ЛАВАШ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

1 ст. кефира (или йогурта, или сыворотки), стакан на 200 мл
1ст.л растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л соли
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)

Приготовление:

Смешать кефир с содой и солью, должны появиться пузырьки, это сода реагирует в кефиром. Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто. Оно должно быть консистенции «мочки уха». Накрыть полотенцем и дать постоять 40мин.  Затем разделить тесто на шарики.

Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6). Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.  Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20 -30сек. каждую сторону. Готовые лепёшки складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом, накрывая как куполом чашкой, чтобы не остыли. Подавать горячими. Остывший лаваш не черствеет, его можно кушать и холодным. 

ЛАВАШ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. ВИДЕОРЕЦЕПТ.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана (возможно, вам понадобится муки немного больше)
• Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
  
• Соль – 1 чайная ложка с горочкой
  
• Сахар – неполная чайная ложка
  
• Теплая вода – 1 – 1.5 стакана
  
• Растительное масло для смазки теста – чайная ложка
  

Рулеты из лаваша с мясной начинкой  

Ингредиенты:

•  лаваш 4 штуки
•  фарш мясной 1 кг
•  сыр 500 г
•  грибочки маринованные (опята) -2 ст ложки
•  яйцо — 2 яйца
•  зелень
•  соль
•  специи

Приготовление:

Берем фарш и тушим его на сковородке до готовности.

Добавляем маринованные грибочки. Можно заменить на соленые огурчики, ананас или оливки. Еще можно добавить лук.

Раскладываем на столе лист лаваша. Нарезаем тонкими пластинами сыр и выкладываем на расстоянии2 см по всему периметру лаваша.

Фаршу даем немного остыть и кладем его на лаваш с сыром. Не густо, чтобы можно было без потерь свернуть в трубочку.

Разбиваем одно яйцо и взбиваем его.

Смазываем поверхность приготовленных для запекания рулетов.

Запекаем в духовке. Около 15 минут.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• крабовые палочки,
  
• сыр,
  
• зелень,
  
• вареные яйца,
  
• майонез,
  
• чеснок,
  
• лаваш.

Приготовление:

Майонез смешать с чесноком.

Крабовые палочки, сыр и яйца натереть на крупной терке.

Зелень измельчить.

Выкладывать слоями.

1-й слой: на лист лаваша выкладываем крабовые палочки. Сверху смазываем майонезным соусом.

2-й слой: еще лист лаваша. Сверху выкладываем сыр и яйца и смазываем майонезным соусом.

3-й слой: и еще лист лаваша. Выкладываем зелень и смазываем майонезным соусом.

На лист фольги выкладываем все и сворачиваем слои лаваша (без фольги). Свернутый рулет заворачиваем в фольгу (для поддержания формы) и помещаем в холодильник минимум на шесть часов.

Достаем, режем на порции и кушаем:)

Шаверма с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 700 гр куриного филе
• майонез
• сметана (столько же, сколько и майонеза)
• луковица
• крупный помидор
• половина большого свежего огурца
• лаваш
• пара зубчиков чеснока
• соль, перец, карри и др. специи по вкусу

Приготовление:

Курицу измельчаем, солим, добавляем приправы по вкусу и обжариваем до готовности, но не пережариваем, чтобы она была сочной.

Измельчаем огурчики

В ту же посуду добавляем измельченный лук и помидоры

В отдельной емкости смешиваем в пропорции 1:1 сметану и майонез

Лаваш сворачиваем трубочкой

Смешиваем овощи и соус. Начиняем ими лавашный рулет и обжариваем с двух сторон.

Обворотни - говядина с грибами и сыром в лаваше

Ингредиенты:

• 300 гр. Говяжьей вырезки
• 300 гр. Шампиньонов.
• 200 гр. Сыра
• 3 листа Армянского лаваша.
• 2 ст. ложки Соевого соуса.
• 3 кусочка Бородинского хлеба.
• Соль, перец.

Приготовление:

Вырезку нарезаем кусочками по 1,5 см и обжариваем с соевым соусом до пропадания сока. Соль, перец, по вкусу.

Грибы обжариваем до золотистой корочки и смешиваем с мясом. Даем остыть.

Сыр и хлеб нарезаем кубиками по 1 см.

Смешиваем все ингредиенты. Это и будет начинка для обворотней. Мясо и грибы это вкус. Сыр это сочность. А хлеб даст аромат и впитает лишний сок.

Начинка сделана из расчета на 3 обворотня. Это 6 нормальных порций.

Начинку заворачиваем в лаваш

Обмазываем майонезом и посыпаем жареным луком.

Запекаем в духовке 30 минут на слабом огне.

http://www.chef.com.ua/