Куриные рулетики с сыром и яблоком |
Метки: кулинария куриные рулетики |
Сливочный крем за 5 минут! |
Сливочный крем за 5 минут!
250 г сливочного масла комнатной температуры, 100-150 мл молока, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванилина.
Молоко вскипятим и остудим до комнатной температуры. Все компоненты рецепта соединим. Взобьем миксером до однородности и красивого перламутрового цвета. Время взбивания от 3-х до 5-ти минут. Лучше взбивать а низкой скорости. Комбайн и блендер не подойдет. Нужно взбивать миксером или вручную венчиком.
Сливочный крем - пышный, нежный, с ароматом ванили.
Осталось промазать кремом вафельный тортик, коржи, брауни, пирожные или рулет.
Метки: кулинария десерты крем |
Салат из зеленой редьки |
Метки: салат редька ветчина |
И снова о зонтиках... |
Дневник |
Мало кто знает, что этот симпатичный гриб называется зонтик и он не просто абсолютно съедобный, он ещё и очень вкусный! Его латинское название - Макролепио́та (Macrolepiota) — род грибов семейства шампиньоновых.
Шляпка этого гриба в молодом возрасте яйцевидная или полушаровидная, у зрелых грибов плоская, белая или светлая, с низким, округлым или заострённым бугорком. Кожица от беловатой до коричневой, сохраняется на бугорке, на остальной поверхности быстро растрескивается и образует чешуйки.
Растут зонтики в лесах различных посадках, чаще в светлых местах — на полянах, опушках, вдоль просек. Распространены на всех континентах, кроме Антарктиды.
Я собираю молодые грибы, не очень большие. Беру только шляпки, промываю их под проточной водой. Предпочитаю не резать их, а рвать шляпки руками вдоль пластинок. Мякоть у них белая и очень нежная. Готовится как и шампиньоны. Жарится и варится всего лишь 10 минут. Вкусно жарить с луком и чесноком с добавлением небольшого количества сухарей. Обжаренные шляпки (без предварительного отваривания) в сухарях, муке и яйце напоминают вкус белого мяса птицы. Во многих зарубежных странах считается деликатесным грибом и его подают в ресторанах.
Метки: съедобные грибы |
Ода мультиварке |
Дневник |
Недавно в нашей семье появилась палочка-выручалочка, которая значительно экономит время хозяйки. А зовут её - Мультиварка! В ней можно готовить практически всё. Я уже готовила молочные каши, делала плов, рыбу с овощами на пару, пекла апельсиновую шарлотку, тушила баклажаны с грибами. Вот пока ещё не варила супы... Удобно, что после приготовления мультиварка автоматически переходит на режим подогрева. А ещё приготовление можно запрограммировать к определенному времени.
Моя "Ода мультиварке" обязана своим появлением вчерашнему жюльену из опят, который я приготовила без особых хлопот. Просто, быстро и вкусно! Это мой кулинарный девиз последних нескольких лет.
Очень советую освоить этот чудо-агрегат всем, кто занят, но при этом достойно несет груз ответственности за пропитание своих любимых и близких!
Метки: мультиварка |
Кое-что из грузинской кухни |
В бесконечных дождях, заливающих Тбилиси и большую часть Грузии, есть, несомненно, и свой большой плюс- обилие зелени. Как той, что радует глаза, поднимаясь с газонов почти по пояс, так и той, что радует гурманов, да и всех любителей вкусной и здоровой пищи.
Грузинскую кухню традиционно ассоциируют в основном с мясным и мучным. Однако...за любым грузинским столом в любое время года обязательно бросится в глаза внушительное блюдо со свежими травами всех оттенков зелёного! рядом будут лежать свежие овощи- редис, огурцы, помидоры, перец...
Травы в грузинской кухне имеют огромное значение, их едят и в сыром виде, и не скупятся использовать в разных сочетаниях в различных блюдах. И, вопреки распространённому мнению, именно овощные блюда, а не мясо, занимают у нас чуть ли не доминирующее место, если иметь в виду их разнообразие...Их готовят из фасоли, баклажанов, кочанной и цветной капусты, свеклы, помидоров, шпината, перцев,а так же из ботвы свеклы, цветной капусты. К растительным блюдам относятся и блюда из зерна кукурузы...В Западной Грузии гоми ( густая каша из смеси кукурузы крупного и мелкого помола) и мчади (особые лепёшечки из кукурузной муки) заменяют хлеб....но об этом как-нибудь в другой раз.
Метки: грузинская кухня чакопули чахохбили испанахи лобио |
Фруктовый грильяж |
Пикантная закуска к праздничному столу. К бокалу вина, и о фигуре можно не переживать. Мне больше всего понравились шарики в маковой панировке. Обязательно обжарьте мак, не пожалеете!
Метки: десерт сухофрукты рецепт |
Сливочный пломбир |
Метки: рецепт мороженое |
Слоеный салат ""Золотая рыбка" |
Дневник |
Предлагаю вам угостить себя любимую и своих гостей рыбным салатиком.
Для него понадобится:
Отварной картофель - 3 шт.
Репчатый лук или лук порей - 3 шт.
Рыба слабосоленая (форель, семга) - 200 г.
Яйца - 3-4 шт.
Зелёные яблоки - 2 шт.
Сыр - 150 г.
Красная икра - 2 ст. л.
Майонез для промазывания слоёв.
Приготовление:
1. Выложить на блюдо первый слой - отварной картофель, предварительно размяв его вилкой. Промазать майонезом.
2. Обжарить лук до золотистого цвета с небольшим количеством оливкового масла.
Слегка посолить его и поперчить.
Смешать с порезанной небольшими кубиками рыбой.
Выложить рыбу с луком на картофель. Этот слой я рекомендую не промазывать, так как рыба и обжаренный лук получаются маслянистой консистенции.
3. Следующий слой - натёртые на крупной терке яйца. Промазать майонезом.
4. Очистить от кужуры 2 зелёных кисло-сладких яблока. Натереть на крупной терке, выложить следующим слоем. Промазать майонезом.
5. Последний слой - натертый на крупной тёрке сыр. Промазать сыр майонезом.
Украсить салат икрой. Если у вас есть время, можете выложить из икры силуэт золотой рыбки и добавить веточки укропа в качестве водорослей.
Приятного аппетита!
Метки: рыба рецепт икра слоеный салат |
Креветки с чесноком в сливочном соусе |
Креветки в сливочно-чесночном соусе Вся фишка в чесноке! Понадобится: 500 грамм очищенных креветок. 100 мл жирных сливок. 15 зубков чеснока. Петрушка. 25 г. сливочного масла. Оливковое масло. Соль, перец.
Метки: кулинария закуска рецепт креветки |
Яблочный пирог с бизе |
Метки: десерт пирог с яблоками рецепт |
Пирожки быстрого приготовления |
"Хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в интернете. Пользуюсь рецептом уже давно, очень нравиться, легко и быстро, а главное очень вкусно.
Всем рекомендую, попробуйте.
Самое долгое - это сделать начинку, я обычно капусту делаю заранее."
Ингредиенты:
Метки: пирожки тесто быстрого приготовления |
Рецепты для таджина. |
Рецепт таджина ресторана Dar Al Houma
из телятины с черносливом и изюмом
 |
В таджине замачиваем на ночь 1-2 горстей нута (по вкусу можно положить 2 горсти гороха и поменьше овощей, но вкуснее наоборот - 1 горсть гороха, а овощей побольше). Конечно, можно использовать и обычный горох.
Замачивать в таджине удобно, так как сразу видно, сколько гороха нужно с учетом, что после замачивания он увеличится в объеме вдвое. Добавляем 1/2 чайной ложки соды и перемешиваем. |
|
 |
На следующий день нарезаем говядину довольно крупными кусками.
|
|
 |
Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и на очень сильном огне обжариваем мясо с одной стороны.
|
|
 |
Затем добавляем несколько мелких луковиц и столько же зубчиков чеснока.
Перевертываем куски мяса на другую сторону. Когда мясо обжарится с обеих сторон, посолим, все перемешаем и продолжим жарить еще минут пять, постоянно переворачивая куски мяса. |
|
 |
Промываем замоченный с вечера горох.
|
|
 |
На горох выкладываем обжаренные мясо, лук и чеснок.
Посыпаем марокканскими специями (или имеющимися по вкусу). |
|
 |
Выкладываем порезанную дольками крупную морковь.
Добавляем несколько крупных зеленых оливок. |
|
 |
Сверху выкладываем дольки болгарского перца и несколько помидорок черри (помидоры можно не класть - это по вкусу).
Посыпаем все солью. Вливаем около 1/3 - 1/2 стакана воды (не более). Чем больше кладем овощей, тем меньше надо воды, т.к. воду дадут овощи. |
|
 |
Плотно закрываем крышку таджина и помещаем его на сильный огонь.
Как только закипит, огонь уменьшаем и оставляем томиться на 3 часа. |
|
 |
Снимаем с огня, даем настояться под крышкой минут 10-15 и подаем на стол.
На столе торжественно снимаем крышку, по комнате распространяется изумительный запах, а мы раскладываем блюдо по порционным тарелкам |
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Ароматные любовные микстуры
Часть 2 - Мастер и "Маргарита" или вариация на тему бессмертной классики
...
Часть 40 - Птифур!
Часть 41 - Сухарики «Кантучини»
Часть 42 - Таджин. Оригинальное украшение стола и удивительно вкусные блюда.
Метки: таджин рецепты |
Профитроли с творожно-банановым кремом. |
Метки: десерт рецепт крем |
Пирог с пряностями в пароварке |
Метки: пирог пряности рецепт блюда для пароварки |
Рулька «Дружба» |
Метки: рецепт мясной рулет свиная рулька говядина |
Рулет с лососем |
Закуска из лосося в яичном рулете. Рецепт из журнала "Просто и вкусно" №10.
На самом деле просто, симпатично, вкусно и сытно! :)
Метки: рецепт рулет лосось |
Фрикадельки по-украински |
 |
||
|
Метки: кулинария мясные блюда фрикадальки рецепт |
Салатик в год кролика |
Салат "Братец Кролик"
Для приготовления такого салата, нам необходимо:
• 4-5 варёных яиц;
• 1 небольшая луковица (лучше белая);
• 500грамм отварного куриного филе (можно чуть меньше);
• 3-4 маринованных огурчика;
• 200грамм тёртого сыра;
• 3 чёрных маслины (глаза и нос);
• соль, перец и майонез.
• 2 маленьких листочка пекинской капусты или 2 вычищенных половинки огурца (ушки нашего зайца).
Лук, курицу, огурцы и желтки яиц надо нарезать мелкими кубиками (белки будут шубкой кролика, их натереть на мелкой тёрке), добавить половину натёртого сыра (оставшуюся часть оставить так же на шубку кролика). Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо, формируя кролика. Посыпать тёртым белком, а сверху тёртым сыром. Вставить ушки, глазки и носик. Можно ещё на блюде сделать "полянку" из зелени и посыпать кролика любимыми травками, например - прованскими.
http://www.happycook.ru/publ/39-1-0-267
Метки: салат рецепт оформление салата в год кролика |
Салат с копченым сыром |
Состав рецепта блюда
Сыр копченый – 350 г; картофель отварной – 4 шт; свекла отварная – 2 шт; лук репчатый – 1 шт; соленые огурчики – 3 шт; чеснок – 3 зубчика; свежая зелень измельченная – 2 ст.л.; масло сливочное – 2 ст.л.; майонез для заправки.
(Из сайта eda-recepty.com)
Способ приготовления
Блюдо аргентинской кухни – салат с копченым сыром – настолько прост в приготовлении, что готовить его можно достаточно часто. Тем более, что особенно порадует любителей растительной пищи, мясо в его состав не входит. Впрочем, еда от этого ничуть не проигрывает. Чтобы не тратить лишнего времени на варку овощей, можно варить их вместе: на дно кастрюли укладываем свеклу, сверху – картофель. Кожицу с овощей не срезать. Яйца варим отдельно. Мелко нарезанный лук маринуем в лимонном соке.
Затем натираем на крупной терке копченый сыр, выдавливаем в него через давилку чеснок, кладем сливочное масло, перетертое с майонезом и хорошенько перемешиваем. Затем формируем небольшую колбаску, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим на полчаса в холодильник.
Расстилаем на столе пленку, на нее выкладываем ровненько натертую на крупной терке свеклу, сверху вареную картошку, натертую на терке, на нее – маринованный лук. Соленые огурчики, нарезанные без кожицы, кладем на лук. Теперь в самый центр нашего салата выкладываем застывшую сырную «колбаску». И аккуратно сворачиваем в рулет со всеми слоями так, чтобы в центре оказалась «колбаска». Отправляем рулет в холодильник часа на два. Вынимаем, снимаем пленку, кладем на блюдо, (сверху можно в качестве украшения белки через терку и зелень добавить) и несем к столу.Приятного аппетита!!
Метки: салат копченый сыр рецепт |
