Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ
Рассказываю, зачем я поливаю тесто маслом. Выпечка, которая вкуснее обычных пирожков и не крошится
![Screen Shot 03-07-22 at 11.40 PM 001 (700x396, 440Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466940_Screen_Shot_030722_at_1140_PM_001.PNG)
У нас ни одно семейное застолье не проходит без домашних пирогов. Рецептов такой выпечки я знаю очень много – из разного теста, с различными начинками.
Если вам не хочется долго возиться на кухне, тогда приготовьте пироги именно по этому рецепту! У вас все получится 100%!
Список продуктов:
Для теста:
· мука 1 кг;
· соль 1 столовая ложка;
· вода 600 мл.
Для начинки:
· картофель 1 кг;
· лук 1 кг;
· соль и перец по вкусу.
Для смазки:
· сливочное масло 100 г.;
· масло растительное 100 мл.
В чистой миске смешиваем теплую воду с солью и мукой.
Замешиваем тесто руками. Оно быстро соберется в комок.
Тесто получится очень мягким, приятным при прикосновении, но не липким. Оставляем тесто в теплом месте на 15 минут, накрывая полотенцем миску. Следим, чтобы не было на кухне сквозняков.
В это время приготовим смазку для пирогов. Сливочное масло смешиваем с растительным до однородности состава. Сливочное масло нужно предварительно растопить.
Спустя 15 минут перекладываем на стол тесто. Посыпаем поверхность мукой. Разрезаем тесто на 6 частей, каждая из них - лепешка с начинкой.
Каждую лепешку смазываем масляной смесью с 2-х сторон. Щедро поливаем маслом и прижимаем лепешки пальцами.
Подготовленные лепешки оставляем в теплом месте, накрывая пищевой пленкой. Лепешки увеличатся в объеме и станут еще пышнее.
Приготовим начинку. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем ножом на тонкую соломку, а лук на мелкие кубики.
Очень удобно, что предварительно картофель не нужно обжаривать или томить лук на сковороде. Овощи используются в сыром виде. Это позволяет ускорить процесс приготовления пирогов. Все действия выполняются последовательно и нет простоя во времени. Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку и смазку. Это очень удобно. Вам же нравятся такие простые и быстрее рецепты? Пишите ответы в комментариях.
Перекладываем овощи в отдельную миску. Солим и перчим. Перемешиваем.
Выкладываем все лепешки по очереди на стол и из каждой формируем большой круглый пласт, аккуратно растягивая тесто вручную. Чтобы руки не липли к тесту, можно смазать их масляной смесью.
Сверху пласта выкладываем начинку и распределяем ее равномерно.
Затем сворачиваем тесто в рулет, начиная с одного из концов.
Делать это нужно аккуратно, чтобы тесто не разорвалось. Но если это произошло, постарайтесь слепить его снова, иначе начинка вывалится при приготовлении в духовке. На вкусе пирога это негативно не отразится, а вот внешний вид будет подпорчен.
Скручиваем рулет в валик, придавливая концы, чтобы пирог не развалился.
Повторяем эти же действия с каждой лепешкой из теста. Сверху смазываем выпечку взбитым яйцом и разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пироги в течение 35 минут.
Фоторецепт приготовления:
2.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.40 PM 002 (700x396, 337Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466941_Screen_Shot_030722_at_1140_PM_002.PNG)
3.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.40 PM 003 (700x396, 327Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466942_Screen_Shot_030722_at_1140_PM_003.PNG)
4.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM (700x396, 302Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466943_Screen_Shot_030722_at_1141_PM.PNG)
5.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 001 (700x396, 332Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466944_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_001.PNG)
6.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 002 (700x396, 346Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466945_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_002.PNG)
7.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 003 (700x396, 353Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466946_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_003.PNG)
8.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 004 (700x396, 366Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466947_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_004.PNG)
9.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 005 (700x396, 346Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466948_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_005.PNG)
10.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 006 (700x396, 368Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466949_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_006.PNG)
11.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.41 PM 007 (700x396, 388Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466950_Screen_Shot_030722_at_1141_PM_007.PNG)
12.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.42 PM (700x396, 406Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466951_Screen_Shot_030722_at_1142_PM.PNG)
13.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.42 PM 001 (700x396, 389Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466952_Screen_Shot_030722_at_1142_PM_001.PNG)
14.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.42 PM 002 (700x396, 392Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466953_Screen_Shot_030722_at_1142_PM_002.PNG)
15.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.42 PM 003 (700x396, 317Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466954_Screen_Shot_030722_at_1142_PM_003.PNG)
16.
![Screen Shot 03-07-22 at 11.40 PM (700x387, 374Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/466/157466955_Screen_Shot_030722_at_1140_PM.PNG)
Время готовности может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки. Проверяйте пироги методом зубочистки. Если проткнуть пирог и достать зубочистку, на ее поверхности не должно оставаться следов сырого теста.
Вот, что у меня получилось - внутри начинка полностью приготовилась, как и тесто не осталось сырым. Снаружи появилась аппетитная хрустящая корочка.
Пироги вкусные, а еще плюс рецепта в том, что можно использовать его для разных начинок.