Подобно кафе “Бертийон” и Сafé de Flore, кондитерская La Durée является частью той парижской атмосферы, которая продолжает притягивать в Париж туристов со всего мира. История “Ладюрэ” началась в 1862 году, когда Луи Эрнест Ладюрэ открыл булочную по адресу 16, rue Royale, что между площадью Согласия и церковью Мадлен. В 1871, булочная пострадала от пожара, и Ладюрэ воспользовался этим, чтобы на её месте открыть кондитерскую, декорация которой была доверена Жюлю Шёрэ. Именно он сделал декорации кондитерской уникальными, а один из расписых ангелов на потолке стал эмблемой Ладюрэ. Сегодня в Париже четыре кондитерских Ладюрэ, но именно самая первая кондитерская на rue Royale самая уютная, на мой взгляд. В своё время она стала символом так называемого французского стиля жизни - l’art de vivre à la française, и являлась первым заведением, куда женщины могли прийти без сопровождения мужчин :)
Ladurée знаменита в первую очередь миндальным печеньем, именуемым “макарун” - macarons, ставшим эмблемой дома. Свой сегодняшний вид макаруны приобрели в начале 20в. благодаря идее внука Ладюрэ, Пьера Дефонтена : ему пришло в голову “склеить” два печенья ганашем. С тех пор способ приготовления макарун не изменился : после выпечки и начинки, макаруны “ждут” 48 часов, перед тем, как поступить в продажу. Наверное, нельзя пойти в Ладюрэ и не попробовать фирменные макаруны, представленные в индивидуальных и мини версиях. Мой вам совет : заказывайте мини - попробуете разные начинки :) Ведь, выбор огромен : от постоянно имеющихся в продаже кофейных и ванильных, до летних и зимних “коллекций”. Кроме того, каждый год Ладюрэ представляет клиентам новые начинки.
Помимо макарон, дом Ладюрэ известен своим шоколадом, а также пирожными и тортами, которые не только вкусны, но и привлекательны внешне. Каждый год “Ладюрэ” приглашает дизайнеров для создания новых пирожных и тортов. Например, сегодня я попробовала творение Алексис Мабий (Alexis Mabille) под названием Le petit noed “Poussin” (макарун, лимонный крем, лимонная мята и бисквит, пропитанный лимонным соком), которое поступило в продажу в июне 2008 года.
Ладюрэ вообще придаёт большое значение дизайну. Даже подарочные коробки имеют своих дизайнеров и цену, в зависимости от того, что внутри :) Например, в самой дорогой коробке (142€) - бутылка розового шампанского, джем, 6 макарун, чай “Мария-Антуанетта”, девять кусочков макарунного шоколада, блокнот, сухофрукты…
Если уже готовые коробки не подходят, всегда можно составить свою коробочку и привезти с собой кусочек съедобного Парижа. Например, одну из многочисленных коробочек на любой вкус и цвет от какого-нибудь дизайнера, набитую печеньями macaroons :)
В Ладюрэ можно не только полакомиться сладостями, но и позавтракать и пообедать. Впрочем, даже если обеды и завтраки довольно вкусные и подаются в фирменном стиле, ничего особенного они из себя не представляют, да и цены кусаются, так что, пообедайте лучше в традиционной бретонской блинной :) Учтите, что в Ladurée часто приходится ждать, пока освободится столик. В бутик тоже бывают очереди, но они продвигаются довольно быстро, как в обычном магазине. Не удивляйтесь, если вам придётся ждать заказа двадцать минут, а счёта ещё двадцать. При полном кафе официанты просто не справляются, но удовольствие того стоит, не так ли :)
