Вы не любите перловку? А зря!  Перловка - жемчужина здоровья!

Перловка вторая (после гречневой каши) русская национальная еда. Связано это видимо с  армейскими воспоминаниями. Ее называли» шрапнелью», «кирзой»… Но все это от жуткого рецепта ее приготовления и ежедневного употребления.

Даже апельсины могут стать ненавистными если ими каждый день кормить))).

Для того, чтобы перловая каша была мягкой, ее лучше на ночь замочить кипятком. Утром воду слить, залить опять кипятком и сварить буквально за 15 минут. А дальше по рецепту.... Попробуйте - не пожалеете!

Томатное перлотто

http://povarenok.ru/recipes/show/131018/     Автор: Mary Stone   

•  Крупа перловая — 200 г
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль
• Тимьян — 1/2 ч. л.
• Базилик — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Сыр твердый — 100 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Отварить перловую крупу до готовности. (кому интересно, готовлю по такой схеме:промываю крупу, заливаю кипятком, укутываю в полотенце и оставляю на ночь, сливаю воду, вновь заливаю кипятком и варю 15-20 минут)
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой. (можно готовить и со свежими помидорами). Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 минут.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут 5. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто. Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

Плов из перловки с грибами

Такой необычный плов из перловой крупы особенно оценят любители грибов и вегетарианцы. Но можно подать его и с мясом.

 перловка, маргарин, масло, лук, стебель сельдерея, шампиньоны, бульон куриный, бульон овощной, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), петрушка

Плов из трех видов круп

Такой необычный плов готовится из коричневого риса, перловки и булгура.

 лук репчатый, морковь, масло оливковое, чеснок, рис, перловка, крупы, бульон куриный, бульон овощной, херес, орегано, базилик, соль, перец чёрный молотый, петрушка...

Перловая каша по-царски

Обычно при слове перловка люди меняются в лице, и уж точно не выказывают никакого энтузиазма отведать эту кашу. Долой стереотипы. Возможно, Вы просто не пробовали перловую кашу по-царски?

Нам понадобится:

• - крупа перловая 1 ст.;
• - грибы свежие или замороженные 200 гр.;
• - помидоры 2 шт.;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - чеснок 2-3 зубчика;
• - зелень укропа;
• - сухари панировочные;
• - масло растительное;
• - соль. 

Перловку необходимо замочить на ночь. Приготовление

---

и еще один рецептик 

Перловая каша с овощами  
 Ингредиенты

• перловка – 1 стакан
• капуста – 300 г
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• грибы – 150 г
• соус краснодарский – 2 ст ложки
• масло дезодорированное – 100 г

Эти хрустящие палочки настолько хороши на вкус, что поверить в то, что они из овсянки - сложно. Хотя на самом деле так и есть. Овсянка, сливочное масло, сыр и чуток муки - вот и все ингредиенты. А вкус бесподобный. Отличная закуска, особенно к пиву :) Кстати сказать, дочь моя не могла от них оторваться и взяла с меня слово, что когда к ней в гости будут приходить друзья - эти палочки нужно обязательно готовить :)

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 1 стакан
• мука - 1/2 стакана
• сливочное масло - 4ст.л.
• голландский сыр - 50гр
• молоко - 3-4 ст.л.
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Гебжалиа (гебжалия) - вкусная закуска с оригинальным, тонким вкусом, которая мало известна за пределами Грузии.

Рецепт гебжалиа - простой с использованием доступных, недорогих продуктов, а вкус - самый что ни на есть аристократический!

Для приготовления небольшой порции потребуется:

- сметана, 200 г
- молодой сыр сулугуни (можно заменить адыгейским), 150 г.
- мята сухая, 2 чайные ложки (если есть свежая мята ещё лучше)
- кинза, 3-4 веточки
- молотый красный перец, пол чайной ложки
- молотый кориандр, 1/4 чайной ложки
- хмели-сунели, 1/4 чайной ложки
- чеснок, 1 большой зубчик
- соль, подсолить слегка

Смешать специи (мяту, перец, кориандр, хмели-сунели) и подлить немного кипятка (2 столовые ложки), чтобы приправы сразу дали вкус. Залить заваренные приправы сметаной, добавить свежую кинзу, слегка подсолить и размешать. Засыпать в полученный соус нарезанный кубиками (примерно 1 на 3 см) сыр. Подержите блюдо пару часов, чтобы сыр как следует пропитался соусом. Подавать холодным, как закуску.

Этот салат исчезает почти мгновенно!!
Нам понадобится:

• Сыр твёрдый — 300-400 г
• Виноград кишмиш (сабза, без косточек) — 500 г
• Ананас консервированный — 300 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез — 150 г

Все ингредиенты хорошо сочетаются и не противоречат друг другу. Сыр, чеснок и майонез – классическое сочетание, а виноград и ананас делают салат более лёгким и изысканым.  К тому же этот салатик совсем не калорийный и подойдет для тех, кто следит за фигурой. 

Чтобы его приготовить, нужно взять мелкий виноград без косточек, лучше всего кишмиш, ананасы, можно консервированные, твердый сыр по вкусу, чеснок и майонез. Виноград резать не обязательно, но если хочется, то можно нарезать половинками и перемешать с нарезанными ананасами. Затем добавить немного измельченного чеснока, посыпать тертым сыром и заправить небольшим количеством майонеза.


cookland.ru

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• 8-10 кусков ветчины
• 8-10 кусков салями
• 8-10 кусков пепперони
• 4-6 кусков твердого сыра
• 4-6 кусков моцареллы
• 8-10 листов базилика
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка орегано
• соус маринара

Приготовление: 

1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. Раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Выложите первым слоем, чередуя, ветчину, салями и пепперони. Вторым, третьим, четвертым и пятым слоем выложите сыры-базилик-сыры-базилик.
4. Острым ножом сделайте надрезы с обеих сторон прямоугольника и переплетите их, чтобы получилась косичка.
5. Сбрызните сверху оливковым маслом и присыпьте орегано.
6. Выпекайте в течение 15 минут до золотисто-коричневой корочки.
7. Слегка остудите и подавайте с соусом маринара.

 

   

http://vk.com/cooking.school?z=photo-46117626_307639986%2Fwall-46117626_33802

Ингредиенты:

• Сыр твердый - 100 гр.
• Мука - 100 гр.
• Сливочное масло - 70 гр.
• Вода холодная - 2 ст.л.
• соль по вкусу

По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.

Способ приготовления :

1.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час.

2.Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (сырные ломтики), сделать дырочки.

3.Духовку разогреть до 200С и выпекать 8 - 10 минут.
Остудить и наслаждаться чудесным вкусными "Квадратиками"!

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:
- 2 филе куриной грудки
- 3 маринованных огурца
- 200 гр. корейской моркови
- 200 гр. сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез
- зелень.

Приготовление:

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна).
2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке.
3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

•  
• Сыр твёрдый — 300-400 г
• Показати повністю..
• Виноград кишмиш (сабза, без косточек) — 500 г
• Ананас консервированный — 300 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез — 150 г

Приготовление:

Виноград моем и разрезаем пополам. Если ягоды крупные, то на четыре части.

Ананас нарезаем кубиками.

Натираем на тёрке сыр. Чеснок пропускаем через пресс.

Кладем всё в салатницу, добавляем майонез и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

от Frau Dod
Ну очень вкусный и торжественный закусочный торт, который будет украшением любого праздника да и просто так. Название придумалось после снятия пробы. Делается достаточно быстро.
Ингредиенты

• Хлеб (черный круглый) — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Хрен (острый) — 3 ч. л.
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Цедра лимона (тертая) — 1 шт
• Семга (слабосоленая) — 400 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Оливки зеленые (без косточки) — 10 шт
• Яйцо куриное (отваренное вкрутую) — 2 шт
• Майонез — 200 г
• Кинза (свежая) — 1 пуч.
• Икра красная (можно без нее) — 4 ст. л.
• Салат (любой, для украшения)
• Морковь (для украшения)
• Свекла (для украшения)
• Сыр (любой, для украшения)
• Перец сладкий красный (для украшения)
•  

1.  Салат "Нежность"

• Крабовое мясо (или палочки) 200гр
• яйца вареные 6 шт
• морковь вареная большая 1 шт
• сыр 70гр
• майонез или сметана.

Крабовое мясо очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. выкладывать слоями:крабовое мясо, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью.

2.  Салат "НОЧЬ"

• Яйца вареные 5 шт
• грудка куриная копченая 200гр
• грибы маринованные 200гр
• сыр 100-150гр
• зелень для украшения
• майонез или сметана.

Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью..

3.  Салат с консервированной рыбкой

• Лосось натуральный 1 банка
• яйца вареные 3 шт
• свекла вареная средняя 1 шт
• соль, сметана или майонез.

4.  Салат с корейской морковкой

• Картошка вареная 3 шт средние
• мясо копченое любое 200гр
• свекла вареная 1 шт
• морковь по-корейски 150гр
• лук репчатый 1/2 шт
• майонез
• Желток для украшения.

5.  Салат "БОЛЬШОЙ ПРАЗДНИК"

• Сухарики 1 пачка не очень большая,
• ветчина 200гр,
• грибы маринованные 200гр,
• яйца вареные 3 шт,
• майонез,
• соль, перец.

6.  Салат с фасолью, крабовыми палочками и кальмарами

• Кальмары консервированные 1 банка, 
• крабовые палочки 200гр,
• фасоль красная консервированная 400гр,
• кукуруза 1 маленькая банка,
• майонез или сметана,
• соль, перец черный молотый,
• зеленый лук или укроп.

7.  Салат с сельдью

• 1 крупная свекла
• 1 средняя морковь
• 2 яйца
• 1 небольшая сельдь
• 150гр маринованных грибов
• майонез или сметана

8.  Салат "ФРАНЦУЗСКИЙ"

• Лук 1 шт
• яблоко крупное 1шт
• яйца 2 шт
• сыр 100гр
• морковь вареная крупная 1 шт
• майонез

9.  Салат с крабовыми  палочками и грибами

Оригинальность этого блюда заключается в том, что тесто в этом варианте приготовления пирога отсутствует!

Ингредиенты:

- Грудка куриная — 2 шт
- Сыр - 150 гр
- Лук — 1 шт
- Грибы (маринованные) — 1 банка
- Морковь — 3 шт
- Сливки — 3-4 ст. ложки
- Масло оливковое — 4 ст. ложки
- Специи для мяса - по вкусу
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Сок лимонный — 1 шт

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом. 

• Ананас (консервированный) — 1 банка
• Сыр твeрдый — 100 г
•  Яйцо (вареные) — 2 шт.
• Крабовыe палочки (или креветки) — 100 г
• Майoнез (по вкусу)
• Салат (зелёный, несколько листьев)
•  

Приготовление:

1. Достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо.
 

2. Дальше оторвать от листьев салата кусочки и прикрыть ими дырку ананаса

3. Для начинки соединить нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправить всё это майонезом ( немного, главное, чтобы начинка не распадалась).

4. Выложить начинку на ананасы.

http://vk.com/wall-32194285?offset=0&own=1

Ингредиенты:

- 2 крупных картофеля
- 100 гр сыра+ 2 ст/л тертого
- базилик (я заменила на укроп)
- 2 яйца
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль,перец

Приготовление:

Картофель отварить в мундире. Очистить и размять. Добавить соль, перец, тертый сыр и 1 яйцо. перемешать, охладить.
Сыр нарезать полосками.
Из картофельной массы сформировать лепешки, положить на них листья бизилика , на него сыр. Завернуть в ролл с помошью пищевой пленки(лепешки делаем на пленке а потом сворачиваем ролл) Плотно завернуть и убрать в холодильник или морозилку для уплотнения.
Яйцо взбить с солью и перцем.
Снять пленку с фаготини , обмакнуть в яйцо и потом в панировку. Жарить в масле до образования корочки. Обсушить на бумажном полотенце.
Выложить на противень и довести до готовности в течении 7-10 минут в разогретой духовке при 200 С.
Подавать с зеленью и свежими овощами.

http://vk.com/just__cook