Для любителей супов-пюре презентую мой любимый рецепт овощного супа-пюре - из картофеля, капусты и лука. Обязательно добавляю в этот овощной суп-пюре тмин.

Как приготовить суп-пюре:

1. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть на среднем огне масло, высыпать в нее лук и жарить, помешивая, около 10 минут, до мягкости лука (но не зажаривать его).

2. Добавить в кастрюлю чеснок и капусту и жарить, помешивая, около 10 минут.

3. Добавить в кастрюлю картофель, тмин, воду, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до мягкости овощей, около 20-30 минут.

4. Убрать кастрюлю с плиты, дать супу остыть, а затем пропустить через сито или пюрировать с помощью блендера.

5. Перелить овощной суп-пюре обратно в кастрюлю, в которой он варился, и подогреть перед подачей.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117211