Монастырская каша

Рецепт из монастырской книги, блюдо, незаменимое в постные дни - сытно и вкусно. Эта каша хороша и как гарнир.  

Ингредиенты: 

• по 1 чашке:
• гречки
• риса
• перловки
• пшена
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 200-300 гр.грибов (можно консервированные)
• масло растительное

Монастыркая каша или каша-мешанка, как я ее называю, готовится из нескольких сортов круп: рис, пшено, ячневая крупа, пшеничная, гречка, чечевица, ... крупы берете в любой пропорции.

Я брала по чашке гречки, риса, перловки и пшена. 
Перловку отварила и промыла. Пшено довела до кипения и слила через сито (иначе пшенка горчит).
На сковороде обжарила лук, морковь и грибы (я использовала грибы, консервированные в собственном соку).
Теперь перекладывается слоями: слой крупы, слой овощей, слой крупы, слой овощей...и т.д., доливаю воды, солю (можно добавить вегету). Воду наливаете на свой вкус - любите ли вы жидкую кашу, либо не очень. Я налила чуть выше овощей. Довела до кипения, убавила до минимума, накрыла крышкой и до полной готовности.
Источник

---

Гречка купеческая

Ингредиенты:

• Свинина - 250 г
• Гречка - 250 г
• Морковь - 1шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец красный сладкий - 1шт.
• (можно сушеный - 1ст.л)
• Помидор - 1шт.
• (или томатная паста - 1 ст.л.)
• Соль, перец

Технология приготовления напоминает плов. Получается очень вкусно, сытно, попробуйте.

Приготовление: 

Мясо порезать некрупными кусочками и обжарить с небольшим количеством растительного масла. Лук и морковь мелко нарезать (морковь можно натереть), добавить к мясу. Сладкий красный перец тоже мелко порезать и добавить в сотейник. Гречку промыть, выбрать мусор, выложить к мясу. Добавить помидор, также мелко порезанный или ложку томатной пасты, соль, перец, можно немного чеснока (свежего или сушеного). Залить содержимое сотейника водой, чтобы все полностью покрыло, перемешать, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 20-25 минут. Жидкость должна почти вся впитаться, но гречка остается сочной. 

    

---

Гречка с куриным мясом в духовке

В качестве куриного мяса я использовала куриные крылышки, но можно использовать любое куриное мясо.

На одном противне размещаются обжаренные до румяной корочки крылышки с предварительно запаренной сырой гречкой, и все это блюдо как бы томится в духовке.

Как результат мы получаем простое, сытное и вкусное блюдо. Гречневая каша при этом получается разваристой, рассыпчатой и, следовательно, очень вкусной.

• куриное мясо — 500 г (у меня крылышки)
• гречневая крупа — 2 стакана
• вода — 4 стакана
• сливочное масло -50 г
• майонез — 2 ст.л.
• горчица — 2 ст.л.
• приправа для курицы — 1 ч.л.
• свежий укроп — пару веточек
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Курицу предварительно можно не обжаривать, но тогда время приготовления увеличится в два раза, так что я все же рекомендую предварительно обжаривать курочку. Можно также поэкспериментировать на свой вкус и добавить в блюдо обжаренные грибы или овощи — лук с морковью.

Куриные крылышки посолить, поперчить, приправить, все это тщательно перемешать.
После чего замариновать в смеси из горчицы и майонеза в течение получаса минимум.
Гречку залить кипятком, добавить мелко нарезанный укроп и соль. Закрыть крышкой и оставить пропариваться в течении 10 минут.
Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом куриные крылья до золотистой корочки, затем протушить их до полуготовности.
На хорошо пропаренную гречку выложить куриное мясо и пару ломтиков сливочного масла. Закрыть плотно крышкой и отправить в духовку, если нет крышки, подойдет и фольга, правда, время приготовления немного увеличится. Держать гречку в духовке при температуре 180 градусов до готовности самой гречки, крышку не открывать. Примерное время запекания составляет 30-40 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.
К блюду идеально подойдут маринованные грибы и домашний “разносол” в качестве закуски.

http://www.1001eda.com/vkusnyj-uzhin-iz-grechki-s-kuricej-v-duxovke-recept-s-poshagovym-foto"]1001eda.com[/b][/url]