Цитата сообщения LaLuf Суп с сыром и креветками.



Ингредиенты.
Креветки (свежие или мороженые) – 100 г
Сыр – 125 г
Шафран – 0,25 ч. л.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Зелень укропа – 4 веточки
Молоко – 500 мл
Бульон мясной – 500 мл
Соль и молотый белый перец по вкусу


Креветки очистить и варить в кипящей подсоленной воде 5–6 минут. Муку обжарить
в кастрюле с разогретым сливочным маслом до кремового оттенка. Охладить и залить
бульоном, добавить молоко, хорошо размешать, чтобы не осталось комков. Варить на
медленном огне 10 минут. Затем всыпать в суп натертый на мелкой терке сыр,
перемешать, чтобы сыр растворился, добавить шафран, соль, перец. Опустить
креветки и довести суп до кипения. Горячий суп разлить по тарелкам и украсить
веточками укропа.