Слоеный салат "трио"

В этом рецепте выкладываются слоями морковь с изюмом, отварная свекла с грецкими орехами и сыр с чесноком. Все эти компоненты вкусны и по отдельности, и вместе. Попробуйте!

Салат из вареной свеклы с яблоками.

ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг свеклы, 4 яйца, 3 зеленых яблока, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез для заправки, соль, перец. Свеклу трем на крупной или средней терке.

Яйца варим вкрутую. И нарезаем кубиками. Яблоки нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем и мелко режем.
В майонез добавляем соль, перец, измельченный чеснок и перемешиваем.
Салат выкладываем слоями, каждый из которых промазываем майонезной заправкой: свекла — яйца — яблоки.
Зелень моем, измельчаем и посыпаем салат сверху.
Оставляем свекольный салат с яблоками постоять 1 час в холодильнике, чтобы все слои пропитались.

Котлеты из свеклы или других овощей. Детский рецепт 

Чтобы дети росли здоровыми, они должны правильно и вкусно питаться. Готовьте почаще своим детям и всей семье овощные блюда, например, котлеты из свеклы или моркови. Котлеты из свеклы очень полезны, вкусны, легко усваиваются. Приготовьте котлеты из свеклы для ваших малышей по этому детскому рецепту. 

Продукты для котлет из свеклы : 200 г свеклы, 15 г масла сливочного, 20 г манной крупы, 12 г сухарей, 30 г сметаны, соль. 

Для приготовления котлет из свеклы (моркови), сваренную в кожуре свеклу (морковь) очистите, пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю с растопленным маслом, добавьте соль, прогрейте до кипения. Затем всыпьте в кастрюлю манную крупу и, помешивая, продолжайте прогревать, пока масса для котлет не загустеет. 

Когда свекольная масса для котлет немного остынет, разделайте ее на котлеты, обваляйте в сухарях. 
Обжарьте котлеты с обеих сторон на сковороде с маслом. Подайте горячими со сметаной и зеленью. 

Также можно приготовить котлеты из моркови и других овощей. 

Витаминный салат со свеклой и редькой.

ПОНАДОБИТСЯ:

• по 1 шт. редьки,
• свеклы,
• моркови,
• 100 г майонеза,
• 100 г сметаны,
• соль по вкусу,
• зелень для украшения.

Овощи очистить вымыть, натереть на крупной терке.
Сметану смешать с майонезом и посолить.
Заправку из майонеза и сметаны добавляем в овощи, все перемешиваем. Готовый салат посыпаем рубленной зеленью.

http://www.kid.ru/pregnancy/index258.php...

 
Икра из свеклы с черносливом 
Пропустить через мясорубку отваренную и очищенную свеклу вместе с предварительно замоченным и промытым черносливом, из которого вынуты косточки. Икру заправить сахаром и растительным маслом. 

• Свекла - 60 г,
• чернослив - 40 г,
• сахар - 2 г,
• масло растительное - 5 г. 

Свекла с черносливом 

Печеную свеклу порежьте. Стаканом кипятка залейте 200 г хорошо промытого чернослива, добавьте две столовые ложки сахарного песку. Как только чернослив станет мягким, очистите его от косточек, перемешайте со свеклой и влейте черносливовый настой. 

В этот салат можно добавить охлажденный вареный рис. Можно заправить его майонезом или сметаной.

Салат из свеклы, яблока и базилика

Салат из свеклы с новым вкусом

Возьмите

• 3 средние свеклы,
• 2 моркови,
• 2 зеленых яблока,
• 200 г чернослива,
• полстакана изюма без косточек,
• полстакана очищенных грецких орехов,
• 100 г твердого сыра,
• 3 ст. л. меда и
• 100 г нежирной сметаны.

Свеклу запеките в духовке, так она сохранит все полезные вещества и витамины и приобретет шоколадный привкус. Очистите и натрите на крупной терке. Чернослив залейте горячей водой, когда размокнет, нарежьте. Сырую морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с распаренным изюмом. Орехи измельчите, яблоки натрите на крупной терке, а сыр - на мелкой. Выложите салат слоями: свеклу с черносливом, сыр, яблоки с медом, орехи, морковь с изюмом и снова свеклу с черносливом. Все слои смазывайте тонким слоем сметаны.

Салат "Королевская мантия"

• Свекла (запеченная или отварная) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый (можно любую зелень)
• Соль
• Перец
• Майонез

В виде (Вишенки) салатик можно взять на пикник или угостить привередливых малышей 

Икра "Свeколка"

Ингредиенты

• Свекла — 550 г
• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 350 г
• Масло растительное
• Чеснок — 8 зуб.
• Лимон (небольшой) — 1
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Вода — 1 стак.
• Гвоздика — 1/4 ч. л.
• Кориандр (молотый)
• Перец кайен (или свежемолотый черный перец)

'ГРАФСКИЙ'           

Ингредиенты:           

• Отварной картофель - 3 -4 шт.
• Маринованный лук - 2 головки
• Вареная свекла - 2-3 шт.
• Отварные яйца - 4 шт.
• Чернослив (лучше вяленный) - 100-150гр.
• Грецкий орех - 150гр.
• Сметана, майонез

Инструкции: 

• 1 слой - отварной картофель нарезать кубиками, посолить и полить немного подсолнечным маслом.
• 2 слой - маринованный лук, нарезанный полукольцами.
• 3 слой - вареная свекла, натертая на крупной терке и немного подсоленная.
• 4 слой - белки 2-х яиц, натертых на крупной терке.
• 5 слой - мелко нарезанный размягченный чернослив.
• 6 слой - измельченный грецкий орех.
• 7 слой - перемазываем сметаной пополам с майонезом.
• Слои должны быть не толстыми и повторяются дважды в такой последовательности.

Свекла в сметане

• 800 г. свеклы
• 200 г. сметаны
• 1 луковица
• 2 - 3 дольки чеснока
• 1 столовая ложка хрена натертого
• 1 столовая ложка сахара
• сметана, уксус, соль по вкусу

Испечь красную свеклу, очистить, нарезать поперек тонкими ломтиками в салатник. Хрен натереть на терке, добавить натертый на терке лук, растертый с солью чеснок, прибавить столовую ложку сахара, сметану, уксус и соль по вкусу. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час, после чего подать.

Баклажаны печеные с орехами и гранатом

Баклажаны печеные с орехами и гранатом очень вкусный и полезны, в них много витаминов.

Продукты:

• Баклажаны - 125 г,
• лук репчатый - 20 г,
• орехи грецкие (очищенные) - 10 г,
• зерна граната - 20 г,
• перец, соль.

Приготовление:
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.

Баклажаны по-гречески

• Баклажаны — 120 г
• Мука пшеничная — 1 ч.ложка
• Лук зеленый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Шпинат — 20 г
• Помидоры — 1 штука
• Салат зеленый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец болгарский — 1 штука

Приготовление:
Почистите баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной в 1 сантиметр. Обваляйте каждый в муке и обжарьте в горячем растительном масле.
Порежьте зеленый лук, шпинат, болгарский перец, петрушку и помидоры, посолите и пассеруйте на среднем огне в растительном масле в течение 5 минут.
Выложите баклажаны в форму для запекания. Залейте обжаренной овощной смесью и потомите в духовке в течение 10–15 минут. Украсьте рубленой зеленью и подавайте в холодном виде.

Паштет с куриной грудкой, тыквой и орехами

Картофельное пюре с тыквой

Попробуйте этот рецепт  хотя бы для разнообразия... О пользе тыквы упоминать не буду.

Чтобы приготовить картофельное пюре с тыквой, вам понадобится:

• картофель – 6 шт.
• тыква – 250-300 г
• вода
• масло сливочное – 50 г
• масло оливковое – 2-3 ст.л.
• перец и соль – по вкусу

Очистить овощи, нарезать кубиками произвольно, довести  до кипения воду с картошкой, и только потом добавить тыкву.

Когда все овощи станут мягкими, снять кастрюлю с плиты и слить воду ,добавить сливочное масло, оливковое (можно заменить рафинированным подсолнечным), посолить и поперчить по вкусу. Размять овощи в пюре как Вы любите. 

Вместо обычной соли попробуйте морскую,  так вкус становится ярче, интереснее.

http://www.1001eda.com/kartofelnoe-pyure-s-tykvoj

Салат из сыра, оливок и тыквы

Гармоничное сочетание продуктов. 

• Мякоть тыквы - 200 г 
• Оливки - 100 г 
• Сыр домашний - 150 г 
• Лук - 1 шт. 
• Чеснок - 1 зуб. 
• Зелень (душица, можно петрушку) 
• Прец чёрный молотый 
• Горчица (зёрна) 

Заправка: 

• Масло оливковое - 2 ст.л. 
• Сок лимона -1 ч.л. 
• Мед (по вкусу) 

Тыкву посолить, поперчить и запечь в духовке 30 минут или в пароварке 15-20 минут (я делала в пароварке). Оливки нарезать колечками. Сыр и тыкву нарезать кубиками, лук - полукольцами. Смешать тыкву, сыр, оливки, лук. Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс. Полить салат заправкой и перемешать. Посыпать рубленной зеленью и горчицей.

Приятного аппетита! 

Махалабея Ара Асаль - десерт из тыквы

Нам понадобится: 

• 2 стакана тыквы (нарезаем кубиками) 
• 2 стакана молока 
• 1/2 стакана воды 
• 1/2 стакана жидкого меда (кто не любит сладкое - уменьшите мед) 
• 3 ст.л. крахмала 
• ванилин (по вкусу) 
• любые орехи для украшения 

Нарезаем тыкву, выкладываем в кастрюлю, заливаем 1/2 стакана воды и тушим до готовности. Затем пюрируем в блендере.

Добавляем молоко, мед, ванилин и снова взбиваем. Выливаем в кастрюлю, доводим до кипения.

Разводим крахмал с небольшим количеством холодной воды.

Разлить в креманки (бокалы), украсить и охладить. 

Тыква по-французски

всe очень просто, быстро, доступно! 

Ингредиенты:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, обжарить немного на сковороде с растительным маслом (почти до готовности), посолить, поперчить. 

Затем засыпать щедро тeртым сыром - и в разогретую духовку. Как сыр расплавится - блюдо готово! 

Десерт-смузи тыквенно-банановый

• 300 г очищенной тыквы
• 1 банан
• 300 мл натурального питьевого йогурта
• 1 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 ст. л. сахарной пудры
• горсть замороженной малины
• листики мяты для украшения

Манник на кефире с тыквой

Продукты

• Манная крупа - 300 г
• Кефир - 200 мл
• Тыква - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Ликер - 20 мл или ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахар - 200 г
• Сода - 1/3 ч. л. 
• Сахарная пудра - для посыпки
• Масло оливковое - для смазывания формы

Взбить яйца венчиком.
Добавить кефир и ликер, перемешать.
Манку смешать с сахаром.
В яйца с кефиром постепенно всыпаем манку с сахаром и замешиваем венчиком тесто. Добавляем соду, гашенную кипятком, перемешиваем.

Натереть тыкву на мелкой терке.
Добавить в тесто, перемешать, настоять 40 минут.

Форму смазать маслом. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать манник с тыквой на кефире в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Вынимаем манник из духовки, даем постоять 15 минут.

Выкладываем манник на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Сырники с тыквой

Вкусные маринованные баклажаны

5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны.

Готовим маринад:

• 150 мл яблочного уксуса,
• 2 стакана воды,
• 4 шт. гвоздики,
• 5 шт. лавровых листа,
• 10 шт. перца горошком,
• 3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол. л. мёда и 1 стол. л. простого сахара),
• 1,5 стол. л. соли,
• ложка растит. масла.

Всё вскипятить, остудить.

Маринованный овощной салатик

Ингредиенты:

• 3 баклажана (желательно без семян)
• 2 большие моркови
• 1 болгарский красный перец
• 3-4 зубчика чеснока
• По неполной ст. ложке соли и сахара
• 2-3 ст. ложки уксуса и раст. масла.

Баклажаны отварить в подсоленой воде, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Вынуть из воды и дать остыть. Перец порезать соломкой, а морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови. У кого нет такой, порежьте очень тонко соломкой. Когда баклажаны остынут, порежьте крупными полукольцами. Всё перемешайте.
Теперь готовим маринад. Чеснок выжмите через чеснокодавку. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешать. Можно добавить сухой базилик и эту смесь вылейте в овощи и снова всё перемешайте. Можете ставить в холодильник. И в течении 1.5-2 суток перемешивайте. Когда будете подавать на стол, добавьте зелень какую любите + несколько листочков мяты.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Поверьте, его можно кушать каждый день и по несколько раз в день!

Баклажаны по-корейски (с перцем)

Ингредиенты:

• баклажаны,
• лук,
• перец сладкий,
• перец красный острый,
• чеснок,
• соль

Это один из вариантов баклажанов по-корейски. В холодном виде идет как холодная закуска. Готовые баклажаны можно тушить с мясом и картошкой. 

Баклажаны нарезать тонкой соломкой, очень КРУТО посолить и оставить на ночь (не менее 5 часов). Усядут в объеме в несколько раз.

Затем промыть баклажаны от соли. Обжарить в казане, добавить лук, перец болгарский, перец красный острый, отключить, добавить чеснок, накрыть крышкой, минут через 5 можно есть.

Баклажаны по - корейски

Этот салат из баклажанов может быть и основным блюдом,
но обычно его подают в начале обеда,
а затем оставляют на столе до конца трапезы.

• 550 гр.  баклажанов,
• 1 перо зелёного лука (зеленая и белая часть нашинкованные на кольца),
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. кунжутного масла,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. уксуса,
• 2 ст. л. дробленых семян кунжута,
• соль.

 * Баклажаны порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см. Отварить на пару до мягкости.
 * Смешать оставшиеся ингредиенты.
 * Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски.
Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать.

"Баклажанное" мясо

вкуснятина! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно.

Ингредиенты

• молодые баклажаны – 700 г;
• 3 средние репчатые луковицы;
• 350 г свежие илизамороженных грибов;
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки сметаны 15%;
• сок половины лимона;
• 2 столовых ложки винного уксуса;
• растительное масло;
• 2 совсем малюсеньких жгучих перчика;
• соль по вкусу.

Синенькие очистить от кожицы и нарезать кубиками  2х2 см.

Взбить яйца вилкой или венчиком до однородного состояния. Ни соли, ни специй добавлять не нужно и залить смесью синенькие, сложенные в пакет. Пакет надежно завязать, потрясти и положить пакет в холодильник часа на полтора.

Обжарить грибы в масле минут 15, добавить лук, пассировать вместе до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный острый перчик, если любите. Три ложки сметаны+четыре ложки кипяченой воды, залить грибы с луком. И всю эту смесь потушить немного, пока не выпарилась часть влаги.

Обжарить кусочки баклажанов на сковороде с хорошо разогретым маслом. Лучше делать это в три захода, чтобы кубики обжаривались в один слой. Периодически перемешивать, подрумянивая со всех сторон, посолить. На каждую партию расходуется неполнуя столовуя ложка масла.

Смешать обжаренные баклажаны с грибами и луком, добавить две ложки винного уксуса, выдавить сок из половины лимона.

Если нужно – подсолить. Пару минут прогреть смесь на огне, ну, чтобы грибы хорошо подружились с баклажанами, и получилась одна общая вкуснятина.

МЯСНЫЕ пирожные c баклажанами

...стоит приготовить вместо стандартных котлет, чтобы удивить семью или гостей. 

• 500-600 г фарша из свинины и говядины
• 1 большой баклажан
• 2-3 крепких помидора
• 100 г сыра
• 1-2 луковицы, чеснок – по желанию
• 1 свежее яйцо
• рубленая зелень петрушки и укропа
• панировочные сухари
• немного майонеза
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Баклажаны нарезать кружочками 10-12 мм, посолить, выдержать для удаления горечи.

Натираем сыр и нарезаем кружками помидоры.

Фарш смешиваем в сырым яйцом, измельченным луком, рубленой зеленью и отбиваем - бросая с руки в миску.

Формуем мокрыми руками круглые котлетки чуть меньше, чем баклажанные кружки.

На каждый кружок баклажана кладем котлетку и слегка вдавливаем, чтобы соединились поплотнее. Застилаем противень или форму для запекания фольгой, смазываем маслом. Выкладываем пирожные (баклажаном вниз), на каждое – перец болгарский колечком, сверху кружок помидора, и добавляем несколько капель майонеза.

В духовке, нагревшейся до 180-190°, запекаем 20-30 минут. Вынимаем, готовым пирожным даем постоять под крышкой или фольгой 10-15 минут, перекладываем на блюдо и подаем, украсив веточками зелени.