Это вкусно и просто - лепешка, для любителей заварной выпечки, от которой просто невозможно оторваться. Альмойшавена - это очень популярная лепешка в Испании. Готовится АЛЬМОЙШАВЕНА очень быстро и просто.
 Рецепт из Xàtiva, миленького городка недалеко от Валенсии
Игредиенты:

200 гр воды
100 гр растительного масла
130 гр муки
4 яйца
свиной жир
молотая корица и сахар
щепотка соли

Довести до кипения воду с маслом, добавить щепотку соли.
Снять с огня и заварить муку. Для этого высыпаем всю сразу муку и быстро перемешиваем.
Добавляем по одному яйца и каждое хорошо вмешиваем в тесто .Сначала тесто не захочет смешиваться и будет огромными хлопьями получатся, продолжайте и не смущайтесь, потом тесто станет гладким и однородным.

Когда вмешали все яйца тесто должно быть мягким, однородным и гладким.

Теперь смазываем противень сливочным маслом или жиром или выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выкладываем всё тесто.

Размазываем по всей поверхности противеня в тонкий слой.
Для удобства отдельно смешиваем молотую корицу и сахар. И посыпаем. Количество сахара на Ваше усмотрение.

Теперь положите сверху кусочки свиного жира, произвольно.

Разогреть духовку до 180 С. Выпекать около 30 минут.Тесто сначала подымется художественными буграми , потом местами опустится. Не волнуйтесь,так и надо. Можно проверить стуком, чуть подсушено, готово, вынимайте.

Или вот такой вариант.