоколад.Они выпекаются быстрее большого кекса

Кекс и печенье из полбяной муки и банана.Рецепты из инета,я немного изменила.
Кекс.
2 яйца1 ст. коричневого сахара (200гр),я заменила на стевию по вкусу.1/4 ст. растительного масла (60мл).1 ч.л. ваниль 1/4 ст. молока (60мл).1 ч.л. соды 1/2 ч.л. уксуса1.5 ст. спельтовой муки (200гр)- это полба.
1 ч.л. разрыхлителя 3 спелых банана 1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов
Приготовление :
Взбить яйца, сахар, масло и ваниль ,я взяла,вместо ванили,корицу. Соду и уксус добавить в молоко, перемешать
Бананы хорошо помять вилкой
Все смешать, добавить муку и разрыхлитель
Добавить орехи, перемешать
Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 40-45 мин.
Печенье
0.5 ст. размягченного сливочного масла
,я заменила на растительное.
0.5 ст. сахара
,заменила на стевию.
1 яйцо
2 помятых банана
2 ст. муки
,у меня полба
1 ч.л. соды
Приготовление



Взбить масло с сахаром (венчиком)

Продолжая взбивать добавить яйцо

Добавить бананы (помятые вилкой)

Всыпать муку и соду

Замесить тесто (тесто получается липкое)

Мокрыми руками катать шарики и выкладывать их на расстоянии

Выпекать при Т 180 около 20 мин



Польза и вред полбы для организма:
Регулярное употребление оказывает позитивное воздействие на организм:
Улучшается работа пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Сахар в крови приходит в норму (рекомендовано диабетикам).
Укрепляется нервная система.
Стабилизируются память, внимание, реакции.
Положительный эффект наблюдается в деятельности репродуктивных органов.
Стимулирует рост мышечной ткани.
Снижается риск онкологических заболеваний и анемии
Польза и вред полбы для организма несопоставимы: масса полезных свойств и... ни одного минуса! У этой крупы нет специфических противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости элементов, из которых она состоит.

Фотографировала ещё тёплым

1.


2.


3.

2 яйца вилкой чуть взбила,добавила около стакана сахара,чуть меньше половины стакана растительного масла и размешала. В 1 стакан кефира всыпала разрыхлитель-1 пакетик-кефир вспенится.
Просеяла 2 стакана муки.Всё смешала ложкой. Тесто чуть гуще,чем на блины.Добавила ванилин,орехи и изюм.
Выпекала минут 40 при 180 град.
Быстро и вкусно.


А эти кексики пекла по такому же рецепту,только вместо кефира йогурт. И часть кексиков не с орехами и изюмом,а с шоколадными горошками,тоже вкусно.



1.


2.


3.

2 яйца взбила с неполным  стаканом сахаром. Продолжая взбивать,добавила постепенно 125 г растопленного и остуженного маргарина,300 г творога,около 50-60 г простого йогурта,разрыхлитель,ваниль и ,примерно,1,5 стакана просеянной муки.Добавила изюм,перемешала. Пекла в форме для кексов. У меня силиконовая-не смазывала. Немного больше часа при температуре 160-170 град.Посыпала сахарной пудрой

1.


2.

Кексики без муки. Примерно,100 г творога,70-60 г йогурта,сахзам,1 яйцо,немного разрыхлителя хорошо растереть или взбить. Добавила около 4 ст. лож. кукурузного крахмала. Перемешала. По густоте гуще,чем на олади.
Выпекала в дуъовке в силиконовой форме для кексиков до зарумянивания при темп. 170 град

3.

Мука у меня цельнозерновая, йогурт  0% с наполнителями : с клубникой,с ананасами,смородиной
4 яйца хорошо взбила,добавив немного стевии. Можно любой сахзам или сахар.
Продолжая взбивать,постепенно добавила 2-3 ложки растительного масла,200 г творога,300 г йогурта,2 стакана муки,разрыхлитель и ваниль. Если надо,то по вкусу можно ещё подсластить
Выпекала в силиконовых формочках,не смазывая.
Первые минут 15 пекла при 200 град,потом уменьшила теипература на 160 и пекла до готовности
 

1.


2.

Любят у нас морковь в разной выпечке.Вот и сегодня испекла 2 кексика.

На 3 средние мелко тёртые морковки-примерно стакан муки,3 яйца, половина стакана раст. масла, цедра 1 апельсина,1 ч. л. корицы или ваниль, изюм, чернослив, орехи, сахар по вкусу, разрыхлитель.
Для одного яйца вилкой слегка взбила с сахаром, размешала с маслом.
В тертую морковь добавила сухофрукты и орехи, корицу, разрыхлитель, яйца с сахаром и маслом. Постепенно, размешивая, добавила муку-тесто жидковатое.
Выложила в силиконовую ф\му.
Пекла до готовности примерно 30-40 мин. при температуре 170-180 град. Кекс хорошо поднимается, мягкий и вкусный.



1.


2.


Второй более диетический.По этому же рецепту,но вместо муки пополам овсяные и пшеничные отруби.И без сахара.Сладости моркови и сухофруктов вполне достаточно.



3.

Кекс лимонный. Сделала маленький на пробу. Получился вкусный, можно делать и побольше.
Ингридиенты:
50-60 сл. масла-растопить
7-8 полных ст. ложек муки-проссеять
ваниль и разрыхлитель
3 яйца
сахар по вкусу
цедра 1 лимона и сок половины лимона. Можно сока чуть больше.




Смешать муку, сазар, разрыхлитель, ваниль, добавить яйца, растереть.
Добавить масло, продолжая растирать. Добавить цедру и сок, размешать хорошо. Я добавила и изюм.
Тесто. примерно, как густая манная каша, чуть гуще.
Форму, если не силиконовая, смазать маслом и присыпать мукой. Заполнить на 2/3, т. к. сильно поднимется.
Выпекала при температ. 170 град до готовности-чуть подрумянился и сухая палочка.
Готовый можно посыпать сах пудрой. Я полила глазурью-какао, сахар и чуть воды.



1.


2.

Вот такой кекс-импровизация получился сегодня. И могу сказать, что импровизация удалась. Вкусно, ароматно.
Было 300 г творога обычного. Думаю, что можно взять любой. И с изюмом, и с другими наполнителями. Мой-простой.5 % жирности.
В него добавила 4 яйца,150 г остуженного растопленного маргарина, стакан сахара. Всё хорошо растереть.
Если творог сладкий, то взять сахара можно меньше.
Добавила цедру 1 апельсина и 1 небольшого лимона,
Изюма у меня не было, оставалось немного чернослива и орехов. Чернослив порезала, орехи побила не очень мелко. Смешала с творогом.
1,5 стакана просеянной муки, по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара тоже в творог. Хорошо перемешала.
Тесто по консистенции вязкое, даже вот не знаю, с чем сравнить. Пожалуй, с картофельным пюре.
Пекла я в разъёмной форме, застелив её бумагой. Если без бумаги, то форму смазать и присыпать немного мукой.
Выложила тесто. И рукой, чуть смоченной водой, распределила его равномерно по форме.
В духовке держала около часа при температуре 180 град.
Можно посыпать готовый сахарной пудрой или залить любой глазурью.
Я растерла сахарную пудру с ложкой апельсинового сока и ложкой лимонного. И выложила на горячий кекс.
Если кому понравится, то буду только рада. Приятного аппетита

Ароматный, пышный и вкусный кекс. И готовится без заморочек и очень быстро.
На него ушло:
2 яйца,2 стакана муки,2 стакана кефира (йогурта, простокваши, кислого молока), разрыхлитель, ваниль,2-3 ст. ложки жидкого мёда. Если загустел, растопить. По рецепту 2 стакана сахара, но я брала по вкусу-меньше.
Всё перемешать до однородности с помощью блендера. Тесто-как на бисквит.
Можно добавить цедру, изюм, чернослив, курагу-по желанию.
Я пекла около часа при температуре 180 град. в силиконовой ф-ме. Если в обычной, то смазать маслом и присыпать мукой. Когда потемнеет верх, прикрыть бумагой

Вот такой кекс испекла по рецепту,найденному здесь Творожный кекс

Только сахара взяла половину порции. Вместо масла-маргарин. И взяла вместо половины молока йогурт.
Форму я не смазывала, она силиконовая

РЕЦЕПТ http://www.kedem.ru/recipe/bakery/other/2009-01-09keks/

Спасибо плотная из СМ http://www.stranamam.ru/post/1435790/#com7843800

Рецепт очень прост в приготовлении.
Нам понадобится:

Цедра 1 апельсина и 0,5 лимона.
Сам апельсин.
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Соль - щепотка
Ванелин - щепотка
Мука - 250 - 300 грамм (не мерила, простите)
Разрыхлитель теста - 0,5 упаковки.

Натереть цедру апельсина и лимона.

СМОТРИМ ДАЛЬШЕ

Простой по виду и изготовлению,но вкусный и нежный.Для него нужно:
1 стакан меда,
1 стакан сахара,
3 яйца,
3 ст. ложки подс. масла,
1 стакан очень крепко заваренного чая.
Разрыхлитель.
Все перемешать.Постепенно всыпать муку,перемешивая,чтоб не было комочков (я это делаю миксером).Тесто должно получиться ,как густая сметана.Можно добавить орехи,изюм.Орехи просто поломать,чтоб чувствовались кусочки
Печь в смазанной маслом и посыпанной мукой форме,лучше- разъёмной.
Приятного аппетита.