Салаты из баклажанов

Для салатов, как и для закусок, выбираем небольшие, чуть недозрелые плоды. В большинстве рецептов баклажаны для салатов обжаривают на растительном масле. Если и вы планируете жарить баклажаны, то не забудьте предварительно порезать каждый плод вдоль или поперек и присыпать солью. Даже если синенькие не горчат, не пропускайте эту манипуляцию: после того, как вы смоете соль, переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек влаги. Теперь можно смело жарить, не боясь, что баклажаны впитают в себя слишком много масла. Остальные ингредиенты подбирайте по своему вкусу: сладкий и острый перец, помидоры, маслины, сладкий лук и зелень. Для заправки достаточно лимонного сока или йогурта.

 

В разделе "Салат из баклажанов" 44 рецепта

Салат с баклажанами и сыром Салат из баклажанов и помидоров Салат из баклажанов с луком и горошком Салат из баклажанов с чесноком Горячий салат из баклажанов с вешенками Салат из баклажанов с козьим сыром Салат из баклажанов с зеленым луком по-китайски Салат из баклажанов Салат из баклажанов с грибами Салат из печеных баклажанов Салат из печеных баклажанов с соусом Салат из вареных баклажанов Салат из свеклы и баклажанов Cлоёный салат с баклажанами Салат из баклажанов с майонезом Салат из баклажанов с кукурузой Салат из пареных баклажанов Корейский салат из баклажанов Салат из перловки и баклажанов Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком Салат из тушеных баклажанов и кабачков Салат из баклажанов с редисом и фасолью

Салат из баклажана со щавелем Салат из креветок с баклажанами Салат из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов Салат из баклажанов и лука Салат с баклажанами и фасолью Салат с баклажанами и сладким перцем Салат с баклажанами, перцем и помидорами Салат из запеченных баклажанов с орехами Салат из баклажанов и брынзы Салат из баклажанов с зернами граната Салат из баклажанов с куриной грудкой Салат из баклажанов с морковью и сельдереем Салат из баклажанов с помидорами и зеленью Салат из баклажанов и квашеной капусты Салат из баклажанов с цуккини и лимоном Салат из баклажанов с оливками Салат из баклажанов с киви и фасолью Салат из баклажанов с говядиной и перцем Салат из баклажанов с ветчиной и капустой Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем Салат из баклажанов с маринованными грибами и ветчиной Салат из баклажанов с хмели-сунели и грецким орехом