хрустящие огурцы |
Дневник |
|
ОГУРЧИКИ!!! |
Дневник |
Очень простой рецепт. В 3 л чистые банки положить специи по вкусу.Уложить вымытые огурцы,добавить 3 ст. л .сахара ,1,5 ст. л. соли,влить 1/2 ст. 9% уксуса( на 1 часть уксусной кислоты 7 частей воды).Залить холодной водой из под крана.Накрыть прокипячеными крышками,поставить на водяную баню.Как только огурцы изменят цвет- закатать.Приятного аппетита зимой.
Хрустящие огурчики.
В литровую банку положить маленькую луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, лавровый лист, можно положить морковь порезанную соломкой или кружочками ( пожеланию чайную ложку семян горчицы). Приготовить рассол: на 0,5 л воды – ст.ложек 9%-го уксуса, 5 ч.ложки сахара, 2ч.ложки соли. Небольшие огурчики уложить в банку, сверху зонтик укропа и 2 листика черной смородины, залить кипящим рассолом и стерилизовать 0 минут. Закатать. Чтобы огурцы не потеряли хрустящие свойства, банки нужно после стерилизации охладить очень быстро.
Огурцы на скорую руку.
На 3-х литровую банку: много пряностей, зонтик укропа, корень хрена, чеснок в одежке раздавленный, 80-90 грамм соли,
и огурцы, все залить кипятком, добавить 50 грамм водки. Закрыть пластиковой крышкой и в погреб. Вкус как у бочковых. Попробуйте!
На дно 1-литровой банки положить кроп, лук, морковь, перец горошек, душыстый перец, лавровый листик, 1 гвоздичка.
МАРИНАД:
3 литры воды, 100гр. соли, 450гр. сахара, 600гр. уксуса.
Очень вкусно!!!!
Ставллю трехл литровые банки на столе и в каждую на дно сыплю сразу вовсе 10: по 1 рюмке-100гр +2 ложки сахара, по 1 рюмке уксуса-100гр,1рюмка не полна на 1см-соли и любые пряности чеснок укроп,листьясмородины,вишни кому что нравится. Отдельно в большую 15-ти литровуюкострюлю закладаю огурцы,помидоры,перец....и заливаю холодной водой ипрогреваю на газу всю массу до 70-80градусов.Отключаю газ,и пусть ониеще полежат в этой воде 30 минут.Затем заполняю 1банку,заливваюкипятком из чайника и закатываю крышку и на 30 минут под шубу....2-юбанку.... Очень быстро и очень вкусно выпивается весь рассол
Огурцы в горчице. 4 кг огурцов порезать пополампоперек а потом на 4 части вдоль( если большие можно и на большееколичество кусочков)сложить в кастрюлю и к огурцам добавить: 1 стакануксуса,100 гр соли, 1 стакан масла растительного, 1 стакан песка, 1столовую ложку с горкой сухой горчицы, 1 столовую ложку раздавленногочеснока,4 лавровых листика. Все перемешать и оставить на 4 часа, затемразложить по банкам, стерелизовать 20 минут, закатать.
|
МАРИНОВАНЫЕ ОГУРЧИКИ... |
Дневник |
МАРИНОВАНЫЕ ОГУРЧИКИ...на 1 л....1 кг огурцов,2 ст.л соли.75 гр сахар песка.100 мл уксуса(9%).1 красная луковица,10 горошин чёр перца,2 зуб.чеснока.1 небольшой кореь хрена.2 листа хрена.5 листьев чёрной смородины.нескоько зонтиков укропа,1 стручок зелёного сладкого перца,лавровый лист. приготовление.1.огурцы вымыть и срезать концы.сладкий перец разрезать пополам удалить сердцевину и нарезать полосками,репчатый лук нарезать полукольцами.чеснок очистить.хрен нарезать кружочками.2.листья и укроп вымыть и положить на дно банок.плотно уложить огурцы и овощи.залить кипятком и оставить на 5 мин.3.воду слить в кастрюлю,добавить сахар,соль.перец и уксус.довести до кипния и налить в банки с огурцами.герметично закрыть и поставить в верх дном.пока не остынут
|
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ |
Дневник |
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ (для данного рецепта подходят ТОЛЬКО огурцы на пакетиках семян, которых написано ДЛЯ ЗАСОЛКИ И КОНСЕРВАЦИИ!!!)
Вскепятить рассол на 1л. воды 50-75гр. крупной соли. На дно каждой банки уложить укроп (зонтики), листья смородины, огурцы. Залить холодным рассолом. Выдержать огурцы (банки плотно не закрывать) при комнатной температуре 3-4 дня до поднятия пены. Как поднимется пена, рассол слить в кастрюлю и зановопрокипятить снимая пенку. Огурцы не вытаскивая из банок промыть под холодной проточной водой, залить банки на 1/3 чистым кипяткоп и дать немного постоять. Затем слить кипяток и добавить в банки резаный чеснок (для вкуса побольше). Залить кипящим рассолом и закатать (под одеяло не ставить).
|
| Страницы: | [1] |
