Как говорит история, печенье в рационе человека появилось буквально одновременно с хлебом. И это примерно где-то десять тысяч лет назад.

И получается, что можно сказать, что история печенья — это кулинарная история человечества.

 

Печенье не всегда было сладким. Наше сегодняшнее печенье сильно отличалось от печенья тех давних времен. Сегодня мы привыкли к сладким печеньям, а тогда, 10 тыс. лет назад они не были сладкими, как сейчас. Сахар появился в рационе человека гораздо позже и до того времени вкус печенья был не самым приятным.

Готовили печенье тоже из разных видов муки. Народ проживавший в Европе изготовляли печенья из пшеничной муки, а народ, который проживал на Востоке, приготавливал печенья из рисовой муки. Уже позднее люди начали использовать для приготовления печенья овсяную, кукурузную и другие виды муки.

Как ни странно, войны, происходившие на протяжении многих столетий и торговые караваны, путешествия - все это способствовало обмену рецептами печенья, мармелада и других сладостей. Ассортимент раннего печенья не радовал своим разнообразием, чего нельзя сказать о сегодняшнем. Есть печенье на самый взыскательный вкус.

На сегодняшний день никто не может точно определить количество видов печенья. Все печенья отличаются по своим составам теста и начинок, глазури, а так же по форме, цвету и т. д.

Сегодня каждый может найти именно то, что он хочет.

Голландская студия De Vetpan Studios создала серию фоторабот Cookie splash! Эти потрясающе “вкусные” фотографии брызг из чашки от печений создают настроение яркого солнечного утра.

 

 

"Сегодня вы приглашаетесь на чрезвычайно важное чаепитие,
неровно в полдень"

Нам потребуется:

130 г сливочного масла
150 г сахара (половина белого, половина коричневого)
2 яйца
150 г овсяных хлопьев
75 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
100 г шоколада

1. Хорошенечко взбить масло с сахаром. Добавить яйца. Перемешать.
2. Смешать хлопья, муку, соль и разрыхлитель. Всыпать в сливочную массу. Перемешать.
3. Добавить кусочки шоколада.
4. Выпекать 10 минут при 180 С.

 

 

очень хрустящее
очень шоколадное

 

Нам потребуется:
70 г растопленного темного шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г муки

1. Взбить масло с сахаром, добавить муку и растопленный шоколад.
2. Выстелить противень пергаментной бумагой. Выкладывать тесто, используя кондитерский шприц.
3. Выпекать 8 минут при 190 С.