Для приготовления морковных котлеток потребуется:
0,5 кг моркови
100 мл. сливок
50 г манной крупы
1 яйцо
50 г плавленого сыра
панировочные сухари
соль и специи по вкусу
 
Морковь очистить и отварить в СВЧ-печи с минимальным  добавлением воды, в течение 7-10 минут. Морковь натереть на крупной терке. 
Сливки вскипятить, всыпать манную крупу, перемешать и дать крупе набухнуть.
 
Выложить манку в морковную массу и тщательно перемешать. Вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать еще раз.
 
В тарелку с панировочными сухарями выложить порцию фарша (столовая ложка с горкой), сделать в центре углубление и положить в него кусочек плавленого сыра размером с ягоду вишни.
 
Накрыть сыр фаршем и обвалять котлету в сухарях, придав ей форму колобка.
 
Растительное масло разогреть на сковороде, выложить котлеты и обжаривать по пять минут с каждой стороны.

Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку для удаления избытка жира. Котлеты из моркови одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. 

источник :http://alimero.ru/blog/recepti/4747.html