СЫРНИКИ

МК-рецепт СЫРНИКИ

Состав

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

* в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.


Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Подавать сырники со сметаной или вареньем.
Спасибо за рецепт-Gotovimdoma.ru

Сырные шарики...

 

Рецепт

Творожная запеканка



Готовится она Очень просто.
-Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности).
-Два яйца,
-три столовых ложки муки,
-половину чайной ложки соли, сахар по вкусу,ванилин
Все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Я добавляю половинки консервированных персиков,изюм ,Кто как любит.

ГИБАНИЦА



Гибаница-очень нежный, сочный и впечатляюще многослойный сырный пирог.

Есть много подобной выпечки, в Болгарии это банница, в Сербии гибаница, в Греции тиропита,однако для меня это гибаница, так как познакомилась с этим пирогом в сербской семье.

Читать рецепт шаг-за-шагом

Сырники из творога

 Сырники из творога

Состав:

• 500 г творога
• ½ ст. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. сметаны
• соль по вкусу
•  

Способ приготовления:

Творог хорошо растереть в миске, добавит муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперёк на равные куски толщиной с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подавать сметану или варенье.

 

Anna

 

Сырники

 

Все мы любим баловать разными вкусняшками своих деток, а одно из самых старых и изумительно вкусных блюд в их возможном рационе – сырники. Мы готовим их на праздники, на каждый день, на завтрак и обед, на пикник или в дорогу. Рецептов приготовления сырников огромное множество, так же, как и салатов оливье. И каждая из нас, уже изрядно наловчившись, радует свою семью самыми воздушными, самыми нежными, самыми сладкими сырниками. У каждой из нас свои секреты приготовления, свои рецепты и приятные мелочи, которые так полюбились деткам.

Рецепты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЫРНИКИ .....

 

Нет, они не сладкие. Никакого изюма, ванильной эссенции, тертой лимонной цедры, взбитых белков. А главное - никакой сковородки, к которой они порой норовят прилипнуть намертво. Они пекутся в духовке, и оттуда их можно извлечь без проблем, целыми, невредимыми, вкусными.

Минимальный набор продуктов наверняка найдется в любом доме.

Всего-то понадобятся: картофель и творог практически в равных количествах (примерно 300 г картофеля и 300 г творога), большое яйцо, немного муки и соль.

Картошку надо отварить (лучше в мундире, чтобы масса для сырников не получилась чересчур влажной). Слить воду, остудить и размять. И никаких комочков - пюре должно быть гладким!

Растереть творог (можно 5% или менее жирный), перемешать с размятым картофелем (часть творога, если хотите, можете заменить брынзой или малосольным сыром), добавить взбитое вилкой яйцо, соль по вкусу и просеянную муку.

Сколько муки? В идеале - полная столовая ложка, но если картофель водянистый, возможно, понадобится и больше.

Тщательно перемешать все компоненты до однородного состояния. Желательно отправить в холодильник на полчаса.



Смазать противень растительным маслом или накрыть его пекарской бумагой. Сформовать из творожно-картофельной массы небольшие круглые лепешки и уложить их на противень.

Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, примерно полчаса или до готовности.

Эти сырники, как и традиционные, можно подать со сметаной или густым йогуртом.

Творог на любой вкус

Известно, что творог не выдерживает длительного хранения. В этом случае в нём быстро размножаются молочнокислые бактерии, он киснет, особенно если хранится в тёплом помещении. Даже в холодильнике при температуре 8-10 градусов его можно хранить не более двух-трёх суток. Чтобы уменьшить доступ воздуха, который ускоряет порчу продукта, творог следует держать в плотной упаковке или укладывать, слегка приминая, в эмалированную или стеклянную посуду с крышкой. Имейте в виду, что творог, пролежавший в холодильнике более двух суток, требует обязательной термической обработки.

В слегка подмороженном виде при температуре от 0 до минуса 4 градусов творог может храниться около двух недель. Если же творог необходимо сохранить длительное время, его замораживают. Считается, что при минусе 18 градусах домашний творог можно хранить до полугода. Такой творог после медленного размораживания (10-12 часов на нижней полке холодильника) можно есть без кулинарной обработки.

Правда, замораживать его в домашних условиях не рекомендуется, так как этот процесс идёт медленно, отчего значительно нарушается структура белка, ухудшаются вкусовые и другие качества продукта.

В старину творог (обычно нежирный) хранили так. На дно выпаренной деревянной кадки, керамической или эмалированной посуды насыпали сухую соль, а на неё, хорошо утрамбовывая, чтобы не было пустот, клали творог. Сверху его покрывали чистой (вываренной без мыла) тканью, смоченной в растворе соли, закрывали чистым кружком, на который клали небольшой груз. Посуду с творогом ставили в холодное место.

Что касается блюд из творога, то тут полный простор вашей кулинарной фантазии. Добавляя в протёртый сквозь сито творог сливочное масло, сахар, мёд, повидло, орехи, изюм, тмин или соль несложно быстро приготовить сладкие или солёные творожные массы. Порошок какао превратит её в шоколадную, лимонный сок с сахаром – в лимонную. Кроме того, творог прекрасно сочетается с клубникой, малиной и другими ягодами, яблочным или грушевым пюре, абрикосами, смородиной.

Очень оригинальны и полезны салаты из протёртого творога и помидоров, огурцов или зелени с добавлением чеснока и сметаны.

Необычны по вкусу, но весьма пикантны и так называемые творожные паштеты. Для их приготовления на килограмм творожной массы обычно берут 15 г соли, 100 г томата-пюре, по щепотке тмина, измельчённого укропа и молотого душистого перца.

Из творога можно приготовить сырники, всевозможные запеканки, вареники, пироги, ватрушки и другие блюда.

СЫР ДОМАШНИЙ

Килограмм творога хорошо размешивают с литром молока и кипятят смесь в эмалированной кастрюле в течение 5 минут. Горячую массу выкладывают в дуршлаг, покрытый марлей, дают жидкости стечь и перекладывают в кастрюлю. Затем добавляют в неё по чайной ложке соли, соды, 100 г сливочного масла, тщательно размешивают и, постоянно перемешивая, прогревают 3-5 минут. Кастрюлю с полученной массой снимают с огня, вводят взбитое яйцо, тщательно перемешивают и укладывают в лоточки для холодного или небольшие ёмкости. Сыр хранят в холодильнике.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

Творог, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, взятые в произвольной пропорции, солят по вкусу и тщательно перемешивают. Полученной массой фаршируют стручки болгарского перца и помещают в холодильник.

Нарезанный тонкими ломтиками перец подаётся как холодная закуска.

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА

Из гречневой крупы варят рассыпчатую кашу, половину которой выкладывают на дно смазанного жиром противня или блюда и разравнивают. Сверху укладывают слой творога, растёртого с желтками, прикрывают его слоем каши, разравнивают, заливают сметаной, смешанной с желтками, и запекают в жарочном шкафу.

ТВОРОГ С ОВОЩАМИ

Творог перекладывают в глубокую тарелку и, перемешивая, добавляют столько простокваши или любого другого кисломолочного продукта, пока смесь не приобретёт консистенцию средней сметаны.

К полученной массе добавляют (примерно столько же по объёму, сколько получилось разведённого творога) натёртую на мелкой тёрке морковь и аккуратно перемешивают. Вкуснейшее блюдо готово.

Если морковь заменить нарезанными дольками помидоров, добавить измельчённый сладкий перец и обильно посыпать зеленью, получится совершенно другое по вкусу, но не менее аппетитное блюдо.

МАКАРОННИК С ТВОРОГОМ

Отварные макароны смешивают с творогом, яйцами, сахаром и солью, выкладывают на сковороду, смазанную маслом, посыпают тёртыми сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовке 15-20 минут.
источник

Сырные снеговички

Сырные снеговички

 

Тебе понадобятся: сыр Адыгейский — 300 г., брынза Фетаки — 4—5 столовых ложек, сливочное масло — 2 столовых ложки, 1 зубок чеснока, овощи и зелень для украшения.

Хорошо размягчи сливочное масло при комнатной температуре и смешай с брынзой.

1. Натри сыр на тёрке мелкой стружкой.

2. Добавь в брынзу с маслом половину сыра. Вторая половина пригодится для обваливания.

3. Вымеси сырную массу руками. Добавь раздавленную чесночную дольку.

4. Скатывай комочки разного размера и затем обваливай их в натёртом сыре.

5. Выложи комочки на тарелку и поставь в холодильник для застывания. Можно поставить в морозильник на 15 минут.

6. Собери снеговичков из двух или из трёх комочков. Соединять их можно зубочистками, шпажкой или солёной соломкой.

7. Сделай детали лица из кусочков маслин и перца.

8. Шапочку можно сделать из перца, помидора, варёной морковки и т. д.

9. Воткни ручки из стебельков петрушки.

Сырные трубочки


Легкая закуска, подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного обеда.

Читать далее...

ВИДЫ СЫРОВ



 

Это цитата сообщения БЛОГбастер

 

# # # # # # # # # # # #

Мраморный домашний сыр

Читать далее...

Блюда из творога

МУСС ИЗ МАНГО С ТВОРОГОМ

манго - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
творог - 50г
желатин - 4г
яйцо (белок) - 1 шт.
киви - 1 шт.
сок 1/2 апельсина
мята свежая

Манго очистить от кожицы, 1/4 нарезать дольками, из остального манго сделать пюре. Пюре смешать с творогом, добавить размоченный желатин, ввести крепко взбитый белок. Выложить в формочку и охладить. Как украшение порезать кружочками киви, уложить вокруг мусса и украсить свежей мятой.

Рулет из творога, Творожный штрейзель, Домашнее творожное печенье, Булочки фаршированные творогом

Насмотревшись по телевизору о том кошмаре, который нам предлагают в супермаркетах...



...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Блюда с сыром...

12

Рецепты блюд с сыром

• Сырная кулинария
• Рецепты с сыром быстрого приготовления
• Закуски из творога и сыра
• Рецепты блюд с использованием сыра
• Рецепты с сыром
• Французские блюда из сыра

Творог, творожок, творожище!!!



Творог полезен для костей и зубов – твердили нам заботливые воспитательницы в садике, и огромными ручищами впихивали в рот гигантские ложки творога. Проглотить одну не успеешь, уже вторая на подлете к началу твоего пищеварительного тракта. Да и творожок, прямо скажет, был мерзенький: или кислый и комками, или жидкий, который почему-то хотелось назвать протоплазмой.

Годы прошли, а творог остался все так же полезен для костей и зубов. Однако теперь этот ряд полезностей добавил еще и содержащийся в твороге белок, для продуктивных тренировок в спортивном зале. И хочешь – не хочешь, а поглощать его все равно приходится в огромных количествах.

Если ты усердно занимаешься фитнесом, или готовишься стать мамой, тогда тебе просто необходимо употреблять творог каждый день. И рано или поздно, практически у каждой появляется такое ощущение, что еще немножко и творог полезет из ушей, но исключить его безболезненно из рациона невозможно. На этот случай, Вам подойдут два простых в исполнении, и потрясающих по вкусу, а главное диетических блюда из творога.

Первое подойдет для завтрака, или приема пищи до и после тренировки. А второе станет изысканным полезным ужином.



Лепешки творожные

Пачка обезжиренного творога, полстакана кефира, 2 столовые ложки сахара, чуть-чуть ванилина, 2 столовые ложки муки и одной яйцо. Все ингредиенты смешиваются и обжариваются с двух сторон на трех каплях подсолнечного масла. В идеале можно запечь в духовке, что несколько дольше, но употребление масла исключает. Получается вкусное, высокобелковое, творожное блюдо.
Острый творог с овощами

Пачка зерненного обезжиренного творога выкладывается в миску. Туда же нарезается один помидор средне-большого размера. Зелень по вкусу, но лучше всего кинза и укроп. 20-30 граммов сыра натираются на терке и добавляются в миску. Блюдо солиться и обильно перчится. В осенне-зимний период можно добавлять дольку чеснока для вкуса и профилактики ОРЗ. Это кушанье содержит много белка, минимум жира и углеводов. Лучшее пищевое решение для ужина, содержащее творог.

Приятного аппетита!