Эти пирожки даже не нужно лепить, а тем более долго ждать, пока подойдет тесто. Основное время занимает приготовление начинки, но ее можно будет сделать в 2 счета, если после ужина у вас осталось немного картофельного пюре. 

Как раз сегодня я стала жертвой подгона. Но, к счастью, я была готова. На днях была в гостях у сестры по внезапному обретению кабачков и она угостила меня тортом. Поскольку икра мне до смерти надоела, а жареные кабачки слишком жирные для меня, я решила попробовать. Вкусно. Америку не открою, моим называть не стану, но, братья и сестры - это выход. Таким образом можно расправиться с парой десятков кабачков за сезон. Берите нож побольше и встречайте данайцев, дары приносящих.

Самое начало не сняла. Как резали, потрошили, тëрли и отжимали. Их было два. Зëлëных, полуметровых.

Чтобы сок лучше отошëл, надо посолить натëртый кабачок, пожамкать, выжать, что возможно и отбросить на дуршлаг минут на 15. Соли пошло 2 столовые ложки без горки.

Получилось граммов 900 мякоти.

Марийская кухня отличается наличием большого количества блюд из мяса и крупы. Одно из них мы хотим представить вам сегодня. Чунга переводится как «комок» и представляет собой котлеты из свиного фарша, манной и ячневой круп.

  Вкусное, простое и полезное блюдо из моркови, овсяных хлопьев. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — морковь, 2 шт; — овсяные хлопья, 1 стакан; — сухари панировочные, 50 г; — соль, смесь перцев по вкусу; — масло растительное, 3 ст.л. Процесс приготовления Морковь натираем на мелкой терке. Овсяные хлопья заливаем кипятком ( стаканами) и оставляем настаиваться. Смешиваем теплую овсянку с морковью и приправляем солью и специями, смесью перцем по своему вкусу, чесноком. Разогреваем растительное масло. Формируем котлеты из фарша и обваливаем в сухарях. Обжариваем с двух сторон до золотистости.

Читать далее

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 300-400 г
Сливочное масло — 20-30 г
Сыр твердый — 150-200 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп нарезанный — 2-3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Мука
Шампиньоны — 100–200 г

для соуса:
Огурец (средний) — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Укроп
Сметана или майонез — 150–200 г

Приготовление:

1. Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.
2. Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.
3. В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.
4. Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны.
5. Соединить края, котлеты обвалять в муке.
6. Обжарить на растительном масле. Можно под крышкой.
7. Огурцы натереть на крупной терке. Хорошо отжать.
8. Чеснок измельчить прессом, мелко порезать укроп.
9. Добавить сметану, майонез, посолить по вкусу.

Рекомендую всем, у кого не так много денег, чтобы баловать себя в обед исключительно мясом, но вкусного же хочется.

Итак:

1 кг картошки (примерно)

1 кружочек адыгейского сыра (примерно)

1/2 стакана муки (примерно)

2 яйца,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Растительное масло для обжарки.

Процесс приготовления прост до примитивности. Картошку чистите, моете и нарезаете осьмушками (кубиками) в кастрюльку с водой. Пока всю перечистите и перемоете, пусть в этой воде и стоит.

Адыгейский сыр (иногда брала и другой сыр, который был в доме - сулугуни, или домашний, или прессованный творог) кладете в другую мисочку, натерев, солите, перчите и смешиваете с яйцами.

С картошки сливаете воду, наливаете свежую так, чтоб она только прикрывала картофель и за 15 минут отвариваете её до готовности в чуть подсоленной воде.

Картофель разминаем толкушкой, туда же добавляем сырную болтушку и подсыпаем муку. Тесто должно получится густое как фарш и чуть липкое. Это не страшно!.

На Сковородку наливаете растительное масло так, чтоб часть масла попала на руку. Так удобнее будет лепить котлетки-фрикадельки. Я их делаю и круглыми и котлетообразными, и как биточки.

жарятся они быстро с двух сторон до золотистой корочки.

А подавать их можно и с томатным соусом, и с мясной коричневой подливкой, и со сметаной, куда продавлено немного чесночка.

Вкусно и горячими и холодными. И очень сытно.

Весь процесс занимает чуть больше 30 минут, а получается большое аппетитное блюдо замечательных фрикаделек.

Попробуйте.

Ну и пофантазируйте. Здесь ничего нельзя испортить!!!

Инна Метельская-Шереметьева

Пока еще на прилавках много свежих овощей, нужно пользоваться этой возможностью. Недавно я открыла для себя новое блюдо — кабачковые драники. Как жаль, что я не пробовала приготовить их раньше! Они получаются намного легче картофельных.

Я теперь готовлю кабачковые драники с морковью через день. Конечно, ведь на все про все нужно минут 20. Кстати, если вы купили молодые кабачки, можно даже не очищать их от кожуры. Делюсь любимым рецептом!



Ингредиенты

*Кабачок1 шт.
*Морковь1 шт.
*Лук1 шт.
*Яйцо1 шт.
*Пшеничная мука30 г
*Соль1 ч. л.
*Черный перец (молотый)1 ч. л.
*Куркума1 ч. л.
*Подсолнечное маслопо вкусу

Приготовление

1. Натрите цуккини, морковь и лук на крупной терке, слейте лишнюю жидкость. Добавьте соль, перец, куркуму и перемешайте.



2. Всыпьте муку и вбейте яйцо, снова перемешайте.



3. Выкладывайте по небольшой порции овощной массы на хорошо разогретую с большим количеством растительного масла сковороду. Обжаривайте с двух сторон.



Подавайте драники из кабачков со сметаной. Это блюдо идеально и в качестве самостоятельного, и как гарнир, и как закуска. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ":
Часть 1 - БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ (8 рецептов с фото и видео)
Часть 2 - ЯБЛОЧНЫЕ ДРАНИКИ
...
Часть 11 - 10 РЕЦЕПТОВ АРОМАТНЫХ ОЛАДИЙ С ЯБЛОКАМИ
Часть 12 - ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ ОТ МОЕЙ БАБУШКИ
Часть 13 - КАБАЧКОВЫЕ ДРАНИКИ С МОРКОВЬЮ