Борщ является одним с главных супов для Поста, но многие просто убирают из него мясо, в результате чего получается довольно пресный вкус, да и сытности в супе становится недостаточно – очень быстро снова хочется есть. Решение с сытностью борща очень простое – нужно добавить в него фасоль. Она является одним из самых сытных растительных продуктов и делает суп почти таким же питательным, словно борщ был бы с мясом.
на 1 порцию борща. На небольшую кастрюлю все умножаем на 6:
Свекла – 60 г Морковь – 25 г Картофель – 65 г Капуста белокочанная – 60 г Лук репчатый – 25 г Чеснок – 2 г Растительное масло – 20–30 мл Сахар – 8 г Уксус столовый (9 %) – 4 мл Вода – 650 мл Фасоль красная консервированная – 145 г Томатная паста – 15 г Соль – 3 г Перец черный горошек – 2 г Лавровый лист – 1 г Приготовление: Готовка борща ничем не отличается от обычного.
Сначала все овощи подготавливаем и нарезаем мелко. 1. Свеклу и морковь режем соломкой, а картофель – брусками. Капусту шинкуем, а репчатый лук нарезать полукольцами. 2. Морковь, лук и чеснок сначала обжариваем на сковороде в растительном масле. Зажарка из овощей дает вкус. 3. Свеклу обжариваем отдельно. В нее мы добавляем сахар и уксус для вкуса. Сначала его выпариваем, а потом добавляем воду и тушим до готовности. 4. В готовую свеклу добавляем наши уже обжаренный овощи, томатную пасту и консервированную фасоль. Тушить достаточно около 10 минут. 5. В кастрюле кипятим воду и закладываем измельченную капусту. Варим до полуготовности, а потом добавляем измельченный картофель. Как только овощи становятся мяшгкими, добавляем зажарку со сковороды. 6. Остались мелочи – соль, перец, лавровый лист и чеснок. Как только все добавлено, варим на слабом огне еще буквально 3 минуты. Наш борщ готов – он получился наваристый, сочный и, самое главное сытный! Подаем с зеленью и бородинским хлебом.
