Тещины вечеринки.

И непонятно, то ли в  этот день зятья приглашают тещу на блины, то ли зять идет к теще на блины. Разные источники описывают и тот и другой вариант. Не будем гадать, а приготовим блины с примесью ржаной муки.

Итальянские сапоги

Тесто:

300 мл простокваши или кефира,

100 мл воды,

2 яйца,

1 ст. л. сметаны,

1 ст. л. сметаны,

2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла,

1 ст. л. соевого соуса или 0,5 ч. л. соли,

1 ст. пшеничной муки,

0,5 ст. ржаной обдирной муки,

0,5 ч.л. разрыхлителя.

Тесто должно постоять, чтобы набухла клейковина и разрыхлитель начал выделять углекислый газ. Тогда блины будут получаться узорчатыми.

Свежевыпеченный блин восхитительно пахнет ржаным хлебом.

Такие блины хороши с соленой рыбой или с сыром. Например, с голубым – дор-блю. 

С широкой Масленицей!