1. Окрошка на газированной воде и кефире

Ингредиенты: 4 картофелины, 4 яйца, 150 г колбасы салями, 5 огурцов, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, пучок укропа, литр кефира, литр газированной воды, соль, перец, сметана, уксус – по вкусу.

Приготовление: картофель сварите, очистите и порежьте кубиками. Сварите яйца вкрутую, промойте их, очистите и измельчите. Мелко нарежьте огурцы, один огурец и редис натрите на терке. Нарежьте салями на кубики, нарежьте лук, посыпьте его солью и потолчите. Ингредиенты положите в большую кастрюлю. Налейте холодный кефир, добавьте газированную воду, посолите, уксус добавьте по вкусу. Все перемешайте и остудите. Добавьте сметану.

2. Окрошка на квасе

Ингредиенты: 4 яйца, 300 г зеленого лука, половина чайной ложки горчицы, 1,5 литра кваса, 0,5 кг огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, чайная ложка хрена, 100 г укропа, зелень, соль, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление: сварите яйца и картофель в мундире, остудите. Зеленый лук измельчите. Из яиц уберите желтки и добавьте к луку, заправьте горчицей. Разотрите все это, чтобы оно превратилось в однородную массу. Все это залейте квасом, добавьте измельченный укроп, по желанию добавьте чеснок и петрушку. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в массу. Измельчите огурцы, нарежьте мясо/колбасу и яичный белок. Ингредиенты добавьте в окрошку. Добавьте сок лимона. Посолите по вкусу, добавьте хрен, долейте квас. Перед подачей остудите.

3. Гаспачо

Ингредиенты: 5-6 спелых помидоров, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, пара кусочков хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного уксуса и оливкового масла, половина огурца, репчатая луковица, петрушка, соль, перец по вкусу, несколько капель соуса табаско, лед для охлаждения.

Приготовление: промойте все овощи под проточной водой, очистите помидоры. Все компоненты, кроме помидоров, измельчите в блендере. Помидоры натрите на терке, добавьте в смесь, размешайте и подавайте со льдом.


4. Свекольник на кефире

Ингредиенты: 300-400 г огурцов, 350 г свеклы, 1 литр кефира, по 30 г укропа и зеленого лука, чеснок, соль, перец по вкусу.

Приготовление: огурец натрите на крупной терке, предварительно удалив кожицу. Свеклу очистите и натрите на терке. Огурец и свеклу положите в миску или другую емкость, добавьте кефир и измельченную зелень. Посолите и поперчите, добавьте чеснок. Все перемешайте, добавьте холодной воды, проверьте на соль и подавайте, добавив зелени.

5. Холодный огуречный суп

Ингредиенты: 500-600 мл кефира, долька чеснока, 4 штуки редиса, зелень, сахар, соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление: овощи и зелень промойте, редис и огурец измельчите и натрите на терке. Очищенный чеснок и зелень измельчите. Залейте все кефиром, добавьте немного сахара, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте к столу вместе с поджаренным хлебом.
 

Раз уж мы начали ему сырных супов – я, пожалуй, ее продолжу. Суп этот готовится элементарно, он вполне может стать дежурным блюдом, потому что все его составляющие легко запасаются заранее и всегда готовы к кулинарной обработке. Если кто-то предпочитает супы-кремы, то можно перед добавлением креветок все-таки пропустить его через блендер.

Время приготовления: 23 часа 55 мин. 

Под Новый год кулинарный сайт №1 приготовил новые интересные и довольно вкусные рецепты салатов.

Самый простой и повседневный продукт, который можно варить в мультиварке – картошка. Предлагаем способы и режимы варки картошки в мультиварке, который подходят для любой модели.

"МАГАЗИННАЯ" КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Посвящается любителям кабачковой икры.

Мне почему- то нравиться кабачковая икра магазинная. Перепробовала много рецептов, но все не то. А в этом рецепте все быстро и просто. И самое главное действительно практически магазинная икра, как в детстве.



Хочу поделиться рецептом кабачковой икры. Очень напоминает магазинную икру и даже вкуснее.

3 кг кабачков
250 гр майонеза
250 гр томатной пасты
красный перец,
соль по-вкусу,
5 долек чеснока

Кабачки очистить от семян и кожи (подходят даже огромные переросшие кабачки) отварить до готовности в соленой воде. Затем пропустить через мясорубку. В кастрюль положить кабачковую массу, банку пасты томатной, банку майонеза (Провансаль) и красного перца по вкусу. Варить минут 30. Разложить по стерильным банкам и закатать.

да,не зря говорят:все гениальное-просто ,а в нашем случае просто-но очень гениально.

Забыла и добавляю после публикации рецепта:майонез(я беру 30%) в икре заменяет уксус,еще кислоты добавляет томатная паста.Икра не расслаивается и не "белеет".Я не стерилизую банки с икрой.

Ингредиенты:

-500гр. кабачков,
-0,5ч.л соли.

Для маринада:

-100 мл оливкового масла,
-3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
-2 чайн.ложки меда,
-2-3 зубчика чеснока,
-молотый черный перец,
-свежая или сухая зелень.

Хрустящий, ароматный, но совсем без жира...

 

Взяла здесь - http://vk.com/public40020627

 

Блюдо очень-очень вкусное! Попробуйте!

Вкуснейший сытный салат с необычным компонентом в виде омлетной ленты.

Думала, что тема чебуреков исчерпана полностью. Я очень ошибалась. Поэтому, сегодня предлагаю исправить эту ошибку вместе со мной.
Готовим чир чир – вкуснейшие крымские чебуреки!

Нежное мягкое тесто на раскаленной сковороде становится хрустящим пузырящимся чудом снаружи и нежным шелковистым, пропитанным ароматным мясным соком внутри. Кажется, что чир чир , приготовлен из слоеного теста. Глядя на готовые, только со сковороды, чебуреки именно так можно и подумать.

На самом деле, тесто очень простое, привычное, по крайней мере, для меня. Состав его прост до безобразия – мука, вода соль и растительное масло.

Как-то в грузинском ресторане, довелось попробовать чебуреки с начинкой из семги, шпината и добавлением сулугуни. Не знаю, какое отношение это блюдо имеет к грузинской кухне, но заказала его именно из-за необычной начинки.Начинка! Это бомба! Сочетание вкуса просто снесло крышу. Решила этой начинке дать постоянную «прописку» в своем семейном праздничном меню.

Для пробы решила сделать часть чебуреков (чир чир) с такой начинкой.
Как же это вкусно, просто тает во рту! Мужчины сначала сказали, что с рыбой чебуреков не бывает и резво «смели» мясной чир чир. А потом они попробовали рыбку со шпинатом и зеленью. И… быстро забрали свои слова и доели необычные чебуреки.

Комплименты в мой адрес по поводу вкуса смешивались, с легкой укоризной – «как же я могла столько скрывать такой рецепт.

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Очень простой в приготовлении. Тесто делается быстро, немножко больше по времени делается начинка. Все ингредиенты в рецепте берутся сырыми.