Творожный кекс



Ингредиенты:

285 г муки
155 г размягчённого сливочного масла
290 г сахара
260 г творога
3 яйца
пакетик разрыхлителя
изюм (по желанию и по вкусу)
сахарная пудра

Приготовление:

Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса смазать маслом.

Мягкое масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера в течение 5 минут.

Добавить творог и снова взбить до абсолютно однородной консистенции.

Добавить яйца, по одному, продолжая взбивать.

Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Снова всё взбить на маленькой скорости.

Добавить изюм (предварительно промыть, просушить и слегка обвалять в муке).

Тесто выложить в подготовленную форму. Выпекать в течение 55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверить зубочисткой.

Готовый кекс остудить минут 10 в форме, затем извлечь его и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой.

Желательно дать постоять сутки (ну, или хотя бы ночь) в холодильнике. Поверьте, на следующий день кекс будет еще вкуснее!