А вы знаете, что можно приготовить вкусный адыгейский сыр самостоятельно, в домашних условиях? Причем, ничего сложного в этом нет. Попробуйте, адыгейский сыр получается нежный и очень вкусный.

Продукты: 1л кефира, 3-4 л молока, соль

Приготовление адыгейского сыра

Кефир нагрейте на водяной бане. Получившуюся после нагрева сыворотку сцедите в отдельную чашку и оставьте ее для скисания под крышкой на 2 дня при комнатной температуре.

Через два дня доведите до кипения молоко. Когда пенка начнет подниматься, влейте скисшую сыворотку и поставьте на маленький огонь.

Помешивая, прогревайте молоко с сывороткой до тех пор, пока сыворотка не станет светло-зеленой, а молоко не отдаст весь белок.

Когда сыворотка отойдет, в горячем виде переложите сыр в дуршлаг и придайте ему форму. Через 15 минут подсолите сыр. После остывания сыр готов к употреблению. Из предлагаемого количества молока и кефира получится примерно 500-600г сыра. Храните его в холодильнике.

Приятного аппетита!
источник

Для приготовления нам нужно:

На 2 порции:
- Молоко - 1 л;
- Натуральный йогурт - 125 г;
- Соль - 1,5 ч. л;
- Уксусная эссенция - 1 ст. л (25%);

Приступаем к приготовлению:

Нагреваем молоко с солью, но не доводим до кипения. Добавляем йогурт, перемешиваем, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и убираем с плиты.