Ингредиенты:

яйца - 4 шт.

шампиньоны - 300 гр.

морковь - 1 шт.

растительное масло - 2 ст. ложки

сыр твердый тертый - 100 гр.

майонез - 100 гр.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на масле по отдельности.

Сварите яйца вкрутую. Аккуратно разрежьте их пополам и выньте желтки.

Приготовьте начинку, соединив растертые желтки с жареными грибами, морковью, тертым сыром и майонезом.

Фаршируйте яйца щедро, с горкой. Можно украсить листиком петрушки.