Понедельник, 19 Июля 2010 г. 00:38
+ в цитатник
http://fl.nskib.ru/cookery/dish/134-knizhka.html
рецепт не мой,слова и фото автора
Чернослив придает мясу весьма вкусный тонкий аромат и легкий кисловатый привкус.
Состав
600~800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива (чернослива много не бывает )
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Я запекала не меньше 1,5 часов, а потом раскрывала фольгу. Получилось очень нежное мясо. Чернослив тоже вкусный.
Это моя "книжка"
Метки:
мясо
вторые блюда
Процитировано 18 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
18
Процитировали
-
1
Сохранили
-