безе

Четверг, 28 Мая 2015 г. 20:08 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Безе "Швейцарское" - изысканное лакомство, которое всегда получается.

Много раз пробовала делать такое безе и оно у меня всегда получается.

Очень простой и удачный рецепт. Его можно использовать и в качестве крема для украшения торта. Для красоты также можно добавить любой пищевой краситель.

- Белки яичные - 2шт.
- Сахар - 120г.
- Ваниль

В яичные белки добавляю сахар и ваниль.

Несколько минут размешиваю белковую массу ложкой, чтоб сахар немного растворился, иначе он при взбивании может оставить небольшие кристаллы. На этом этапе можно добавить любой краситель, чтоб получить цветное безе или крем.

Ставлю миску с белковой массой на водяную баню и сразу же начинаю взбивать блендером.

Взбиваю до тех пор, пока масса не станет плотной.

Взбитые белки с сахаром и ванилью должны хорошо держать форму и не падать с ложки. Так как взибают их на водяной бане, то они прогреваются и их можно использовать в качестве крема для украшения торта без риска для здоровья.

Полученной массой заполняю кондитерский мешок.

Отсаживаю на силиконовый коврик небольшие пирожные. Можно просто на смазанный несколькими каплями подсолнечного масла противень или пергаментную бумагу.

Сушу пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов около 40-50 мин. Сразу можно вынимать и кушать, немного остудив, но лучше дать им остыть в духовке. В первый раз ставила на 1 час и поняла, что им хватает и 40 мин., все зависит от духовки и величины пирожных.

Готовые безе имеют слегка коричневый кремовый оттенок.

источник
Хочется побаловать своих близких свежей выпечкой, но не хватает времени на ее приготовление? Тогда приготовьте слоеное печенье с творожной начинкой. Такое печенье получается сочным, сладким и воздушным, а, если вы еще добавите изюм или цукаты, то рецепт станет еще более вкусным и непревзойденным.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Серия сообщений "безе":
Часть 1 - Меринги
Часть 2 - безе
Часть 3 - Торт "Павлова" с орехами и шоколадом
Часть 4 - Как приготовить меринги
...
Часть 23 - Торт-безе "Павлова"
Часть 24 - Киевский торт «Акилежна»
Часть 25 - Торт «Королевский». Самый вкусный торт без муки!

Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3734402/post363125685/">Р±РµР·Рµ</a><br/>Р‘РµР·Рµ "РЁРІРµР№С†Р°СЂСЃРєРѕРµ" - РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅРѕРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ.

РњРЅРѕРіРѕ СЂР°Р· РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РґРµР»Р°С‚СЊ С‚Р°РєРѕРµ Р±РµР·Рµ Рё РѕРЅРѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ.

РћС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё СѓРґР°С‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. Р•РіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Рё РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РєСЂРµРјР° РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚Р°. Р”Р»СЏ РєСЂР°СЃРѕС‚С‹ С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ РїРёС‰РµРІРѕР№ РєСЂР°СЃРёС‚РµР»СЊ.

- Р‘РµР»РєРё СЏРёС‡РЅС‹Рµ - 2С€С‚.
- РЎР°С…Р°СЂ - 120Рі.
- Р’Р°РЅРёР»СЊ

Р’ СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ СЃР°С…Р°СЂ Рё РІР°РЅРёР»СЊ.

РќРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРёРЅСѓС‚ СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°СЋ Р±РµР»РєРѕРІСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ Р»РѕР¶РєРѕР№, С‡С‚РѕР± СЃР°С…Р°СЂ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёР»СЃСЏ, РёРЅР°С‡Рµ РѕРЅ РїСЂРё РІР·Р±РёРІР°РЅРёРё РјРѕР¶РµС‚ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»С‹. РќР° СЌС‚РѕРј СЌС‚Р°РїРµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ РєСЂР°СЃРёС‚РµР»СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3734402/post363125685/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

безе