Записи Друзья Комментарии
Желтый цветок
Аватар Желтый_цветок

 -Метки

Конфеты Машинка НОСКИ ажур амигуруми аппликации араны блог блоги болеро бублики бутылка-домик быстро виды тканей воротник выход вязание говорящая игрушка декорирование детям дневник домашка драпировка жакет жаккард закладки игольницы игрушка игрушки кадра кардиган картофель кекс клубника книги книгу кокетка колье комментарии коробка котенок крючек крючком кубанка куклы ламбрекен- лимон майка макраме мои работы мужское на елку новый год оригинальный отделка открытка пальто паштет печенье пинетки пирог подушки помидоры пончо попробовать примитивы прихватки прически для длинных волос рулет рушник салфетки спицами светильник свитер скачать скрутка снежинки спицами спицы стильные сумки сумка сумки сыр тапочки торт торт. мед узора на спицах узором узоры на спицах уют фотошоп хэндмэйд цветы из ткани чудновская шапка шарф шраг шторы юбка яблоко ягоды

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желтый_цветок

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 1747


ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ (Whoopie Pie)

Вторник, 07 Декабря 2010 г. 08:57 + в цитатник
Цитата сообщения Дина312
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Whoopie Pie
Whoopie Pie в действительности не являются пирогами ( pie с англ. «пирог»). Это вкусное печенье с кремом, который заполняется между двумя слоями. Помимо данного названия, в Википедии есть следующие варианты: black-and-white bob, или "BFO"-Big Fat Oreo. Происхождение печенья спорное. Традиционно считается, что появились они в Новой Англии, но существует иная версия о том, что истоки идут от аманитов из Пенсильвании(США). Согласно последней теории, женщины аманитов пекли и помещали их в коробки для завтраков своих мужей-фермеров. Когда фермеры находили эти удовольствия в своем обеде, они кричали "Whoopie!" (со стороны это, наверняка, выглядело забавно) У традиционного whoopie pie печенье-шоколадное с кремовым заполнением, но сейчас существует множество вариаций: тыквенные, морковные, имбирные, банановые и даже со вкусом чая матча (этот я взяла себе на заметку и планирую испечь в ближайшем будущем).
Шоколад темный 70-80% какао
90 г
Сливочное масло
40 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар тростниковый
90 г
Ванильная эссенция
½ ч.л.
Мука пшеничная
100 г
Соль
½ ч.л.
Разрыхлитель теста
10 г
Какао-порошок
10 г
Сливки 10-11%
100 мл
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
180 г
Сахар-песок
70 г
Ваниль в стручках
1 шт.


Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао
90 г
Сливочное масло
40 г
Растопим шоколад с масло в микроволновке, все вымесим до однородной гладкой массы
Ингредиенты 2-го этапа:
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар тростниковый
90 г
Ванильная эссенция
½ ч.л.
Взобьем сахар и яйца до тех пор пока масса не побелеет, затем добавим ванильную эссенцию
В шоколадно-масляную смесь введем яично-сахарную смесь
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная
100 г
Соль
½ ч.л.
Разрыхлитель теста
10 г
Какао-порошок
10 г
Просейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте соль. Соедините с жидкими составляющими
Размешайте до однородности. Тесто получится довольно-таки жидким, но при этом не растекается на противне.
Выстелите пергаментом противень. На бумаге выложите тесто с помошью ложки или кулинарного шприца. Я их сделала 5 сантиметрв в диаметре. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте 10-12 минут.
Достаньте из духовки и остудите.
Ингредиенты 8-го этапа:
Сливки 10-11%
100 мл
Пока наши печеньки остывают, приготовим крем. Маршмеллоу зальем горячими сливками. Рецепт маршмеллоу у меня в блоге. Отправим в микроволновку на 30 секунд. Когда маршмеллоу разбухнет, все взобьем миксером
Ингредиенты 9-го этапа:
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
180 г
Сахар-песок
70 г
Ваниль в стручках
1 шт.
Отдельно взобьем сыр и сахар до тех пор, пока сахар не растворится, добавим ваниль и загуститель. Вольем зефирную смесь. Все еще раз взобьем и отправим в холодильник. (По идее, если у вас нет зефира, то можно обойтись вовсе без этапа 8. Сделать прослойку из крем-чиза=)
Когда все совтавляющие вуппи (печенье и крем) охладятся, остается только все соединить. Вот так.
И... Whoopie!
Пoмимо этого варианта с горьким шоколадом, я, как страстный поклонник белого шоколада, решила поэкспериментировать. Получился вот такой красавчик с печеньками из белого шоколада. В них я просто влюбилась.
Рубрики:  На десерт/выпечка сладкая
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте