Хочу поделиться очень давними рецептами, которые моя подруга нашла в выцветшей тетради своей бабушки. Цитирую.

АРКАС (на 10 человек)

Простоквашу, сметану, яйца разбить хорошенько,влить молоко, всыпать вымытого и вытертого изюма, немного соли, размешать, вскипятить мешая, чтобы молоко свернулось.Слить в салфетку, чтобы стекла сыворотка, всыпать сахар. размешать, потом салфетку перевязать и подвесить в погребе, чтобы остыло. Подавать, выложив осторожно на блюде, облить взбитыми сливками или сметаною с сахаром.

простокваша - 1 стакан
сметана - 2/3 стакана
яйца - 6 штук
молоко - 8 стаканов
изюм - 1 стакан
сахар - 1 стакан



ХВОРОСТ ЛИТЫЙ
6 желтков растереть добела с сахаром, всыпать немного муки, чтобы тесто было жидким, размешать до гладкости, спускать с ложки в кипящее масло.






Приятного аппетита!