Чесночный соус с яйцами

 

Восхитительный соус для любителей чеснока. Очень нежный вкус.
Консистенцию можно сделать пастообразную или крупитчатую - в зависимости от способа приготовления.
Острота соуса регулируется количеством чеснока. Слабо-чесночный соус можно подавать как простую намазку на хлеб. Более острый соус подойдет ко многим блюдам.

Читать далее...

Как приготовить тесто для быстрого пирога?


Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Освежающий напиток из манго


* 2 стакана спелой мякоти манго
* ½ чашки кислого молока
* ½ чашки холодной воды
* 1 чайная ложка меда, либо по вкусу
* 1 чайная ложка свежего сока лайма, либо по вкусу
* щепотка соли
* Кубики льда

Всё перемешать в блендере. Добавить лёд.

ГЛИНТВЕЙН «ПЫЛАЮЩЕЕ ВИНО»


Продукты для глинтвейна «Пылающее вино» : 1 бутылка красного сухого вина (Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Каберне), 50 г сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1 – 2 тонко порезанных лимона, тертый мускатный орех.

Для приготовления глинтвейна «Пылающее вино» вскипятите воду с сахаром, добавьте вино и мед. Подогрейте, не доводя до кипения. Разлейте глинтвейн по бокалам, добавьте в бокалы ломтики лимона и посыпьте тертым мускатным орехом.

Домашний квас


8 литров воды
60 граммов свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
изюм

Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле,снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания,я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой.Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи,перелить их в обратно в кастрюлю,можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно. Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь. По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь. По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!

Ликер "Бейлиз"


Водка — 0.3л
Сахар — 1 стакан.
Кофе — 1 ст. ложка без горки.
Ванилин — 1/2 ч. ложки.
Молоко концентрированное стерилизованное(не путать со сгущенным) — 1 банка.

Все продукты, кроме водки, смешать и довести до кипения. Но НЕ КИПЯТИТЬ!!! Остудть, влить водку и перемешать.

Коктейль "Виски мята"

виски 70 г
мята 30 г
сахар 10 г
сироп 15 г
лед

Мяту переберите, положите в шейкер, добавьте сахар, сироп, виски, лед. Тщательно перемешайте. Налейте в высокий бокал, украсьте мятой и подавайте с трубочкой.

Глинтвейн с мятой


1 бутылка красного сухого вина
1 упаковка смеси для глинтвейна
4-5 веточек мяты
2 апельсина
Сахар по вкусу (примерно 3-4 столовые ложки)

От мяты оторвите верхушки веточек, оставьте для украшения, а оставшуюся часть слегка разомните и положите в небольшую эмалированную кастрюльку. Туда же добавьте смесь для глинтвейна и сахар, влейте вино. 1 апельсин разрежьте на четыре части, выжмите в глинтвейн сок, туда же бросьте корки.Нагрейте смесь на огне, но ни в коем случае не доводите до кипения: вам нужна температура около 70 градусов (до образования маленьких пузырьков на стенках и дне кастрюли). Выключите, как только начинает образовываться пенка на поверхности. Закройте глинтвейн крышкой и оставьте минут на 40-50.
Потом его процедите, нагрейте до желаемой температуры и пейте! Подавать надо с ломтиками апельсина и веточкой мяты. По желанию можете поставить в стакан палочку корицы и коктейльную трубочку.

Куба Либре

Ром – 50 г
Кола – 200 г
Лайм – 50 г

В высокий стеклянный бокал, полный льда, влейте ром и колу, выдавите дольку лайма, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

Пина-Колада

ром – 50 г
кокосовый сироп – 30 г
сливки – 20 г
ананасовый сок – 100 г
ананас – 50 г для украшения

Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер, сливки и ананасовый сок. Потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.

Малиновое шампанское


На 1 бокал:
50 мл малинового сиропа
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
брют или сухое шампанское

В бокал налить малиновый сироп и лимонный сок, перемешать.
Сверху аккуратно налить шампанское.

Коктейль «Мохито» (Mojito)


Ингредиенты (на 1 бокал):
* белый ром (например, Bacardi) - 50 мл.;
* мята - 10-15 листочков;
* сок лайма - 2 ст.л.;
* сахар - 1 ч.л.;
* газированная вода (лучше всего Sprite) - 100 мл.;
* колотый лед;
* для украшения: мята и лайм.

В высокий стакан высыпаем сахар и кладем листья мяты; Длинной коктейльной ложкой слегка и очень аккуратно надавливаем на листья мяты, стараясь не повреждать их форму и внешний вид, перемешиваем с сахаром; Добавляем сок лайма; Заполняем стакан до краев колотым льдом;
Вливаем ром и газированную воду, аккуратно перемешиваем коктейльной ложкой; Украшаем долькой лайма и веточкой мяты. Подаем с трубочкой.

Молочные коктейли


Бананово-молочный коктейль: на блендере измельчить бананы, добавить туда мороженое и молоко. И взбить. Бананы лучше всего придают коктейлю густоту.

Ягодно-молочный коктейль: сливки, молоко (50х50), мороженое и сироп какой-нибудь или варенье, можно и ягоды свежие все это - в блендер - вкуснотища!

Малиново-молочный коктейль: молоко + малиновое варенье + мороженое (но можно и без него). Незатейливо, но было очень вкусно.

Бейлиз по-домашнему: для взрослых можно сделать кофейно-сливочный коктейль (аналог "Бейлиза"). Крепость напитка примерно 17-18 градусов. Взбить 1 стакан сахарной пудры и 3 желтка. Добавить 1 стакан теплых сливок (15%) с 50г расплавленного шоколада ("Российский" или любой темный, шоколад растапливаю на водяной бане, когда станет мягким доливаю сливки, хотя по рецепту шоколад трется, но тогда уже в бокале будут плавать шоколадные перышки), 1 чайную ложку растворимого кофе (= 1 пакетик черного кофе) и 1 стакан водки. Всю эту сливочно-водочную смесь ставим в холодильник на ночь/12 часов.

Йогуртовый коктейль: сок персиковый (абрикосовый, манговый, любой густой) + мороженое + коробочка йогурта обычного или в тему персика. Все взбить миксером или блендером.


Подборку сделала Наташка
04.07.2007,
использованы материалы темы
Молочные коктейли

Коктейль «Таблетка от кашля»


ликер мятный - 1/2
водка - 1/2

В стопку налить ликер, затем водку.

Коктейль "Молочно-фруктовый"


клубника – 230 гр.
сахар – 1 ст. л.
банан – 2 шт.
йогурт натуральный – 150 гр.
молоко – 150 мл.

Клубнику почистить, помыть, пару-тройку ягод отложить, а остальные измельчить в кухонном комбайне. Добавить сахар. Взбить. Банан почистить, часть отложить, а остальное добавить в комбайн. Измельчить. Добавить йогурт и молоко. Взбить до образования однородной массы.Разлить по охлажденным бокалам. Украсить кубиками клубники и банана.

Безалкогольный «Махито»


Red Bull – 100 мл
Мята – 2-3 веточки
Лайм – 1/3 шт
Тростниковый сахар – 5 гр
Лед

В высокий стакан закладываем веточки мяты, ломтик лайма и толчем их с тростниковым сахаром. Затем наполняем стакан толченым льдом и от души наливаем Red Bull. Украшаем готовый коктейль веточкой мяты, ломтиками лайма, вставляем в стакан соломинку !

«Опохмелин»


сливки - 60 мл
виски - 30 мл
мед - 30 мл

Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом.
Перелить в стакан олд фэшн.

Приготовление ликёра Бэйлиз в домашних условиях.


Делаем алкогольную основу для ликера:
1) Жгем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой.
2) 3 пакетика ванилина (порошка)
3) Имбирь - 1/3 чайной ложки порошка без горки
4) Корица - на кончике ножа
5) Мед - 2 чайные ложки
6) Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландских виски - добавить обязательно напополам со спиртом) - 400-420 мл.
7) Также в емкость всыпаем чайную ложку измельченной коры дуба с горкой (Кора дуба подается в аптеке)
8) настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая.фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков

ДАЛЕЕ........

Необычные украшения для торта


http://blog.kp.ru/users/svetik_30/post92961368/

Шоколодные украшения на торт


Это украшение делается очень быстро и просто. А выглядит очень эффектно. Если потренироваться, то можно достигнуть больших успехов. В общем, я делюсь с вами идеей, а вы совершенствуйте её на ваших тортиках. Рецепт от Viki
Шоколадная глазурь (или шоколад без добавок)

Шоколадная глазурь - это твёрдый шоколад, который специально готовится для украшения тортов. Для начала возьмём кальку или бумагу для выпечки и простым карандашом нарисуем украшение на торт. И сразу же перевернём рисунком на стол (грифель легко впитывается шоколадом).

Из кальки или бумаги для выпечки сделать кулёк, в который положим кусочки глазури. Кулёк закрыть, чтобы глазурь в дальнейшем не вытекла.

Положить кулёк с глазурью в микроволновую печь на 20-30 секунд. Немного подождать. Снова повторить нагрев. И так до тех пор, пока глазурь полностью не растопится. После этого отрезать маленький кончик у кулька. Начинаем обводить наш узор на бумаге глазурью.

Таким образом обводим все наши узоры. Глазурь застывает достаточно быстро. Аккуратно отгибаем бумагу с шоколада. Получаются очень красивые и достаточно прочные украшения, которыми потом можно легко украсить торт.