Беляши домашние

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Рецепт "Беляши домашние":

Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло.

Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку

и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

Дать постоять минут 15.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз

Потом переворачиваем и жарим с другой стороны

Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Колбаски в тесте

Иногда хочется приготовить что-то простое и в то же время интересное. Аппетитные колбаски в тесте - это отличный перекус или полдник. Готовятся они очень быстро, оригинально выглядят, а потому нравятся как взрослым, так и детям.

И, будем честны, кому могут не понравиться мясные колбаски, запеченные в тесте с хрустящей корочкой?

Тесто слоеное 1 упаковка
Колбаски тонкие или сосиски 6 штук
Яйцо куриное 1 штука
Кетчуп по вкусу
Лук зеленый по вкусу

Шаг 1: подготавливаем тесто.

Разморозьте тесто согласно инструкции на его упаковке. Затем раскатайте и поделите ножом на
6 равных прямоугольников. К слову говоря, раскатывать тесто можно прямо на бумаге для выпекания, ведь к ней оно совершенно не прилипает. И не надо никакой муки, рассыпанной повсюду.

Шаг 2: заворачиваем колбаски в тесто.

Избавьте колбаску или сосиску от обертки, а затем положите ее на вырезанный из теста прямоугольник, ближе к одному из краев.

Заверните колбаску в тесто, словно вы сворачиваете рулет. Плотно закрепите края, чтобы ничего не разъезжалось.
Обратите внимание, что колбаска не только должна не торчать из теста, а с одной стороны еще и должно остаться свободное место, примерно 1 сантиметр в ширину.

На этом этапе очень удобно будет, если закрепить колбаску в тесте между пустыми пластиковыми ручками.

А теперь нарежьте вашу заготовку на ломтики по 6-7 миллиметров в ширину. Вот только до конца дорезать не надо. Ориентируйтесь на ручки, останавливая нож каждый раз, как лезвие коснется пластика.

Получится вот такая колбаска с надрезами. Заверните ее в круг, надрезами наружу. Вставьте один край заготовки в другой и зафиксируйте все зубочистками.
Все точно то же самое, с самого начала проделайте с оставшимся тестом и колбасками.

Шаг 3: запекаем колбаски в тесте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Заготовки смажьте взбитым яйцом, а затем отправляйте в духовку запекаться до хрустящей корочки на тесте. То есть на 20-25 минут. После запекания колбаски в тесте будут готовы, так что их можно будет смело подавать на стол. Не забудьте убрать зубочистки.

Шаг 4: подаем колбаски в тесте.

Подавайте колбаски в тесте на полдник или обед, а так же на завтрак, если любите есть по утрам выпечку. Украсьте каждую порцию мелко нарубленным зеленым луком и кетчупом. Получается так, что пальчики оближешь!

– Подавать колбаски в тесте так же можно с салатом из свежих овощей или с маринованной капустой.
– Колбаски в тесте можно смело брать с собой, так же как и пирожки, например.

Хворост на формочках

Рецепт очень простой и очень экономичный. Единственная сложность - найти такие формочки, если они не достались вам в наследство или не были куплены в далекие 80-90-е годы.

150 г муки
1 яйцо
2 ст.л. сахара
щепотка соли
50 мл водки
200-250 мл воды
500 мл растительного рафинированного масла

Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйцо и водку, замешиваем тесто. Постепенно вливая воду, доводим его до консистенции чуть-чуть гуще, чем тесто на тонкие блинчики (воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте).

Вливаем масло в сотейник или кастрюлю и разогреваем до 170 градусов (если у вас нет термометра, проведите тест деревянной палочкой - если в опустили ее во фритюр, и от нее активно побежали пузырьки - дело в шляпе, масло разогрето).
Опускаем формочки в разогретое масло и держим 3-4 минуты.

Берем разогретую формочку и окунаем ее в тесто так, чтобы оно (тесто) немного не доходило до верхнего края формы.

Держим 10-15 секунд, затем вынимаем и опускаем во фритюр. Жарим до золотистого цвета, буквально пару минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Повторяем с оставшимся тестом.
Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем.

Шоколадное кухэ (просто, быстро и вкусно)

Отличный шоколадный бисквит!  Чем то схож с "Шоколадом на кипятке", но не такой плотный... И готовится быстро и просто! А получается тааааааак вкусно! Записываю его себе в любимые рецепты...

Понадобится:

• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 1 стакан растительного масла
• 1 п. ваниль. сахар
• 3 ст. ложки какао-порошок
• 1 п. разрыхлителя
• 2 стакана муки

Приготовление:
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.


Добавить раст. масло,

молоко

и какао-порошок

Перемешать.

В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !!!

Муку и разрыхлительсмешать

Просеять в основную массу

Перемешать миксером

Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см)
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая)

Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону)

... и дать остыть.

Кольцо снимаем

Отрезаем кусочек побольше и наливаем чай/кофе...

Угощайтесь! Вы обязательно должны его попробовать!
Приятного чаепития!

Торт «Шоколадное кухэ»

Продукты:

для бисквита:
⇒   мука — 3 ст.
⇒   яйца — 4 шт.
⇒   сахар — 300 грамм
⇒   молоко — 1 ст.
⇒   масло растительное — 150 мл
⇒   какао — 3 ст.л.
⇒   разрыхлитель — 10 грамм
⇒   ванилин — 1 пакетик

для крема:
⇒   сгущенное молоко — 1 банка
⇒   масло сливочное — 200 грамм
⇒   шоколад молочный — 100 грамм

Готовим торт «Шоколадное кухэ»:

1.  Яйца хорошо взбить миксером до пышной пены, добавить сахар и ванилин, продолжая взбивать.
2.  Затем в яичную смесь влить молоко и растительное масло.
3.  Просеянную муку смешать с какао и разрыхлителем, небольшими порциями вмешать в жидкую смесь, не прекращая взбивать миксером.
4.  Тесто вылить в смазанную форму.
5.  Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около часа.
6.  Для крема нужно взбить мягкое масло со сгущенным молоком и добавить растопленный шоколад.
7.  Готовый корж остудить, разрезать на 3 части (можно и на 4) и смазать кремом. Дать торту пропитаться.

Торт «Шоколадное кухэ» готов. Приятного аппетита!

Подробности можно посмотреть ЗДЕСЬ