• 
  Берем свеклу, отвариваем и даем время остыть.
• 
  Затем ее очищаем и натераем на крупную терку в кастрюлю.
• 
  Сюда же добавляем очищенные и порезанные кубиками яйца.
• 
  Затем нарезаем так же кубиками огурцы и добавляем в кастрюлю.
• 
  Мелко рубим зелень укропа и лука.
• 
  Добавляем 3-4 ложки сметаны и приправляем солью по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.
• 
  Затем добавляем кефир и немного кипяченой охлажденной воды. Ставим в холодильник примерно на час, для охлаждения и насыщения вкуса. Подавать к столу холодным. Приятного аппетита!
• 
  Вот как выглядит готовое блюдо
  http://tvoirecepty.ru/recept/litovskii-kholodnyi-borshch