Воскресенье, время когда хочется домашнего, уютного, ведь сегодня все дома. Давайте побалуем близких и дорогих вам людей ароматной выпечкой, себя тоже не забудем.)) С этой выпечкой справятся все!

Ингредиенты:
60 г изюма
30 г свежих дрожжей
Немного теплой вой
350 г пшеничной муки ( мука 1-го сорта)
200 г обезжиренного творога
60 г сахарного песка
60 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
щепотка соли
Масло или жир для смазывания формы

Залить изюм горячей водой и оставить на несколько часов до размягчения.

Дрожжи развести в небольшом количестве воды. Просеянную муку высыпать в миску, добавить творог, сахарный песок, сливочное масло, яйца и соль, а также дрожжи и замесить гладкое, блестящее тесто. 

В последнюю очередь добавить размоченный в воде изюм. Придать тесту продолговатую форму.

Разъемную форму для выпечки (средней величины) обильно смазать маслом или жиром, положить туда тесто и поставить в тёплое место до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое в объёме. 

Разогреть духовку до 200 С. Поместить подошедший батон в разогретую духовку и выпекать примерно 35 минут. 

В ходе выпечки обязательно проверьте степень готовности при помощи деревянной шпажки. Если батон не пропёкся, хотя и приобрел коричневатый оттенок, прикройте его алюминиевой фольгой и выпекайте до готовности.

Готовый батон вынуть и сразу же выложить на кухонную решетку для остывания.

Альмойшавена (ALMOIXAVENA или MOIXAVENA) - сладкая лепешка (пирогом как-то "это" сложно назвать), приготовленная из заварного теста. Названия не пугайтесь, ну такое оно, загадочное. В скобках его другое популярное название. В интернете вычитала, что корни этой выпечки уходят в арабский город Xаtiva, где такую выпечку пекут по четвергам. Простая в приготовлении, не требующая дополнительного художественного оформления и очень вкусная.

Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная, безумно вкусная, хрустящая, с сахарной корочкой выпечка к утреннему чаю или кофе. Настоятельно рекомендую попробовать!

/

Совсем немного времени осталось до всеми любимого, солнечного, весёлого и конечно же вкусного праздника Масленицы. Готовимся и встречаем праздник, самыми разными, вкусными и ароматными блинами.

Ингредиенты:

1-е тесто:
- сметана - 200гр
- мука - 200гр
- разрыхлитель - 0,5ч.л.

2-е тесто:
- сливочное масло - 200гр (комнатной температуры)
- мука - 200гр
- разрыхлитель - 0,5ч.л.

Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.

Приготовление:
1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.
10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
12. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
13. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
* * *
Как один из вариантов начинки - шоколад.
В этот раз я решила поэкспериментировать и добавила к шоколаду перемолотую в блендере карамель, Вкус стал более насыщенным, хотя желаемой хрустящей начинки не получилось, т.к. карамель очень мелко перемололась. Думаю можно было попробовать карамель просто крупно порубить ножом.
Для рогаликов мне потребовалось 75 гр шоколада (у меня с орехами) и 8 конфет карамели в шоколаде.