Рецепт полтавских галушек с куриной подливой

Кто был в Полтаве,то видел единственный в мире памятник галушке,открытие которого было в годовщину со дня рождения Гоголя.Он находится на Соборной площади напротив усадьбы Ивана Котляревского,который  также прославлял это блюдо. В старину галушки символизировали достаток и благополучие в семье. Так что и сейчас говорят: если хотите, чтобы дом был как полная чаша, сфотографируйтесь возле памятника. Полтавчане шутят: "Вы можете залезть в большую ложку и тоже стать галушкой, главное, не давайте никому себя съесть".

  

Читать далее...

Украинские вергуны на дрожжах + 31 рецепт жареных пирожков

Читать далее...

*ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ ДЛЯ БОРЩА


для теста:
250 мл. молока или воды
2 ст. л. раст. масла
1 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей или 30 гр свежих дрожжей
для обмазки:
2/3 стакана бульона
2 ст. л. раст.масла
5-6 зубчиков чеснока
1/2 ч.л. соли
зелень по желанию
муки сколько возьмет
Читать далее...

НУДЛИ по-украински. Какая же это вкуснятина!!! 07:29 | 19 января НУДЛИ по-украински. Какая же это вкуснятина!!!

. Никогда раньше даже не слышала про нудли. А, оказывается, в инете столько много разных способов приготовления этого блюда! Я взяла немного от одних, немного от других и получился такой вот вариант…

Как и с чем приготовить украинские бендерики

 Хочу угостить вас блинчиками традиционными для  Украины. Бендерики - это блинчики треугольной формы, которые наполняют различными начинками (сыром, творогом, грибами, сырым мясом), затем обмакивают в яйцо и обжаривают до румяной корочки.Они очень вкусные,надеюсь,что эти рецепты с разными начинками приживутся на вашей кухне.

Что нужно попробовать во Львове?

Собираясь в очередную поездку во Львов, я очень тщательно планировала гастрономическую ее часть. Читала разные книги, статьи, мнения. Из характерного для Галичины симбиоза кухонь самых разных стран мне очень хотелось выделить именно сугубо галицкие блюда. Выделить-то я их выделила, но картина получилась такой странной, стерильной и не имеющей никакого отношения к настощей Галичине, что эту свою затею я быстро свернула :) На самом деле вот такая галицкая кухня и есть - яркое смешение украинских, польских, еврейских, армянских, венгерских, румынских, австрийских и т.д блюд, переосмысленных на свой лад.

Ну а кухня львовская - это ее самая лощеная и интересная часть. С королевских времен именно во Львове всегда был самый богатый выбор импортных продуктов, что давало большой простор для фантазии местных поваров. А в период правления польских королей, тесно связанных с Францией, в общий интернациональный гастрономический котел добавилось еще и французское влияние. Словом, львовская кухня - это отдельное направление и настоящий haute couture кухни галицкой :)

Итак, что же все-таки попробовать во Львове?


Галицкий штрудель. Очень вкусный штрудель с вишней и грецкими орехами в вишневом соусе в знаменитой львовской кондитерской "Цукерня".

Облизываемся дальше>>>>>>>>>>

настоящий украинский капустняк


Как правильно готовить настоящий украинский капустняк

Рецептов приготовления капустняка также много, как и рецептов украинского борща. Каждая хозяйка готовит капустняк по-своему. Предлагаю вашему вниманию свой рецепт вкусного, наваристого капустняка.

Хочу сразу сказать, во-первых, капустняк это не суп, он должен быть густым и с большим количеством мяса. Во-вторых, капустняк нужно готовить долго, чтобы капуста хорошо уварилась, а не так, как в похмельном супе.

Ведь это наваристое блюдо готовят в основном зимой для того поддержания организма в хорошей физической форме. Не буду вас утомлять, а перейду к пошаговому рецепту, рассчитанному на 6-ти литровую кастрюлю.

настоящий украинский капустняк

Денежные заморочки

Я сегодня не совсем о кошках, не совсем о деньгах, не совсем о проблемах. Я сегодня о всем об этом понемногу. Короче, ясегодня о насущных проблемах дня. Так у меня всегда было, что к концу года с финансами напряженка. И расходы возрастают, сезон меняется же, и доходы тормозятся , выплата зарплат задерживается. Я научилась не надеяться "на дядю", но от этого не легче жить. Есть хотят все (даже наши кошки), а зарплаты дали 360 грн.(если это можно вообще представить, то попробуйте) УЖАС и ПАНИКА. Хочется стать боксером, а своего работодателя сделать боксерской грушей. Ой, хочется...  Но я же девочка. Я хочу маникюр, услуги парикмахера, колготы, которые почему-то очень часто цепляются за кошачьи лапки. А еще я хочу кормить своих завтраком-обедом-ужином.  Понимаю, что на все это я заработала, а денег нет. И начинается: мастерская-переделка, домашний косметический салон, звпах хлорки в ванной, а не чистоты, обед-экономка и ... старание не смотреть другдругу в глаза. Они у меня постоянно слезные, у мужа - виноватые, у детей - вопросительные, а у кошек - ну, вы уже видели на рисунке.

Поэтому сегодня рецепты-экономка для такого же меню-экономки.

Завтрак. Просто овсянка с яблоками.

Обед.  Суп гречневый с пирожками капустными.

Полдник.  Блины с вареньем смородиновым.

Ужин.  Картофельные галушки с маслом. Салат с капусты с омлетом.

Представляю сегодня рецепт галушек, которые унас называются палюшками (как пальчики)

Берем: картофель вареный - 500-600 гр

Творог - 150 гр,

яйца - 1-2 шт 

мука - большая горсть одной руки.

Замешиваем тесто, солим, немного перчим. Выкладываем на посыпанную мукой доску, делим тесто на удобные части (4-5). Полученные части скатываем в колбаски, которые приплюскиваем на доске. И из этой расплющенной колбаски нарезаем кусочки, размером с пальчик.

Подготовленные пальчики забрасываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Помешиваем, даем всплыть м вынимаем шумовкой на тарелку. Варить долго не стоит, так как яйца в тесте сделают галушки твердыми. А уже в тарелке поливаем маслом/сметаной и посыпаем зеленью. Готово и вкусно.

 

4 рецепта вкуснейших голубцов

Делюсь любимыми рецептами приготовления голубцов:



Голубцы по-закарпатски:

Для приготовления нам нужно:

- Капуста - 3 кг;
- Свиная корейка - 1 кг;
- Свиной жир - 150 г;
- Лук - 250 г;
- Сметана - 130 г;
- Томат-пюре - 40 г;
- Молотый перец, соль.

Приступаем к приготовлению:

Сначала вырезаем из головок капусты сердцевину, аккуратно,чтобы листья не рассыпались. Кладем капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варим на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделяем листья и на каждом срезаем утолщенную часть.
Нарезаем мясо тоненькими ломтиками, обиваем его солим и перчим. На лист кладем кусочек мяса, потушенный в жиру лук, загибаем с двух сторон и сворачиваем рулетиком.
На дно кастрюли кладем крышку меньшего диаметра, выстилаем ее капустными листьями, складываем на них голубцы, накрываем капустными листьями, заливаем подсоленным кипятком. Добавляем остатки жира и варим на слабом огне около 1.5 часа.
Добавляем в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и ставим в горячую духовку на минут 40.



Голубцы с грибами:

Для приготовления нам нужно:

- Белокочанная капуста - 8-10 листьев;
- Вода;
- Соль;
- Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:
- Свежие грибы - 500 г или сушеные грибы - 100 г;
- Томатная паста - 1–2 ст. л;
- Рассыпчатая рисовая каша - 1/2 ст;
- Соль.

Приступаем к приготовлению:

Читать далее...

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

Читать далее...

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

Читать далее...

Нам хохлам :)

Ну и в довесок, чтобьі до ватников дошло, чего у них не хватает к газу...

 

Грибная юшка - самый популярный суп в карпатской кухне



В Карпатском регионе наиболее часто в приготовлении многих блюд встречаются грибы.
Благодаря разнообразию карпатской кухни грибная юшка может готовиться по-разному даже в одном и том же селении. Каждая хозяйка использует свой собственный приготовления того или иного блюда.
Наиболее часто грибная юшка готовится с белыми грибами, которые также используются для приготовления многочисленных карпатских блюд как в свежем, так и в сушеном виде. Также сухие грибы употребляются как ароматическая добавка.
Обратите внимание на важную особенность: грибная юшка настолько самобытна и ароматна, что не требует никаких дополнительных специй. Поэтому в процессе приготовления не стоит добавлять ничего, кроме перца и небольшого количества зелени.

32 блюда УКРАИНСКОЙ КУХНИ ( закуски и салаты, супы, горячие блюда, выпечка и десерты)

 

Читать далее...