Рецепт как приготовить говяжью печенку с грибами. |
 Говяжья печенка относится к тем продуктам, вокруг которых всегда формируются два лагеря. Одни ее обожают, а другие на дух не переносят, причем и в прямом, и в переносном смысле. Мы, конечно, на стороне любителей. Потому что правильно приготовленная печенка очень вкусна и полезна. А некоторым она просто жизненно необходима. Вот об этом и поговорим. Как-то так получается, что людей, страдающих железодефицитной анемией, становится все больше и больше, особенно женщин. Для борьбы с этим почти мистическим заболеванием (вроде бы ничего не болит, а жить не хочется) говяжья печенка - самый главный продукт. В ней есть так называемое гемовое железо, которое входит в состав гемоглобина. А содержащиеся в печенке медь, кальций и витамин С помогают организму усваивать это железо в полном обьеме. Другого такого продукта больше нет! Но это еще не все ее достинства. В печенке есть и другие важные элементы, благотворно влияющие на здоровье человека. Витамин А работает на улучшение зрения, а также необходим при заболеваниях почек и нервной системы. Хром и гепарин помогают при возникновении проблем в сердечно-сосудистой системе, регулируют свертываемость крови и очищают кровь от вредного холестерина. Витамины С и О способствуют укреплению костей, поэтому говяжью печенку рекомендуют людям, страдающим остеопорозом. Очень полезна она беременным женщинам, так как в ней много фолиевой кислоты и йода. А самое главное, что все эти витамины и микроэлементы содержатся в печенке в легкоусвояемой организмом форме. Вам понадобится : 500 гр. говяжьей печенки, 200 гр. шампиньонов, 100 мл сливок жирностью 9%, 2 ст. ложки крупнозернистой горчицы, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, 1 ст. ложку растительного масла, соль и перец по вкусу Приготовление : 1 . Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике смешать сливки со 100 мл воды, положить шампиньоны, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 15 минут. 2 . Снять с огня, посолить, поперчить. Добавить горчицу, перемешать и оставить под крышкой в теплом месте. Соус должен оставаться теплым. 3 . Печенку вымыть. Поддев с одного края ногтем или ножом, снять с печенки тонкую пленку. Аккуратно удалить все желчные протоки и лишний жир. Разрезать печенку на 8 приблизительно одинаковых кусков. 4 . Разогрейте в сковороде масло и обжарить куски печенки, по 3 минуты с каждой стороны. Влить в сковороду уксус и готовьте еще 4 минуты. Подавать с грибным соусом. Приятного аппетита!!! |
Серия сообщений "блюда из печени":
Часть 1 - Печень с банановым соусом
Часть 2 - ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
...
Часть 8 - Куриная печень с яблоками и сладким перцем
Часть 9 - Шашлык из куриной печени
Часть 10 - Рецепт как приготовить говяжью печенку с грибами.
Часть 11 - Печеночные оладьи с припеком
Часть 12 - Отбивные из куриной печенки.
Часть 13 - Куриная печень по-итальянски
| Рубрики: | кулинария |
marisha_sch обратиться по имени
Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 17:44 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
