Мороженое "за 7" было редкостью! И по-моему, люди делились на две категории: те, кто обожал это мороженое, и те, кто не любил вовсе. Я не любила. 
А сейчас думаю - что же там было не любить?! По ТУ фруктовое мороженое делалось из фруктово-ягодных пюре, экстрактов различных ягод или соков. Кроме того, в составе была вода, сахар и загуститель, обычно крахмал, хотя наверное где-то добавляли и агар, и желатин. Дома сделать такое мороженое проще простого. Надо сварить сладкий кисель, смешать его с фруктовым пюре и заморозить в мороженице. Я попробовала много разных рецептов, в среднем рецепт выглядит так:
200-300г фруктового или ягодного пюре
200г сахара
20г крахмала
воды до 1 кг
Мы с мужем долго подбирали вкус московского мороженого, и в итоге сошлись на том, что делали его из яблочного пюре и клюквы. Нам обоим вкус показался наиболее аутентичным, хотя я такое мороженое не любила, а он любил. Для его приготовления вам понадобится 125г яблочного пюре, 125г клюквенного пюре, 200г сахара, 20г крахмала, 530г воды.

Но покажу я вам не его, а черносмородиновое, разница лишь в том, что вместо клюквенного пюре я использовала пюре из черной смородины. А в общем и целом, его можно делать из чего угодно, и получается действительно вкусно!
И кстати, про цвет. Промышленные фризеры в процессе замораживания очень сильно взбивали смесь, поэтому покупное мороженое было светлее. Моя мороженица перемешивает достаточно медленно, и если смесь не очень хорошо взбивается - то она ее не взобьет.

на 1 кг мороженого

125г пюре из черной смородины (250-300г ягод)
125г готового яблочного пюре
200г сахара
20г крахмала
530г воды

Ягоды окатите кипятком (этот способ и к клюкве подходит) и размелите хорошенько в блендере.

Протрите ягоды через сито. У меня из 300г смородины получается 150г пюре. Поставьте в холодильник.

Сварите кисель. Для этого смешайте сахар с водой (часть воды оставьте для того, чтобы развести крахмал).

Доведите сироп до кипения, влейте разведенный крахмал и дождитесь загущения. Накройте кастрюлю крышкой или пленкой и остудите, а потом уберите в холодильник.

Смешайте смородиновое пюре с крахмальным сиропм....

Добавьте яблочное пюре.

Переложите в мороженицу и замораживайте 30 минут.
Мягкое мороженое разложите по стаканчикам и уберите в морозилку на 2 часа.

Источник: chadeyka.livejournal.com/

Рецепт низкокалорийного молочного мороженого -такого, из советских времен. В котором меньше 100 ккал на 100 г.

У этого мороженого действительно очень легкая текстура, при этом замечательный нежный вкус. Кстати, сам кисель, из которого мороженое делается, мне не понравился (я попробовала ложечку по мере готовки) – какой-то приторный и странный вкус. Я даже забеспокоилась по поводу результата. Но заморозка все волшебным образом меняет! В общем, попробуйте.

На 4 порции:

• 25 г сухого молока
• 75 г сахара
• 390 г молока
• 10 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара (я брала 1/2 палочки натуральной ванили)

Смешайте сахар, ванильный сахар, сухое молоко. разбавьте понемногу молоком, хорошо растирая смесь. Долейте почти все молоко (оставьте 50 г) и доведите до кипения (но не кипятите). В оставшемся молоке размешайте крахмал и влейте в кастрюлю. Хорошо размешайте, накройте крышкой и уберите с огня. Остудите при комнатной температуре, потом поставьте в холодильник – до полного охлаждения.
Готовый холодный кисель перелейте в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Готовое морожное храните в морозилке.

Источник: http://www.deliciousdiet.ru

вот тут про это: 

Простой и замечательный рецепт. По нарядности может с кем угодо поспорить. Ну и, есессно, дико просто:

Нужно: 3-4 крупных яблока, пачка слоенного теста, немного шоколада (по желанию), сахарная пудра и кокосовая стружка( по желанию).

Режим яблоки попалам, а затем тонкими пластинами. Немного их отвариваем (буквально 3 минуты после закипания), добавив красных ягод для цвета.Режим тесто тонкими полосками шириной по 2 см. Укладываем на них яблочки внахлест. Во так: тыц...тыц.. и сворачиваем рулетиком. А потом укладываем в форму для запеканию кексов ( у меня силиконовая). Смазываем торцы лепестков шоколадом ( а можно и побольше там все намазать), посыпаем пудрой и кокосовой стружкой. И в духовку минут на 30. И все!

Источник: askova-i.livejournal.com
 

Я сделала салат для пикника из фруктовых ингредиентов. Мой муж помогал мне в приготовлении, а я тем временем поэтапно фотографировала! Этот вариант идеален в качестве десерта. Блюдо состоит из красных и синих ягод. Великолепное сочетание!


Во-первых, необходимо приобрести формочки в виде звездочек, обычно они используются для приготовления печенья. Отрезаем ломтик арбуза примерно такой же толщины как ваша формочка-звездочка. Возможно, вам придется использовать тупой конец ножа, чтобы протолкнуть звездочку. Затем аккуратно выдавите арбуз.

Посмотрите на эти звездочки из арбуза, они такие милые! Я вырезала звезды разных размеров. Представляю, как интересно будут смотреться фрукты, вырезанные из формочек в виде сердца или цветка.

Я использовала в своем рецепте фрукты красных и синих цветов, но можно, конечно, использовать любые другие фрукты.

Источник: www.prohandmade.ru/cooking/salat-zvezdi/comment-page-1/#comment-1599
 

Ингредиенты:
1 авокадо.
Шоколадный Мусс:
200 гр.шоколада,
200 мл. сливки,
2 желтка,
50гр. сахара,
10 гр желатина,
мякоть авокадо,
ванилин.
100 гр. фисташек.

Способ приготовления:

Разрезать авокадо пополам и удалить косточку.
Ложкой выковырить немного мякоти из центра обеих половинок, оставляя плотные стенки.

Мякоть авокадо измельчить в пюре.
Желатин заранее замочить.
Поломанный шоколад растопить с 2 ст.л. сливок.
Добавить 2 желтка,перемешать.
Вмешать авокадное пюре.
Добавить разбухший желатин, постоянно помешивать до растворения.
Сливки взбить до упругости добавляя сахар, влить в остывшую шоколадную массу,аккуратно перемешать.
Заполнить половинки авокадо шоколадным муссом, сложить их вместе,завернув в пищевую плёнку.

Охладить в течение 1-2 часов.

Фисташки измельчить. Охлаждённое авокадо аккуратно обвалять в фисташках.

Источник: foodclub_ru/416249.html

 Ингридиенты: