Цитата сообщения ananyeva57 СКУМБРИЯ В ЛУКОВОМ СОУСЕ


На 2 порции:

2 тушки скумбрии (или 4 филе)
2 луковицы
2 ст.л. муки
1 ч.л. соли без горки
5 шт. горошин черного перца
1 ст.л. сливочного масла
0,25 ст.воды
0,5 ст.л. рубленной петрушки

Скумбрию почистить, разделать на филе. Я каждое филе еще разрезала на 4 части. Помыть, обсушить.
Перец растолочь в ступке, смешать с солью и мукой.
Рыбу обвалять в муке.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Масло растопить, обжарить до прозрачности в нем лук. Добавить рыбу и обжарить вместе с луком с каждой стороны по 10 минут. Влить воду. накрыть крышкой и потушить 5 минут.
http://dudukka.livejournal.com
Выложить на тарелки. Посыпать петрушкой.