Ингредиенты:

Для теста:

• 200 грамм сметаны;
• 3 свежих куриных яйца;
• 100 грамм муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,3 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 500 грамм свежей белокочанной капусты;
• 50 грамм колбасы или ветчины;
• одна головка репчатого лука;
• 50 грамм сливочного масла;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки семян кунжута;
• черный молотый перец по вкусу.

Превосходный заливной пирог с капустой. Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление пирога с начинки. Свежую белокочанную капусту мелко шинкуем (можно воспользоваться ножом или шинковкой) и перекладываем в глубокую миску.
2. Одну головку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в миску с капустой. Солим (по рецепту) и добавляем черный молотый перец по вкусу. Овощи со специями хорошо перемешиваем.
3. Вареную колбасу (можно использовать и ветчину) нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в отдельную посуду.
4. Готовим тесто для заливного пирога. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану и соль (по рецепту). Смешиваем вилкой до однородности.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску с яйцами.
6. Замешиваем тесто: оно должно получиться не таким густым, как на оладьи.
7. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, обильно смазываем дно и бока сливочным маслом.
8. На дно формы выкладываем половину капусты, посыпаем ее кусочками колбасы, затем выкладываем оставшуюся часть капусты.
9. На слой капусты выкладываем кусочки сливочного масла и заливаем тестом.
10. Тесто разравниваем лопаткой. Немного покрутим форму, чтобы тесто распределилось по начинке.
11. Посыпаем заливной пирог с капустой семенами кунжута.
12. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
13. Готовый пирог с капустой достаем из духовки и даем ему немного остыть.

Для начинки заливного пирога можно использовать все, что душе угодно: обжаренные кусочки куриного филе, картофель, яйца с зеленым луком, рыбные консервы, грибы, мясной фарш — но все таки наиболее распространенным вариантом является начинка из капусты.