кулинарное

Суббота, 29 Июня 2013 г. 11:53 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СЁМГА В КУКУРУЗНОЙ МУКЕ

Замечательный рецепт от Юрия (

zmoj). Рыбка получается сочной, обязательно буду делать ещё! Далее слова автора.

Если вы планируете подать на новогодний стол вкусную рыбку, то зажарьте стейки семги или форели. Но не жарьте их на гриле, иначе вы почти наверняка засушите их. Лучшим способом сохранить семгу в своем натуральном качестве - это обвалять её в муке грубого помола и зажарить на масле.

Но прежде всего нужно сходить на рынок и купить стейки форели или семги. Вот такие - не очень толстые, от 2,5 до 3-х см.

Налейте в миску молока, немного подсолите его и положите в неё рыбу - ненадолго, минут на 10-15. Поверните пару раз, чтобы рыба пропиталась молоком.

Насыпьте на большую тарелку муку грубого помола и посолите её, можете добавить свежесмолотого черного перца - я взял кукурузную муку, она даст хрустящую корочку, вкусную саму по себе и очень подходящую к жирной рыбе. Вытащите стейки из молока и уложите их на муку. Обсыпьте их сверху также мукой.

Если не планируете сразу жарить, положите стейки в полиэтиленовый мешок, подсыпьте туда ещё муки, потрясите мешок, чтобы мука прилипла ко всем частям рыбы, выдавите из него воздух, завяжите и поместите рыбу в холодильник. Если вы сделаете это утром, она вполне долежит у вас до вечера и вам останется только поджарить её.

Жарить лучше всего в толстодонной сковороде, налив в неё масла слоем примерно 4-5 мм. Масло нужно разогреть до высокой температуры, стейки осторожно отряхнуть от лишних крошек и опустить в жир. После 6-8 минут жарки на среднем огне аккуратно переверните лопаткой или шпателем рыбку на другую сторону. Как только и другая сторона зажарится до приятного коричневого цвета перенесите её на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Разломал стейк - видите какой он сочный?! Корочка обволокла рыбку и не выпустила ни капли драгоценной влаги наружу, а сама стала нежнейшим сухариком, божественно похрустывающим во рту. Сделайте к рыбе гарнир - любой, какой вам нравится.

блог Юрия http://zmoj.livejournal.com/198803.html

Метки: кулинарное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3732130/post281682425/">РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРµ</a><br/>РЎРЃРњР“Рђ Р’ РљРЈРљРЈР РЈР—РќРћР™ РњРЈРљР•

Р—Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РѕС‚ Р®СЂРёСЏ (zmoj). Р С‹Р±РєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅРѕР№, РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р±СѓРґСѓ РґРµР»Р°С‚СЊ РµС‰С‘! Р”Р°Р»РµРµ СЃР»РѕРІР° Р°РІС‚РѕСЂР°.

Р•СЃР»Рё РІС‹ РїР»Р°РЅРёСЂСѓРµС‚Рµ РїРѕРґР°С‚СЊ РЅР° РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅРёР№ СЃС‚РѕР» РІРєСѓСЃРЅСѓСЋ СЂС‹Р±РєСѓ, С‚Рѕ Р·Р°Р¶Р°СЂСЊС‚Рµ СЃС‚РµР№РєРё СЃРµРјРіРё РёР»Рё С„РѕСЂРµР»Рё. РќРѕ РЅРµ Р¶Р°СЂСЊС‚Рµ РёС… РЅР° РіСЂРёР»Рµ, РёРЅР°С‡Рµ РІС‹ РїРѕС‡С‚Рё РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР° Р·Р°СЃСѓС€РёС‚Рµ РёС…. Р›СѓС‡С€РёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ СЃРµРјРіСѓ РІ СЃРІРѕРµРј РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅРѕРј РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ - СЌС‚Рѕ РѕР±РІР°Р»СЏС‚СЊ РµС‘ РІ РјСѓРєРµ РіСЂСѓР±РѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р° Рё Р·Р°Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° РјР°СЃР»Рµ.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

РќРѕ РїСЂРµР¶РґРµ РІСЃРµРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ СЃС…РѕРґРёС‚СЊ РЅР° СЂС‹РЅРѕРє Рё РєСѓРїРёС‚СЊ СЃС‚РµР№РєРё С„РѕСЂРµР»Рё РёР»Рё СЃРµРјРіРё. Р’РѕС‚ С‚Р°РєРёРµ - РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ, РѕС‚ 2,5 РґРѕ 3-С… СЃРј.
	
	РќР°Р»РµР№С‚Рµ РІ Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3732130/post281682425/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

кулинарное