Борщ на зиму.

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 19:55 + в цитатник

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Рецепт:

1 (640x510, 262Kb)

Вот всё, что нам понадобится для борщика. Для этого рецепта я выбрала красивые овощи. Обычно я беру для него всякую "некондицию", которую отбраковываем после сбора урожая.

2 (480x480, 295Kb)

Овощи моем, чистим. Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн. Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку.

3 (640x454, 307Kb)

Измельчённые помидоры, лук и перец выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения. В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения.

5 (640x480, 338Kb)

В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем.

6 (640x482, 428Kb)

Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.

7 (640x480, 270Kb)

Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем вверх донышками и укутываем до остывания. Через месяцок открываем, варим борщик и наслаждаемся.

Источник http://www.liveinternet.ru/users/4683995/post372730699/#

Рубрики:

Рецепты/Заготовки на зиму.